Sopa Chile Relleno con Pollo
Cremosa, con solo un toque de calor, la sopa de chile relleno con pollo lo calentará de adentro hacia afuera. Si te encantan los chiles rellenos, pimientos poblanos rellenos de queso, te encantará esta sopa.
Principios de otoño es un buen momento para hacer esta sopa de chile relleno. Aquellos de ustedes lo suficientemente afortunados (o lo suficientemente trabajadores, debo decir?) para tener un jardín, haber estado cosechando pimientos maduros de su huerto. Incluso si no hace jardinería, los chiles poblanos están en abundancia en los mercados agrícolas y en la tienda de comestibles. La sopa casera de chile relleno es una forma deliciosa de usar algunos de esos pimientos.
Me encantan los chiles rellenos. ¡Pimientos rellenos de queso! De acuerdo, admito que me gusta cualquier cosa rellena de queso, quiero decir, ¿a quién no? Uno de mis aperitivos favoritos son los mini pimientos dulces rellenos de queso. Tan adictivo, que podría comerme todo el lote.
La sopa Chile relleno con pollo combina perfectamente pimientos poblanos asados, queso cremoso y trozos tiernos de pollo en una sopa que es igualmente adictiva. Perfecto para una noche de otoño!
Acerca de esta sopa de chile relleno:
La sopa de Chile relleno es fácil de hacer. Obtienes todo el sabor de los pimientos rellenos con queso sin la molestia de rellenar los pimientos. También agrego pollo a la sopa para obtener más proteína, haciendo de esta una sopa de plato principal. Sírvelo con tortillas suaves o chips de tortilla y ensalada de mango para una cena fantástica.
Ase primero los poblanos para obtener el mejor sabor. Hay cuatro maneras fáciles de asar chiles poblanos.
Mientras los pimientos se están asando y enfriando, empieza a preparar la sopa. Saltee el pollo y las cebollas en una olla de buen tamaño, luego agregue el ajo y el comino y chisporrotee durante un minuto. Agregue la harina y cocine durante dos minutos. Vierte el caldo y comienza a hervir a fuego lento la sopa. Mientras tanto, pelar y picar los poblanos, que ya deberían estar lo suficientemente fríos para manejarlos, echarlos en la olla y hervir a fuego lento durante 20-30 minutos.
Casi listo para servir la cena? Agregue el queso crema y el cilantro, y continúe removiendo y calentando suavemente la sopa. Servir inmediatamente. Adorne cada tazón con queso Cheddar rallado y cilantro adicional. ¡Apuesto a que no puedes esperar!
Cómo hacer tu propia sopa cremosa:
- Mientras que los chiles rellenos se hacen tradicionalmente con chiles poblanos, puede usar otras variedades como los chiles eclosionados. Los pimientos también funcionarían, especialmente si no te gusta la comida picante.
- Agregue una taza de granos de maíz frescos o congelados a la sopa.
- Cocine a fuego lento un par de papas rojizas picadas en el caldo hasta que estén tiernas.
- La sopa Chile relleno también puede ser una deliciosa sopa vegetariana. Simplemente omita el pollo y use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
- Para hacer esta sopa sin gluten, espese la sopa con almidón de maíz en lugar de harina.
- Como el tocino? Saltee el tocino picado en la sartén hasta que esté crujiente, retire el tocino y luego saltee las cebollas y el pollo en la grasa de tocino. Desmenuzar el tocino y agregarlo como guarnición o mezclarlo en la sopa. Otra opción sería simplemente usar tocino y dejar fuera el pollo.
- Haga sopa de chile relleno en su olla de cocción lenta. Deja las pechugas de pollo enteras. Use pimientos picados, no es necesario asarlos. Ponga todos los ingredientes excepto el queso crema y el queso cheddar en la olla de cocción lenta. Cocine a baja temperatura de 6 a 8 horas. Retire el pollo, triture y vuelva a colocarlo. Tomar algo de la sopa fuera, se mezcla con la crema de queso hasta que se derrita, y revuelva la mezcla de nuevo en la crockpot.
Puntas de almacenamiento y recalentamiento
ME ENCANTA el sobrante de sopa chile relleno. ¡No puedo creer lo mucho que espero comer esta sopa al día siguiente para el almuerzo! Haga un lote doble si lo desea para que tenga muchas sobras.
Guarde la sopa sobrante, bien tapada, en el refrigerador durante un máximo de 3 días. Recaliente suavemente en la estufa o en el microondas. Trate de no dejar que la sopa hierva porque eso puede hacer que la sopa se separe. El énfasis está en recalentar “suavemente”!
Pimientos en abundancia!
¿Te encantan los pimientos? Tan sabrosos, bajos en calorías y nutritivos, los pimientos son perfectos para platos principales saludables. Pruebe algunos de mis favoritos:
- Cazuela de Pimienta rellena (todo el sabor de los pimientos rellenos, pero en una cazuela fácil)
- Pimientos rellenos del Suroeste con Pollo y Quinua
- Pimientos rellenos de Pizza de Pepperoni
- Pimientos Rellenos Vegetarianos (con arroz, frijoles y queso)
- Sartén Fajitas con Sartén de Pollo o Camarones Fajitas
- Cazuela de Quinua de Pollo de Chile Verde
Ingredientes
- 6 chiles poblanos
- 1 1/2 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
- 1 taza de cebolla picada (aproximadamente 1 cebolla grande)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 4 onzas de queso crema, cortado en cubos
- 1/4 taza de cilantro picado, adicional para servir
- Queso cheddar rallado para servir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400ºF.
- Coloque los chiles poblanos enteros en una bandeja para hornear (recuéstelos con papel de aluminio para facilitar la limpieza) y ase durante 35-40 minutos o hasta que las pieles se ennegrezcan, volteándolos una vez.
- Coloque los pimientos en una bolsa de plástico, o en un tazón cubierto con envoltura de plástico, y deje enfriar durante 10-15 minutos.
- En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el pollo, la cebolla, la sal y la pimienta negra y cocine de 5 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia o hasta que las cebollas estén translúcidas.
- Agregue el ajo y el comino y cocine durante un minuto, revolviendo, hasta que estén fragantes.
- Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
- Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento.
- Una vez que los chiles se hayan enfriado, retire la piel, el tallo y las semillas. Corte en cuadritos la carne de los pimientos y agréguela a la sopa.
- Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue el queso crema y el cilantro, revolviendo para derretir el queso crema.
- Servir cubierto con cilantro y queso cheddar.
Notas
- Haga sopa de chile relleno en su olla de cocción lenta. Deja las pechugas de pollo enteras. Use pimientos picados, no es necesario asarlos. Ponga todos los ingredientes excepto el queso crema y el queso cheddar en la olla de cocción lenta. Cocine a baja temperatura de 6 a 8 horas. Retire el pollo, triture y vuelva a colocarlo. Tomar algo de la sopa fuera, se mezcla con la crema de queso hasta que se derrita, y revuelva la mezcla de nuevo en la crockpot.
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RachelCooks.la OC a veces proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no las calcula un dietista registrado. Consulte a un profesional médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergia.
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Veredicto: Me encanta esta sopa, es reconfortante y acogedora y te calentará de adentro hacia afuera.
Toma del marido: ¡Ben no se queja de esto, nunca!
Cambios que haría: Ninguna en absoluto.
Dificultad: Fácil!
