Setas rellenas Sabrosas y fáciles

¡Estas setas rellenas sabrosas y súper fáciles se unen en minutos y son pequeños bocados perfectos del cielo cremoso! ¡Hazlos adelante, congélalos y luego mételos en el horno! ¡El aperitivo definitivo se ha vuelto un poco más elegante y aún más fácil!

Las vacaciones ocupan un lugar especial en mi corazón. Llenar mi casa de risas fuertes, aromas salados y corazones cálidos es de lo que se trata cualquier fiesta. Hubs y yo decidimos elegir unas vacaciones para hacer “nuestras”. En la que lo poseemos todos los años. Invite a todos los primos ruidosos de la familia y todo eso. Y tener una noche llena de comida y bebida ruidosa typical típica a nuestra moda.

Me encantan las reuniones en mi casa gatherings las reuniones de vacaciones me recuerdan a un tiempo, mucho, mucho tiempo atrás. Cuando era pequeña, miraba ansiosamente a mi madre y a babushka preparándose para grandes cenas navideñas en nuestra casa. Observaba con los ojos bien abiertos mientras babushka y mamá desplegaban enormes capas para el pastel Napoleón y las colocaban lentamente en una mini bandeja para hornear de nuestro horno tostador.

Nuestro horno se rompió hace muchos años y mamá nunca pensó que necesitáramos arreglarlo. Así que usó un pequeño horno tostador para todas sus necesidades de horneado. En ese entonces eso parecía normal normal. Hoy miro hacia atrás y todavía no estoy seguro de cómo hizo toda esa deliciosa comida sin un horno que funcionara correctamente. Mamá era nada menos que un mago.

Mamá y babushka giraban alrededor de la cocina haciendo una especie de baile culinario ruso. Mamá terminaba de adornar un plato, babushka lo agarraba rápidamente de debajo de su mano vigilante y lo colocaba estratégicamente en la mesa del comedor ya elegantemente configurada.

Siempre había una multitud de aperitivos fríos y calientes, patés de pollo clásicos, ensaladas compuestas frías, caviar rojo con pan de masa agria negra de clase y, por supuesto, hermosos platos de queso ruso clásico y charcutería.

Mi tía venía alrededor de media hora antes de la fiesta y trataba de encajar en el baile cuidadoso que babushka y mamá habían estado bailando todo el día.

Ella se colaba y hacía su bruschetta en el lugar, con cuidado de no permitir que ningún tomate desapareciera.

La risa resonaba por toda la casa, mi perro corría por las piernas de todos en un intento de atrapar una miga caída y mi mamá finalmente reunía a todos para sentarse.

Curso tras curso fue servido por mi mamá y babushka. Y una vez hecho cada plato, lavaban los platos. Nunca se sentaron a disfrutar de la comida o de la compañía hasta que se sirvieron el pastel de Napoleón pegajoso y las tazas de té humeantes.

Fue entonces cuando parecía que todos se relajaban un poco más, a veces decían más de lo que querían debido a la multitud de tragos de vodka fríos consumidos anteriormente. Mi madre era la maestra de silenciar cualquier información innecesaria dispuesta a escapar de la boca de mi padre. Una mirada de mamá y sabía que era hora de bajar un poco el tono. Mi tío y yo encendíamos la caja de resonancia y bailábamos al final de la noche. En poco tiempo se unió mi tía y, a veces, mi madre.

Las noches siempre terminaban con nosotros sin aliento de bailar y reír tan fuerte. Y nuestras barrigas llenas siempre dormían bien esas noches.

A la mañana siguiente, mamá y babushka guardaban toda la vajilla fina, doblaban el mantel ahora limpio y discutían la cena en detalle. Me sentaba y escuchaba todo a veces poniendo mi opinión y sacando un poco de risa de mamá.

Y en medio de la constante charla idish entre ellos siempre había risas. Y esos fueron los momentos en los que recuerdo haber pensado:”Un día, haré esto con ellos. Un día estas fiestas serán en mi casa y mi madre y yo hablaremos sobre platos jabonosos.”

Lamentablemente, eso nunca sucedió. Como se mencionó muchas veces antes, perdí a mi madre hace varios años, antes de comprar mi propia casa o antes de tener la edad suficiente para organizar mis propias cenas.

Pero afortunadamente, mi babushka todavía está por aquí. Y es un motín. Y resulta que me encanta ayudarme a hacer fiestas.

Hubs y yo decidimos llamar a la fiesta de Yom Kippur nuestra e invitamos a toda la mishpucha. Mis suegros, mi hermano y sus dos hijos, mi primo y sus dos hijos, los padres de mi cuñada, mi tía y mi tío (con su bruschetta), mi padre y su esposa y, por supuesto, babushka.

Había estado cocinando estratégicamente en el congelador durante semanas después de las vacaciones. Hacer cosas como mi Coq au Vin, mi Falda Derretida en Tu Boca, mis Bolas de Asombro y mis Pommes Dauphinois y esconderlos en mis congeladores. Sin embargo, las cosas de último minuto always siempre me disgustan. Las pequeñas cosas es donde me falta motivación.

Pero a babushka loves le encanta hacer mesas hermosas tanto como a mí y le gustan las pequeñas cosas 🙂

Así que le di la tarea de ayudarme con mis setas rellenas siempre fáciles.

Nota al margen guys chicos, estos se unen tan rápida y fácilmente que se preguntarán por qué no han estado haciendo champiñones rellenos a diario. Además, puedes hacerlos avanzar y congelarlos. Luego se me ocurrió esta idea después de trabajar en Houlihans hace muchos años y de haberme enamorado del relleno de hongos rellenos, juré hacerlos en casa.

Tenían un ingrediente secreto was y era el ingrediente secreto más fácil de la historia. Paquetes de rancho. Sí. Paquetes de Rancho del Valle Oculto.

Babushka lavó mis hermosos champiñones blancos y luego los colocó en una bandeja para hornear ligeramente rociada. Me gusta usar los champiñones blancos más grandes, se reducen a un tamaño de 2 bocados bastante agradable 🙂

Mientras los limpiaba, combiné 1 libra de queso crema, paquete de rancho de Hidden Valley, 1/2 taza de buen Parmesano, rallado, 3 dientes de ajo picados, sal y pimienta. Y lo metí todo en mi batidora para combinarlo.

Y luego se lo di a babushka para llenarlos. Lo hizo de forma muy sencilla con una cuchara. Y cuando empecé a tomar fotos, me dijo: “Mila, mi manicura se ve horrible.”Una vez dama, siempre dama.

Luego rocié un poco más de Parmesano sobre ellos y los coloqué en un horno de convección de 450 grados cubierto con papel de aluminio sin apretar.

* * * Nota al margen: Si planea congelarlos, este sería el punto en el que lo haría.***

No los quieres demasiado cerca de la parte superior de las shroomies o de lo contrario tendrás síndrome de queso pegajoso. Al cubrirlos, permite que se cuezan al vapor un poco, lo que evita que se sequen.

15 minutos después se veían así.

Rocié un poco más de Parmesano en los que sufrían del síndrome del queso pegajoso y los puse en el horno durante otros 15 minutos o hasta que estuvieran dorados y burbujeantes.

Decorar con un poco de perejil o nada en absoluto y servir caliente.

La propia Babushka estaba impresionada por lo adorables y fáciles que eran estos hongos rellenos.

Y prometí ser mi sous chef de nuevo cuando la necesitara.

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