Recetas de la Guía de Mamá

De Carga…

El pollo Galantina o Rellenong Manok y a veces también llamado Pollo Relyeno se cocina tradicionalmente para la celebración filipina de Nochebuena (Noche buena). Es un pollo relleno deshuesado con carne de cerdo molida y otros ingredientes especiales como huevos cocidos, encurtidos, pasas, salchichas de Viena o perritos calientes y zanahorias. Solo recuerde siempre que rellenar su pollo con toneladas de ingredientes puede no ser siempre una buena idea o sabrá a halo halo. Con una simple combinación de ingredientes, debe tener un sabor perfectamente delicioso.

Si está pensando en una receta de pollo para prepararse para el domingo de Pascua, la fiesta de comida compartida u otra ocasión, pruebe esta receta especial. Puede preparar esto para ocasiones especiales como cumpleaños, acción de gracias, aniversario, celebraciones navideñas. Para aprender a deshuesar un pollo entero, solo míralo en youtube y todo debe ser pan comido una vez que se prepare el pollo deshuesado. Siempre es mejor marinar el pollo en aminoácidos de coco (o salsa de soja) y limón. Tendrá un sabor aún mejor cuando se premarine durante la noche antes del relleno.

Para la salsa de salsa Galantina de pollo, puede probar esta receta.

Imagen de un pollo Deshuesado:

Receta de Galantina de pollo

INGREDIENTES:
1 pollo grande (1 1/2 kilo)
1/2 taza de jamón, picado finamente o 4 piezas. Salchicha vienesa
1/2 kilo de cerdo molido, molido doble
1 huevo
6-8 piezas de aceitunas, picadas finamente (alternativamente pasas o encurtidos)
1 zanahoria mediana, hervida & picada finamente
1 cucharadita. sal
1/2 cucharadita pimienta blanca molida
1/4 taza de queso rallado
1-1/2 taza de migas de pan frescas
2 huevos duros

Para cepillar:
Mantequilla o aceite de oliva ablandado

Marinar:
2-3 cucharadas de aminoácidos de coco (o salsa de soja)
2 cucharadas de Jugo de limón

Materiales: Hilo y aguja

INSTRUCCIONES:
1. Limpiar y deshuesar el pollo entero. Frote con sal y pimienta (por dentro y por fuera). Premarine durante la noche con salsa de soja y jugo de limón si tiene más tiempo. Reservar.

2. Mezcle todos los ingredientes excepto los huevos duros.

3. Rellene 1/2 de la mezcla en el pollo. Coloca el huevo cocido encima de la mezcla.Luego, extienda la mezcla restante.

4. No esparza demasiado el pollo o la piel se reventaría mientras se cocina. Coser la abertura.

5. Coloca el pollo relleno en una bandeja para hornear y untalo con aceite de oliva o mantequilla por todas partes. Cubra con un paño de queso o papel de aluminio. Use una sartén lo suficientemente grande para empacar el pollo, para que los rellenos estén firmes cuando se cocinen y el pollo se pueda cortar fácilmente de manera uniforme.

6. Precaliente el horno (350 F) durante 10 minutos. Hornee durante 1 hora o hasta que esté listo. Luego destapa y continúa horneando por 30 minutos adicionales o hasta que la piel esté dorada (la temperatura interna alcanza los 165°F).

7. Para probar, pinche el pollo con un cuchillo en el área de la ingle y las piernas y las gotas ya no salen con sangre o jugo transparente, luego se cocina. Deja que se enfríe durante 30 minutos antes de cortarlo en rodajas.

8. Transfiéralo a un plato para servir forrado con lechuga o hojas de plátano marchitas (para agregar aroma a tu pollo). Finalmente, decorar con rodajas de salchicha de Viena y uvas al lado.

¡Disfruta! Sirva con su deliciosa receta de salsa casera favorita.