Sopa de Manzana de Zanahoria de Cocción Lenta con Crutones de Za’atar
Deje que su olla de cocción lenta haga todo el trabajo para esta Sopa de Manzana de Zanahoria de Cocción Lenta con Crutones de Za’atar, una sopa de otoño vibrante, saludable y sabrosa.
A los cocineros caseros de todo Michigan les encantan las excelentes manzanas disponibles en nuestro estado, perfectas para cocinar o comer por su cuenta. Hoy, estoy publicando como invitado para el blog de manzanas de Michigan, compartiendo una receta con manzanas Gala.
Las cocinas lentas son conocidas por un delicioso servicio que brindan: poder llenar la olla con ingredientes, ir a trabajar durante ocho horas y volver a casa con deliciosas sopas de olla de barro. Excepto . . . trabajas desde casa.
Y luego, llenas la olla con ingredientes, te quedas en casa con ella durante ocho horas, ya que huele progresivamente más y más increíble, y luego le envías un mensaje a tu esposo para que vuelva a casa ahora para que puedas comer justo cuando llegue la marca de ocho horas.
Acerca de esta Sopa de Manzana de Zanahoria:
Esta Sopa de Manzana de Zanahoria de Cocción Lenta me torturó, ya que sus deliciosos olores llenaron mi casa mientras trabajaba. Cuanto más tiempo se cocinaba, mejor olía. La combinación de zanahorias, manzanas de gala de Michigan, caldo de pollo y especias cálidas como comino, cayena y cúrcuma hacen de esta sopa una explosión de sabor salado y sutilmente dulce.
Los croutons de Za’atar son totalmente opcionales, pero totalmente alentados. No, no se pueden cocinar en la olla de cocción lenta, pero se pueden hacer en menos de 20 minutos a medida que la sopa termina su tiempo de cocción. Use cualquier pan crujiente que tenga a mano (usé chapata), mézclelo con aceite de oliva y za’atar y hornee hasta que esté crujiente.
¿Qué es za’atar?
Za’atar es una mezcla de especias y semillas popular en Oriente Medio. Puede hacerlo usted mismo o comprar una mezcla pre-hecha. La mezcla que compré es simplemente una mezcla de zumaque triturado, hojas de tomillo, sal y semillas de sésamo. Si no puedes encontrar o hacer za’atar, sazona tus crutones solo con semillas de sésamo y sal.
Asegúrese de probar esta receta mientras las manzanas Gala de Michigan están en su apogeo. Su suave dulzura y crujiente bocado hacer de ellos un gran ingrediente para recetas saladas! Instagram Facebook Para obtener más información sobre las manzanas de Michigan, asegúrate de conectarte con ellas en Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram.
Ingredientes
Para la Olla de cocción Lenta Zanahoria & Sopa de Manzana:
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
- 3 manzanas Michigan Gala, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal kosher, más adicional según sea necesario
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, más adicional según sea necesario
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita de cayena
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
Para los Crutones de Za’atar:
- 2 tazas de pan crujiente en cubos (utilicé pan de chapata, cortado en cubos de 1 pulgada)
- 2 cucharaditas de za’atar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Para decorar:
- Yogur natural
- Microgreens o perejil fresco picado (opcional)
- Yogur natural
Instrucciones
- Haga la Zanahoria de cocción lenta & Sopa de manzana: En olla de cocción lenta, mezcle las zanahorias, las manzanas, el ajo, la hoja de laurel, la cebolla, la mantequilla, el comino, la sal, la pimienta negra, la cúrcuma y la cayena. Agregue el caldo y revuelva hasta que esté bien combinado. Cubra y cocine a fuego alto durante 4 horas o a fuego bajo durante 8 horas.
- Retire la sopa de laurel y puré con una licuadora de inmersión hasta que esté suave (o transfiera la sopa a la licuadora en lotes y puré). Vuelva a colocar la sopa en un recipiente de cocción lenta y agregue el vinagre. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales según sea necesario.
- Justo antes de que termine el tiempo de cocción de la sopa, haga los cucuruchos de Za’atar: Precaliente el horno a 350 grados F. En una bandeja para hornear con borde, mezcle el aceite, los cubos de pan y za’atar hasta que estén bien combinados. Transfiera al horno y hornee durante 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, revolviendo una vez a la mitad.
- Sirva la sopa adornada con crutones, yogur y microgreens o perejil, si lo desea.
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Divulgación: Este fue un post de invitado pagado escrito por mí en nombre del Comité de Apple de Michigan. Publicaciones como esta me ayudan a pagar los costos asociados con este blog (comestibles lots muchos comestibles) y me ayudan a apoyarme mientras persigo una carrera en el desarrollo de recetas y la fotografía de alimentos. Todas las opiniones son 100% mías.
