Rollos de canela de café
Comience su mañana con un delicioso toque con infusión de café en el clásico favorito del desayuno. Estos rollos de canela de café son la manera perfecta de comenzar el día. Este post ha sido patrocinado por The Folger Coffee Company. Todos los pensamientos y opiniones son siempre mi propio!
Así que, cuando empecé este blog, no era un gran bebedor de café. Era una bebida ocasional para mí, y realmente no sabía lo que estaba haciendo. Ahora, casi tres años después, el café se ha convertido en parte de mi ritual diario y es una parte integral de mi rutina matutina (¡estoy bebiendo algo ahora mientras escribo esto!).
Una gran parte de esto es el hecho de que me encanta el café en mis postres. Siempre me encantó el helado de café de niño y después de hacer mis cupcakes de café, me di cuenta de lo increíble que es el café en las golosinas horneadas también. Un amigo mío compartió muffins que usaban posos de café reales para impartirles un delicado sabor a café y de inmediato me enamoré del concepto. El truco es calentar los posos de café que suavizan los posos para que no se sientan arenosos cuando muerdas tu golosina. Decidí probar esta técnica con rollos de canela de café.
No solo funciona, sino que le da a estos rollos de canela de café un delicado sabor a café en cada bocado. No es arenoso y el sabor del café no es abrumador. En cambio, completa el sabor general de los rollos de canela y complementa la canela maravillosamente. El truco es asegurarse de agregar los motivos a la leche y la mantequilla antes de comenzar a calentarla.
Utilicé café Folgers ® , que es un elemento básico en nuestro hogar y lo ha sido durante años. Lo que me encanta ahora es que Folgers ® lanzó latas de café de estilo vintage que se asemejan a algunos de sus primeros envases. Como coleccionista de todo lo vintage, estaba muy entusiasmado con esto porque me encanta el aspecto nostálgico. Me encanta pensar en cómo eran las cosas “en ese entonces”, siento que el embalaje era mucho más divertido antes y la necesidad de mantenerse moderno ha sido un enfoque tan grande, que es tan agradable celebrar los orígenes y la noción de tiempos más simples. Para cualquier persona que esté tan obsesionada con Target y la aplicación cartwheel (soy una de esas personas que tiene que detenerse y escanear todo en Target antes de ponerlo en el carrito), ¡ahora hay una oferta de descuento del 5% en la aplicación para Folgers®! Además, estas lindas latas vintage solo se venden en Target, ¡así que súbete a eso!
Lo que me encanta hacer al hacer estos rollos de canela de café es comenzar la masa la noche anterior y terminar por la mañana. Por lo tanto, haré la masa de forma normal, pero en lugar de dejar que se eleve durante una hora en un área cálida y seca, la cubro firmemente y la coloco en el refrigerador para que se eleve durante la noche. Colocarlo en el refrigerador ralentiza la levadura, por lo que la masa tarda mucho más en subir. Hago esto porque A. No quiero despertarme muy temprano en la mañana para hacer rollos de canela de café y B. Siento que la subida lenta realmente mejora el sabor de la masa. ¡Depende completamente de ti lo que quieras hacer!
Ingredientes
- 1 taza de leche entera
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 ½ cucharada de café molido Folgers®
- 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
- 3 tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
Relleno
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 ¾ de cucharada Folgers® café molido
- ⅓ taza de azúcar granulada
- ⅓ taza de azúcar morena ligeramente envasada
- 1 cucharada de canela molida
Glaseado de queso crema
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 oz de queso crema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ¼ de taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de café Folgers ® preparado (a temperatura ambiente)
- 1 – 2 cucharadas de crema espesa (según sea necesario)
Instrucciones
- Agregue la leche, la mantequilla, el azúcar y los posos de café a un tazón apto para microondas.
- Calentar en incrementos de 30 segundos hasta que la mantequilla esté completamente derretida y la mezcla esté caliente. Revuelva bien para combinar, luego deje enfriar hasta que esté justo por encima de la temperatura ambiente.
- Agregue la levadura seca activa a la mezcla de leche y deje reposar durante 10 minutos, o hasta que se forme una espuma en la parte superior.
- Mientras la levadura está a prueba en la leche, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal a un tazón de una batidora de pie. Una vez que la mezcla de leche esté lista, agréguela a la mezcla de harina y mezcle hasta que esté bien combinada. Use un gancho para amasar la masa en medio durante unos 10 minutos.
- Engrase ligeramente un tazón grande y agregue la masa. Cubra bien con una envoltura de plástico y déjelo en un lugar cálido y seco durante una hora o hasta que duplique su tamaño.
- Mientras la masa está subiendo, mezcla la mantequilla y los posos de café con el relleno y calienta hasta que la mantequilla se derrita. En un tazón aparte, mezcle los azúcares y la canela para el relleno.
- Enharinar ligeramente una superficie plana y colocar la masa sobre la superficie. Rollo de hasta aproximadamente 16 x 11 pulgadas – esto no tiene que ser exacto.
- Revuelva la mezcla de mantequilla vigorosamente, luego extiéndala sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes. No necesitarás toda la mantequilla, reserva la mantequilla restante. Extienda la mezcla de azúcar de canela sobre la mantequilla y presione suavemente para que se adhiera.
- Enrolle la masa a lo largo del lado largo para que tenga un tronco largo frente a usted. Corta el tronco en 8 piezas iguales. Tome la mezcla de mantequilla de café sobrante y engrase una bandeja para hornear de 9 x 13 con la mantequilla y coloque los rollos de canela cortados hacia abajo en la sartén. Cubra con envoltura de plástico y deje reposar durante 30 minutos.
- Mientras la masa está subiendo, precaliente el horno a 350 grados F.
- Hornee los rollos durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén esponjosos y dorados.
- Mientras los panecillos se hornean, mezcle los ingredientes para el glaseado. Agrega la crema espesa si quieres un glaseado más fino.
- Servir con una taza de café!
¿ha hecho esta receta?
me encantaría ver cómo resultó! Etiquétame con @acookienameddesire y use el hashtag #acookienameddesire ¡No olvide comprar el libro electrónico Cozy Baking!!