Southern Eats & Goodies
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en su Interior encontrarás la receta para el más increíble de chocolate crema de bizcocho que nunca comí.
A todo el mundo le encanta un bizcocho.
¿Tengo razón?
Una de las abuelas de mi amiga de la infancia escribió un libro una vez.
Un libro de recetas.
¿Sabes cuál era el nombre?
- Mi Pastel Es Mejor Que El Tuyo
- Un Pastel De Chocolate Hecho Con Crema Agria Que Te Hará Ganar Un Premio En El Concurso De Hornear.
- ¿Hay Alguna Sustitución Para Pasteles De Libra?
- ¿Con Qué Antelación Puedes Hacer Pasteles De Libra?
- ¿Cómo Se Pone La Deliciosa Tapa Crujiente En El Pastel De Crema Agria De Chocolate?
- ¿Qué Puedo Hacer Con Las Sobras Del Pastel De Crema Agria De Chocolate?
- Ingredientes
- Instrucciones Para El Pastel de chocolate Con Crema Agria
- Opcional: Glaseado de Ganache de chocolate
- Ingredientes
- Instrucciones
- Chocolate con Crema de Bizcocho
- Equipo
- Ingredientes
- Ganache Opcional
- Instrucciones
- Para Ganache Opcional
- Nutrición
Mi Pastel Es Mejor Que El Tuyo
No puedes inventar estas cosas.
¡Te quiero, Sra. Edna Mae!
Un Pastel De Chocolate Hecho Con Crema Agria Que Te Hará Ganar Un Premio En El Concurso De Hornear.
En el Sur nos ENCANTA nuestra mantequilla y nuestros pasteles de libra!
Estos deliciosos pasteles se pueden encontrar en reuniones familiares, almuerzos de suerte en la iglesia, o llevar a alguien enfermo y encerrado.
Son ricos y llenos y, al igual que el sur, son simples pero versátiles.
¿Hay Alguna Sustitución Para Pasteles De Libra?
Si bien puede sustituir la mantequilla por manteca, no será una conversión igual y no tendrá el sabor característico de la torta de mantequilla.
Vea algunas conversiones a continuación:
- 2 palos: 1 taza, 225 gramos u 8 onzas
- 1 palo: 1/2 taza, 113 gramos o 4 onzas
- 1 cucharada: 14 gramos o 1/2 onza
- 1 cucharadita: 5 gramos
También puede sustituir varias cosas por cacao, pero tenga cuidado al elegir un sustituto de cacao en polvo. Desea conservar ese sabor a chocolate tanto como sea posible.
- Su mejor opción: Chocolate para hornear sin azúcar.
- Una segunda opción decente: Polvo de algarroba.
- En una pizca o último recurso: Mezcla de cacao caliente. …
También puede sustituir la harina de pastel por la harina para todo uso. Use 1 taza más 2 cucharadas de harina para pastel por cada taza de harina para todo uso. Puedes hacer la tuya. Una taza de harina de pastel tamizada se puede sustituir por 3/4 taza de harina de uso múltiple blanqueada tamizada más 2 cucharadas de almidón de maíz.
Solo recuerde que con cualquier sustituto que se desvíe de la receta original, el sabor, la textura y el aspecto generales pueden no ser los mismos.
¿Con Qué Antelación Puedes Hacer Pasteles De Libra?
Otra cosa maravillosa de los pasteles de libra es que puedes disfrutarlos ahora o más tarde. Guarde su bizcocho en un recipiente hermético y sellado durante varios días.
Puede envolver su pastel con papel de plástico y papel de aluminio, luego refrigerarlo hasta siete días o mantenerlo congelado hasta seis meses.
Para obtener los mejores resultados, descongele siempre el bizcocho en el mostrador sin desenvolverlo.
Luego es delicioso servido solo o se puede resaltar con fresas y cobertura batida. Servirlo con chocolate caliente, ganache de chocolate o salsa de caramelo rociada sobre la parte superior también es una declaración audaz.
¿Cómo Se Pone La Deliciosa Tapa Crujiente En El Pastel De Crema Agria De Chocolate?
Los pasteles de libra pueden tener la parte superior agrietada porque la masa es muy densa. La parte exterior del pastel se cocina primero, lo que puede hacer que la masa se levante y se agriete en el medio.
Si le preguntas a la mayoría de los sureños, te dirán que es su parte favorita. Puedes atrapar a muchos amantes de los pasteles cortando la parte superior y masticando esa parte superior crujiente y decadente.
Mi bisabuela era diabética, pero hizo (y nunca comió) los pasteles de libras más deliciosos que pueda imaginar.
Todos tenían esa parte superior crujiente y crujiente por la que la familia pelearía. ¡Las grietas hicieron que los pasteles fueran especiales!
Sin embargo, si realmente no soporta las grietas, puede hornear el pastel en una bandeja de tubo, en lugar de una bandeja de pan.
¿Qué Puedo Hacer Con Las Sobras Del Pastel De Crema Agria De Chocolate?
Los pasteles de libra son densos, lo que los hace fáciles de usar en una variedad de recetas creativas. Puedes hacer budín de pan, un poco de fruta, un toque de tarta de fresa o incluso tostado con mermelada.
Deja que la imaginación sea tu guía culinaria.
Ingredientes
- 1.5 taza de mantequilla, ablandada
- 3 tazas de azúcar
- 5 huevos grandes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao
- 1 cucharadita. bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita. sal
- 1 (8 oz.) crema agria de cartón
- 1 taza de agua hirviendo
- 2 cucharaditas. extracto de vainilla
Instrucciones Para El Pastel de chocolate Con Crema Agria
- Precaliente el horno a 325 F.
- En un tazón grande, crema la mantequilla, agregue gradualmente el azúcar, batiendo bien.
- Agregue los huevos a temperatura ambiente, uno a la vez, batiendo bien con la batidora eléctrica después de cada adición.
- Combine la harina, el cacao, la soda y la sal.
- Añadir a la mezcla de crema alternativamente con crema agria, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
- Mezclar bien después de cada adición.
- Añadir agua hirviendo y mezclar bien.
- Añadir y mezclar el extracto de vainilla.
- Vierta la masa de pastel en una bandeja de tubo de 10 pulgadas engrasada y enharinada o en bandeja tipo bundt.
- Hornee a 325 durante 1 hora y 20 minutos (dependiendo de su horno), o hasta que se hagan las pruebas de pastel.
- Enfríe el pastel en la sartén durante 10 a 15 minutos; retírelo de la sartén y enfríe el pastel completamente en una rejilla de alambre antes de servirlo o sírvalo inmediatamente con su helado favorito o salsa de chocolate caliente o glaseado. Se derretirá en tu boca.
Opcional: Glaseado de Ganache de chocolate
Ingredientes
- 8 1/2 lb o aproximadamente 1 1/3 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1 taza de crema para batir pesada
Instrucciones
- Revolviendo de vez en cuando, lleve la crema espesa a hervir a fuego lento en la parte superior de la estufa.
- Una vez que comience a hervir a fuego lento, retire del fuego y las chispas de chocolate pobres.
- Asegúrese de que todas las fichas estén cubiertas.
- Tape las chispas de chocolate para retener el calor y deje reposar sin mezclar durante 5 minutos.
- Retire la tapa y, con un batidor, comience a girar las chispas de chocolate en el centro, moviéndolas hacia afuera hasta que estén suaves.
- Una vez aterciopelado, déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos (sin tapar) antes de verter sobre el bizcocho.
Es el final perfecto para una delicia de postre sureño.
Probablemente pueda hacer este pastel de chocolate con cosas que ya tiene a mano en casa, pero si no, ¡vale la pena conducir a la tienda de comestibles!
GANADOR GANADOR CENA DE PASTEL DE CREMA AGRIA DE POLLO Y CHOCOLATE.
- Chocolate Crema De Bizcocho
- Crema De Leche Bizcocho
- Caramelo De Manzana Bizcocho
- Azúcar Morena Bizcocho
- Piña Bizcocho
- Naranja Bizcocho
- Queso Crema Pastel
¡A Disfrutar!
También, pruebe nuestro Pastel de Recolección de guisantes… ¡es un placer para el público!
Esta receta se publicó por primera vez en Cancer Freeze: Cookin’ For A Cure. Receta desarrollada por Doug Keegans. Impreso con permiso.
Chocolate con Crema de Bizcocho
Impresión de Pin
Equipo
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Bandeja Bundt
Ingredientes
- 1.5 taza de mantequilla ablandada
- 3 tazas de azúcar
- 5 huevos grandes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 8 oz. crema agria de cartón
- 1 taza de agua hirviendo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Ganache Opcional
- 8 oz de chispas de chocolate semi dulces
- 1 taza de crema para batir pesada
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 325. Tubo de grasa y harina de 10 pulgadas o bandeja tipo bundt
-
En un tazón grande, mezcle la mantequilla, agregue gradualmente el azúcar, batiendo bien.
-
Agregue los huevos a temperatura ambiente, uno a la vez, batiendo bien con la batidora eléctrica después de cada adición.
-
Combine la harina, el cacao, la soda y la sal.
-
Agregar a la mezcla de crema alternativamente con crema agria, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
-
Mezclar bien después de cada adición.
-
Añadir agua hirviendo y mezclar bien.
-
Agrega la vainilla.
-
Vierta la masa en un tubo o en una bandeja.
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Hornee a 325 minutos durante 1 hora y 20 minutos (más o menos 5 minutos, dependiendo de su horno) o hasta que se hagan las pruebas de pastel.
-
Enfríe el pastel en la sartén durante 10 a 15 minutos, retírelo de la sartén y enfríe completamente el pastel en una rejilla de alambre antes de servirlo o sírvalo inmediatamente con su helado favorito o salsa de chocolate caliente o glaseado. Se derretirá en tu boca.
Para Ganache Opcional
-
Revolviendo de vez en cuando, lleve la crema espesa a hervir a fuego lento en la parte superior de la estufa.
-
Una vez que empiece a hervir a fuego lento, retirar del fuego y verter sobre las virutas de chocolate.
-
Asegúrate de que todas las fichas estén cubiertas.
-
Tape las chispas de chocolate para retener el calor y deje reposar sin mezclar durante 5 minutos.
-
Retire la tapa y, con un batidor, comience a girar las chispas de chocolate en el centro, moviéndolas hacia afuera hasta que estén suaves.
-
Una vez aterciopelado, déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos (sin tapar) antes de verter sobre el bizcocho.
