Té con leche vs. Crema No Láctea
Algunos tés están destinados a disfrutarse con leche. Pero, ¿qué pasa si no hay leche disponible? Recientemente, estaba trabajando en una oficina donde se presentó este dilema. Mis opciones eran traer leche conmigo (no muy práctico) o conformarme con la crema no láctea que el empleador generosamente proporcionó. Ganó la crema no láctea.
Para aquellos de ustedes que realmente les gusta el sabor de la crema no láctea, tal vez no deberías seguir leyendo. Deténgase aquí y vaya a hacer algo divertido, como airear el césped o ponerse al día con esa pila montañosa de ropa sucia.
Bien, el resto de ustedes pueden seguir leyendo.
En primer lugar, la diferencia de sabor del té con leche frente a la crema no láctea es sorprendente. La leche tiende a mezclarse con, y a menudo mejora, el sabor de las mezclas de desayuno, Assams, Chais e incluso, sí, Darjeelings. La crema no láctea es como una trompeta de hojalata que agobia las secciones de viento de madera y latón de esta orquesta de sabores.
Por supuesto, qué tipo de leche(vaca, cabra, etc.) y el contenido de grasa (entero, bajo en grasa, descremado, etc.) también marcan la diferencia. (Para el propósito de este artículo, solo estoy hablando de leche de vaca entera.) Un mayor contenido de grasa da un sabor más rico. Los tés más pesados se benefician de esta grasa, ya que” suaviza ” las notas amargas en el té. Los glóbulos grasos rodean esas moléculas de té amargo y las hacen tan indefensas como un espantapájaros en una tormenta de viento. Se deslizan más allá de los sensores de sabor de tu lengua sin activar las alarmas que hacen que tu cara se frunza como si acabaras de chupar un limón.
Cualquier persona que sea intolerante a la lactosa podría considerar este pequeño detalle que descubrí cuando empecé a tener problemas: los productos lácteos con un alto contenido de grasa (mantequilla, suero de mantequilla, leche entera y algunos quesos) tienen menos probabilidades de causar una reacción. En realidad, es el azúcar (lactosa) de los productos lácteos al que reacciona su sistema digestivo, y el mayor contenido de grasa lo niega en cierta medida. (Por supuesto, consulte a su médico para verificar esto. Cambiar a agua embotellada sin cloro / cloramina también me ayudó.
Si está restringiendo su consumo de grasa, anímese. Una onza de leche entera en una taza de té dos o tres veces al día suma muy poca grasa en su dieta. Sin duda, es mejor que el sabor a crema no láctea que no solo no suaviza el té, sino que agrega su propio sabor extraño a sus finos tés negros y otros.
Es una elección difícil, lo sé. Y a veces es una elección difícil (llevar leche al trabajo, marcar tu nombre en el cartón, encontrarlo medio vacío cuando regresas a él – ¡suspira! Pero si la deliciosa maltosidad de un Assam combinado con leche real es importante para usted, el esfuerzo vale la pena.
Tengo que irme. Elsie la vaca está llamando. ¿Dónde dejé el cubo de ordeño? ¡Muuu!
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