Recetas Bajillianas
Capas húmedas de pastel crujiente Tostado con canela en capas entre una mullida mousse de pastel de queso, escarchado en un rico glaseado con infusión de leche de cereales y cubierto con azúcar de canela.
No estoy seguro de haber admitido esto aquí antes, pero estoy un poco obsesionado con los cereales. De acuerdo, seré honesto, soy un verdadero cereal-a-holic. Me encantan TODOS los tipos de cereales!! Bueno, déjame especificar love me encantan todos los cereales DIVERTIDOS. No me gustan esos cereales aburridos y saludables como Nueces de uva o cheerios SIMPLES. Mi cereal tiene que ser helado, espolvoreado o sumergido en azúcar antes de siquiera considerar tocarlo.
Creo que me he obsesionado aún más con los cereales ahora que soy un adulto (en realidad no) y tengo el poder de comprar cualquier cereal que quiera. Esa es una de las únicas cosas buenas de ser adulto, honestamente.
En los últimos años, parece que las compañías de cereales han estado constantemente lanzando nuevos sabores de “edición limitada”. Algunos cereales memorables incluso han surgido de la bóveda de los años 90. Una cosa es segura. Nada hace que mis ojos se iluminen como el pasillo de cereales de mi tienda de comestibles.
Aunque estoy a punto de probar los sabores de cereales más nuevos y locos (¿Sour Patch Kids, alguien??), para mí, nada ha superado la exquisitez azucarada de canela que es Cinnamon Toast Crunch. Ha existido durante décadas, sin embargo, nada se ha acercado a satisfacer mi diente de cereal como esta cosa. Tiene el crujiente crujiente perfecto, no se convierte instantáneamente en papilla en leche, y el polvo de azúcar con especias de canela es más que celestial.
¡Así que qué mejor manera de honrar este cereal icónico que incorporarlo en un pastel espectacular como este!
Ni en un millón de años bajillianos pensé que tendría la oportunidad de disfrutar de mi cereal favorito en forma de pastel. ¡Puedo comer dos de mis cosas favoritas en un postre!
Ver? Realmente puedes tener tu pastel y comértelo también 😉
Estaba absolutamente extasiado por lo bien que salió este pastel. El pastel no solo estaba sumamente húmedo y esponjoso, sino que en realidad tenía el sabor de un cereal crujiente Tostado con canela.
En lugar de solo hornear un pastel con sabor a canela, mi objetivo principal era infundir el sabor del cereal en el pastel. Para hacer esto, remojé un poco de cereal en un tazón de leche durante unos 40 minutos. Luego escurrí y presioné ligeramente la leche a través de un colador fino para poder mezclar la leche en la masa. Para duplicar ese sabor crujiente a Tostada de canela, también trituré un poco de cereal y lo doblé en la masa.
El relleno y el glaseado comienzan con la misma base. Primero hice un lote de glaseado combinando un poco de mantequilla, sal, azúcar y vainilla. Como tenía un poco de leche de cereales sobrante de antes, seguí adelante y la mezclé. Saqué una taza de este glaseado para hacer el relleno.
Para crear el relleno de tarta de queso picante, combiné el glaseado reservado con un poco de queso crema y cereal crujiente Tostado de Canela finamente triturado. Para aligerarlo, doblé un poco de crema batida. Súper fácil y súper adictivo…
Una vez lleno y helado, espolvoreé todo el pastel con un brillo chispeante de azúcar con canela. Luego puse una corona de glaseado alrededor de la parte superior y lo rematé con unos trozos adicionales de cereal crujiente Tostado con canela.
Como se puede ver, este pastel está absolutamente CARGADO de delicias crujientes de tostadas de canela. Ni siquiera tienes que ser un fanático del cereal para ir absolutamente Lady Gaga sobre este pastel. Quiero decir, ¿qué más se puede pedir que capas húmedas y acolchadas de tostadas de Canela, pastel crujiente, relleno de crema suave y esponjosa, glaseado rico con infusión de leche de cereales y una capa brillante de azúcar con canela?
Rinde: 8 a 10 Porciones
Ingredientes
Cereal con Leche:
1 y 1/2 taza de cereal crujiente Tostado con canela
1 y 1/2 taza de leche
Pastel:
1 y 1/3 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1 y 1/4 taza de Tostada de canela Crujiente, finamente triturada
1 taza azúcar granulada
1/4 taza de azúcar morena
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de yogur griego normal
3/4 taza de leche de cereales (de la receta anterior)
1 huevo
1 y 1/2 cucharadita de vainilla
Relleno/Glaseado:
1 y 1/2 tazas de mantequilla sin sal, fría y cortada en cucharadas
1/4 de cucharadita de sal
5 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla
Leche de cereales restante (aproximadamente 1/2 taza)
4 onzas de queso crema
1/2 taza de Cereal Crujiente Tostado de Canela, finamente triturado
3/4 taza de crema espesa, batida
Ensamblaje:
Azúcar de canela
Cereal Crujiente Tostado de canela
Instrucciones
Hacer la Leche de cereales: Agregue el cereal crujiente Tostado con canela a la leche y revuelva hasta que esté completamente empapado; deje reposar durante 40 minutos.
Coloque un tamiz de malla fina sobre un tazón mediano y cuele la leche. Usando la parte posterior de una cuchara, escurra la leche del cereal, pero no fuerce el cereal a través del tamiz. Deseche el cereal empapado y reserve la leche de cereal.
Hacer el Pastel: Precalentar el horno a 350 ° F grados. Cubra tres moldes para pasteles redondos de 6 pulgadas con papel pergamino y rocíe con aerosol antiadherente para cocinar.
En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la sal, el cereal triturado y ambos azúcares hasta que estén bien combinados. Agregue el aceite, el yogur y 3/4 de taza de leche de cereales y continúe revolviendo con un batidor. Agregue el huevo, seguido de la vainilla.
Vierta la masa en moldes para hornear preparados y hornee en el horno durante 32-34 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen en la sartén durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Hacer el Relleno/Glaseado: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y la sal a fuego alto hasta que estén esponjosas, aproximadamente 3 minutos. Agregue el azúcar en polvo, una taza a la vez, hasta que esté completamente incorporado. Mezclar a fuego alto durante 3 minutos. Agregue la vainilla, seguida de la leche de cereales, una cucharada a la vez, batiendo hasta que esté esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
Retire 1 taza del glaseado y reserve para el relleno. Transfiera el resto de la crema de mantequilla a un tazón separado, luego vuelva a colocar el tazón en la batidora.
En la batidora, bate el queso crema, el glaseado reservado y el cereal triturado hasta que quede suave y combinado. Agregue la mitad de la crema batida y continúe batiendo hasta que se combine. Retire el tazón de la batidora y agregue el resto de la crema batida.
Para montar: Coloque una capa de pastel en un plato de pastel o pedestal. Extienda 1/3 del relleno en la parte superior y repita con las capas de pastel restantes y el relleno, terminando con una capa de relleno en la parte superior. Enfriar el pastel en el congelador durante 1 hora.
Una vez enfriado y sólido, frote el pastel con el glaseado. Cubra todo el pastel con azúcar de canela, luego termine con un borde de glaseado alrededor de la parte superior. Decorar con trozos crujientes de Tostadas de canela.
Notas
* El pastel permanecerá fresco cubierto o envuelto en una envoltura de plástico en el refrigerador hasta por una semana.
