Rollo Suizo de café
Un pastel simple pero elegante, coffee Swiss roll tiene un glaseado de crema batida de café agradable y cremoso encerrado en un pastel de gasa suave y ligero con sabor a café. Disfrute de una rebanada de este pastel para satisfacer sus antojos de café.
Saltar a la receta Imprimir Receta
Publicado originalmente el 6 de junio de 2017. Actualizado con fotos y receta mejorada.
Hice un rollo suizo de café para ti hoy. Pastel de gasa ligero con la nota perfecta de sabor a café, este te va a encantar.
Disfruté tanto de este pastel Ovaltine que pensé que sería una gran idea hacer un pastel similar. Es decir, algo que también tenga glaseado de crema batida.
El glaseado de crema batida con sabor a café intensifica el sabor de este rollo suizo de café. La textura aireada y cremosa que se infunde con sabor a café es casi como una nube suave de café que se derrite en la boca.
Soy un gran fan de los rollos de pastel. Me encanta cómo el glaseado se asoma por el centro cuando se cortan en rodajas. Son tan bonitas por su cuenta, incluso sin el glaseado de lujo en el exterior.
- Rollo suizo de café
- ¿Cómo hacer un Rollo Suizo de Café?
- Más Recetas de pastel para Ti:
- Rollo suizo de café
- Ingredientes
- Para el Café Crema Batida
- Instrucciones
- Hacer la Crema Batida de Café
- Enrolla el Pastel
- Notas de la Receta
- Hecho esta receta?
- ¡Me encantaría ver! Etiquétame con @ sanna.womanscribbles en Instagram
- Obtener más posts como este directamente en tu email…
Rollo suizo de café
- El pastel de gasa de café es un campeón de rollos de pastel. No es demasiado delgada ni demasiado hinchada, por lo que rueda muy bien. La textura no es demasiado delicada, pero tampoco demasiado seca, lo que le da la flexibilidad perfecta para rodar.
- La textura exterior del rollo es justo lo que he estado soñando para un rollo de pastel, suave, uniforme y sin pelar. ¡Gracias al método de engrasar el papel pergamino!
- El glaseado de crema batida está perfectamente condimentado con café, no demasiado fuerte ni demasiado dulce. ¡Moderadamente rico y muy cremoso!
¿Cómo hacer un Rollo Suizo de Café?
Prepare el molde para pastel
Este es un paso importante. El molde para pasteles debe prepararse correctamente para conseguir ese bonito interior de pastel sin pelar del que estaba hablando.
- Engrase una bandeja para hornear de 12 x 18 pulgadas con aerosol para cocinar.
- Corte un trozo de papel pergamino que sea ligeramente más grande que la sartén.
- Forrar la bandeja con papel pergamino, extendiéndola por las esquinas y dejando que se extienda un poco por los bordes de la bandeja.
- Engrase bien el papel pergamino con el aerosol para cocinar.
Haga el pastel de gasa de café
Dado que este es un pastel de gasa, la textura se deriva principalmente de las claras de huevo batidas. Las claras de huevo se baten hasta que formen picos firmes y rígidos, formando un merengue.
El merengue se dobla en una mezcla de yema de huevo que está hecha de yemas de huevo, aceite, agua, extracto de vainilla, mezcla de café y la mezcla de harina.
Las dos masas se mezclan plegándolas suavemente con una espátula de goma hasta que el color sea uniforme.
Vertemos esta masa en el molde para pastel preparado y la horneamos a 350 F durante 10-12 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Transfiera el pastel con el papel pergamino todavía unido a una rejilla de alambre. Dejar enfriar completamente.
¿Cómo enrollar el pastel?
Ahora, esta parte puede ser aterradora para algunos panaderos, incluido yo. Pero no temas, este pastel de gasa tiene la textura y flexibilidad perfectas para enrollar. Además, he encontrado mi método favorito para enrollar pasteles, que te mostraré a continuación.
Si sigues la receta y el método, tus rollos de pastel siempre serán un éxito.
Ahora que el pastel se ha enfriado en la rejilla de alambre, primero debemos quitar el soporte de papel pergamino.
- Espolvoree una generosa cantidad de azúcar en polvo por toda la superficie del pastel.
- Cubra el pastel con un trozo de papel pergamino y cubra el pastel con una bandeja para hornear del mismo tamaño.
- Dale la vuelta al pastel, con la rejilla y todo.
- Retire la rejilla de alambre y retire suavemente el papel pergamino.
- Vuelva a colocar el papel pergamino sobre el pastel, cúbralo con otra bandeja para hornear.
- Voltea todo de nuevo. Retire la sartén y el pergamino, el pastel queda con el lado derecho hacia arriba de nuevo.
Recorta un poco de pastel de los bordes para enderezar el rectángulo y extiende el glaseado de crema batida sobre el pastel.
Ahora enrollemos el pastel. Con el borde corto cerca de usted, levante el papel pergamino y comience a enrollar el pastel, levantando el pergamino junto con él.
Continúe enrollando el pastel hacia adelante hasta llegar al otro extremo. Cierre las costuras juntas, con el pastel todavía dentro del papel pergamino.
Presione el pastel para reforzar la forma del rollo.
Transfiera el pastel a un plato de pastel. Retire con cuidado el papel pergamino. ¡Estás acabado!
Ahora todo lo que queda por hacer es enfriar el pastel antes de servirlo. Cúbrelo bien con una envoltura de plástico y enfríalo durante al menos dos horas.
Y ahora mi parte favorita, cortar el pastel. Me encanta cortar en la gasa suave y revelar un glaseado de crema batida esponjosa y cremosa en el centro.
¡Vista celestial!
Más Recetas de pastel para Ti:
- Mango Pastel de Rollo
- Vainilla Swiss Roll
- Pastel de Moka Rollo
- Pastel de Moka con Swiss Merengue Buttercream
- Mango de Gasa Torta con crema de Mantequilla de Merengue Suizo
- Ovaltine pastel con Ovaltine Guinda
- Chocolate Chiffon Cake de Naranja Glaseado de Chocolate
- Vainilla Pastel de Gasa
- Pastel de Yuca
Imprimir
Rollo suizo de café
Ingredientes
- 1cupsugar
- 1cupall de harina de trigo
- 1tspbaking polvo
- 1tspbaking soda
- 1/4tspsalt
- 4largeegg yemas
- 1/2cupcanola de aceite
- 1/2cupwater
- 1tbspvanilla extraer
- 3tspinstant café powderdissolved en 1 cucharada de agua caliente y dejar enfriar
- 6largeegg blancos
- 1/2cupsugar
Para el Café Crema Batida
- 1cupwhipping crema
- 3/4cupicing de azúcar
- 1tspinstant café powderdissolved en 1 cucharada de agua caliente y dejar enfriar
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350 F y una línea de 12×18 pulgadas para hornear con aceite en aerosol. Cubra la sartén con papel pergamino que se extienda un poco hasta los bordes de la sartén. También engrasa bien el papel pergamino con aceite en aerosol para cocinar.
-
Tamiza la harina, 1 taza de azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón. Añadir la sal y reservar la mezcla.
-
En otro tazón, mezcle las yemas de huevo, el aceite, el agua, el extracto de vainilla y la mezcla de café enfriada. Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorpore. Agregue el resto de la harina y revuelva la masa hasta que quede suave.
-
En el tazón de tu batidora de pie (o usa una batidora de mano), bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar mientras la batidora todavía está en marcha y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.
-
Con una espátula de goma, agregue una pequeña cantidad de claras de huevo a la masa de yema y revuelva hasta que la mezcla esté suave y se haya diluido un poco. Dobla las claras de huevo restantes a la masa de yema en tres adiciones y revuelve hasta que el color sea uniforme. Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada y hornee a 350 F durante 10-12 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Retire el pastel del horno y transfiéralo con su papel pergamino a una rejilla de alambre para que se enfríe a temperatura ambiente.
Hacer la Crema Batida de Café
-
En el tazón de la batidora, bata la crema espesa y el azúcar glas hasta que se formen picos suaves. Agregue la mezcla de café enfriada y bata hasta que la mezcla esté espesa y esponjosa.
Enrolla el Pastel
-
Espolvoree la parte superior de la torta enfriada con azúcar glas por todas partes. Antes de enrollar el pastel, debemos despegar el papel pergamino sobre el que se horneó. Para hacer esto: Cubra el pastel con un trozo de papel pergamino y coloque otra bandeja para hornear sobre él. Dale la vuelta al pastel, con la rejilla y todo. Retire la rejilla de alambre y retire suavemente el papel pergamino. Vuelva a colocar el papel pergamino sobre el pastel, coloque otra bandeja para hornear contra el pastel de nuevo y voltee todo una vez más. Retire la sartén y el pergamino. El pastel ahora está mirando hacia el lado derecho hacia arriba de nuevo.
-
Esparce la crema de café batida sobre la superficie del pastel. Con el papel pergamino que está debajo del pastel, levante el borde corto del pastel que esté más cerca de usted. Comience a enrollar el pastel a medida que continúa levantando el papel pergamino. Enrolla el pastel hasta que llegues al extremo opuesto. Envuelve el papel pergamino sobre él e iguala el rollo dándole forma con las manos. Transfiera el pastel a un plato para servir y desenvolverlo. Enfriar antes de servir.
