Siete Restaurantes Esenciales de Chicago Que Todo Gourmet Debe Probar

Eden restaurant

Eden

Parece correcto que un destino de comida caliente como Chicago se conozca popularmente como La Ciudad de los Vientos. Mientras que los restaurantes parecen entrar y salir de la ciudad tan rápido como las estaciones, hay algunos raros, ya sean viejos o nuevos, que logran apoderarse de nuestros corazones y paladares en igual medida y parecen destinados a convertirse en famosos incondicionales en la escena gastronómica de la ciudad. Aquí hay siete restaurantes de Chicago que son paradas esenciales en la lista de festines imprescindibles de cualquier gourmet.

HaiSous

Jason Little Photography

HaiSous

Entonces, ¿crees que conoces la comida vietnamita? El modesto HaiSous, escondido en el vecindario Pilsen de Chicago, frustra las expectativas con una increíble variedad de brebajes culinarios que muestran una versión innovadora de la comida vietnamita de estilo familiar. Inaugurado en 2017, los propietarios Thai y Danielle Dang siguen recibiendo excelentes críticas por su divertido y elevado giro a la comida vietnamita. Las alitas de pollo fritas ofrecen un sabor a ajo que se derrite en la boca y la ensalada de pulpo canta gracias a una base de crema de coco fragante. No te vayas sin probar el café vietnamita con huevo; a pesar de su nombre extraño, la bebida es un elixir mágico que de alguna manera logra transformar el café en un remedio suave y similar a las natillas para todos los males.

Eden greenhouse

Eden

Eden

La cocina americana con un toque mediterráneo se destaca en el bien llamado Eden. El restaurante se asegura de que su comida sea fresca con la ayuda de un jardín de invernadero urbano en el lugar y una atención meticulosa a cada ingrediente. La decoración inteligente también imparte una sensación de frescura, con un espacio grande y espacioso inundado de tonos suaves de blanco, verde claro y marrón. El menú cambia según la estación, pero una victoria segura es cualquiera de los platos de verduras para aperitivos, que jurarás que fueron elegidos hace unos minutos de un jardín (que probablemente lo fueron). La pasta casera como el ahi y la puttanesca de camarones también es siempre una excelente opción, al igual que la hamburguesa de Eden servida con deliciosas frituras de mantequilla marrón.

Parachute

Parachute

Parachute

Uno de los restaurantes más comentados de Chicago tiene que ser Parachute, que le valió a Beverly Kim y Johnny Clark la victoria en la categoría de Mejor Chef: Grandes Lagos en los Premios James Beard 2019. El diminuto restaurante, que ofrece una fusión creativa de comida estadounidense y coreana, lo ha hecho grande gracias a un menú lleno de platos creativos de delicias como el pan bing de patata al horno (uno de los favoritos) o el ddukbokki con sofrito de cerdo, una versión elevada de una popular comida callejera coreana. Considerado un poco “fuera del camino” en el distrito Avondale de Chicago, el lugar de moda siempre está ocupado. Los entusiastas amantes de la comida también apreciarán que gran parte del restaurante es de estilo comunitario, lo que brinda a los comensales una oportunidad perfecta para discutir el secreto del éxito de Parachute con otros devotos.

Tanta

Sandra MacGregor

Tanta

El área del Río Norte de Chicago alberga un pequeño bolsillo peruano que debe ser el destino principal de cualquier amante de la comida que busque un hit de auténticos sabores sudamericanos. No deje que el mural de pared grande y llamativo lo distraiga de centrarse en lo que probablemente se encuentre entre la mejor comida peruana que encontrará en América del Norte gracias al galardonado chef Gastón Acurio. El clásico cebiche es el camino a seguir para obtener excelentes mariscos frescos y las empanadas son sabrosas mini fiestas que su estómago le agradecerá. Por supuesto, ninguna comida en Tanta está completa sin uno de sus legendarios pisco sour que te hará chasquear los labios y pedirte segundos antes de darte cuenta.

Pan de Calidad de Publicano

Rachel Dickens

Pan de calidad de Publicano

Greg Wade, que ganó el premio al mejor panadero en los Premios James Beard 2019, transforma bolas de masa en nubes celestiales de bondad. Con una estricta adhesión a la obtención de ingredientes locales y el uso exclusivo de trigo heredado de una granja que utiliza técnicas biodinámicas, Wade y sus compañeros panaderos llevan la fermentación a una forma de arte. Todos los panes se cocinan en un horno de leña de la vieja escuela que los impregna con una corteza rica y oscura que aumenta el factor de sabor. Si se come caliente y fresco, no se sorprenda si morder uno de los panes trae lágrimas a los ojos.

Bang Bang Pie & Biscuits

Bang Bang Pie & Biscuits

Bang Bang Pie & Biscuits

Bang Bank Pie and Biscuits es un homenaje a cualquier mamá o abuela (y papá y abuelo también) que horneó pasteles caseros desde cero. Esta querida panadería de Chicago es famosa por todas sus tartas, aunque la lima y el chocolate con frambuesa son destacados. Aquellos que buscan algo salado adorarán el pastel de pollo y los sándwiches de galletas. Y también tienen sémola, en elegante (aguacate, queso de pimiento, huevo escalfado, queso cheddar) y no tan elegante (queso cheddar). Apto para vegetarianos, la galleta con salsa vegetariana es engañosamente decadente. Pruebe su propia mano horneando una tarta de manzana o lima tomando una clase de cocina Bang Bang.

Hora Estándar del Pacífico

Hora Estándar del Pacífico

Hora Estándar del Pacífico

Recién inaugurado en 2018, el restaurante, cuyo mandato es llevar la cocina de California a Chicago, ya está en los titulares como uno de los mejores de la ciudad. Encontrará muchos de los alimentos que esperaría de un clima bañado por el sol de Cali, todos servidos con un toque ingenioso, como las fresas Harry’s Berries, o un plato de coliflor asada con un toque afrutado gracias al uso juicioso de la pimienta de Alepo. Los panes de leña son igualmente únicos y deliciosos (pruebe la rampa con pizza de frijoles negros fermentados o la pita con tartar de carne y bayas de pimienta). No solo se respeta por su comida, el estilo elegante de Pacific Standard Time también ha ganado reconocimientos, lo que le ha valido un premio James Beard 2019 al mejor diseño de restaurante.

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