Sopa de Brócoli y Queso
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Sopa de Brócoli y Queso simple y fácil de hacer repleta de deliciosa queso cheddar, brócoli y zonahorias.
Donde vivo ahora el invierno ya no se siente como invierno. ¡Y eso me encanta!
Pasé muchos años viviendo en Nueva York y durante esta época del año, pasaba mis días ya fuera dentro de mi casa por días a la vez o completamente reluctante a levantarme temprano y salir a trabajar. Aunque no me gusta repetirlo, lo vuelvo y lo digo que estoy tan feliz y agradecida de que ese ya no sea el caso.
Sin embargo, sé que muchos de ustedes sí tienen que pasar por las nevadas y temperaturas bajas que vienen con esos meses de invierno, así que aquí les traigo un poco de calor y confort por medio de esta deliciosa y fácil de hacer sopa de brócoli y queso.
De niña no crecí comiendo esta sopa. En realidad, ni la conocía hasta que entré a la universidad. ¿Pueden creerlo? ¡Vaya, de lo que me estaba perdiendo!
Lo tuve para almuerzo un día en Au Bon Pain, un restaurante ubicado en el campus donde estudiaba y me encantó. Desde entonces me encanta y no me importa lo que diga la gente, pero la sopa de brócoli y queso Cheddar de Au Bon Pain es mejor que la de Panera. Punto.
Esta receta se asemeja mucho a esa sopa, e incluso es mucho mejor porque es hecha en casa! Además, sabes exactamente los ingredientes que le estás echando.
Simplemente pon todo estos ingredientes en una olla y en cuestión de minutos estarás disfrutando de una cálida, reconfortante y deliciosa sopa que a todos en la familia les encantará. Sírvela con una ensalada y tu pan favorito y estarás lista para la cena.
¡Disfruta!
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Sopa De Brócoli Y Queso
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de cebolla blanca, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria grande, peladas y cortadas en cubos
- 2 cucharadas de harina de trigo (harina blanca)
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema
- 1 taza de leche
- 4 tazas de brócoli fresco, picado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 8 onzas de queso cheddar, recién rallado
Elaboración paso a paso
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Calentar la mantequilla en una olla tipo caldero, a fuego medio alto, hasta que se derrita. Agregue las cebollas, el ajo y las zanahorias y saltée, moviéndolo ocasionalmente, durante unos 4 minutos o hasta que las cebollas se cocinen y se vuelvan transparentes.
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Agregue la harina y déjela cocer durante 1 minuto. Luego, agregue el caldo de pollo y mezcle hasta que esté todo combinado.
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Agregue la crema, la leche, el brócoli, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que todos estén combinados. Hierva a fuego lento.
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Continúe cocinando a fuego lento hasta que el brócoli esté cocido, aproximadamente 5 minutos. Agregue y mezcle el queso cheddar recién rallado hasta que se haya derretido y combinado con la sopa.
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Sirva caliente con su pan favorito y/o ensalada.
Nutrition
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