Tacos de Pera y Granada (Tacos de Navidad)
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De alguna manera, este accidentalmente se convirtió en el año que olvidé decorar para Navidad.
Bueno, “olvidado” es más un término suelto. Lo pensé el fin de semana de Acción de Gracias, cuando tradicionalmente reservaba un día para decorar los pasillos y poner un árbol para la temporada. Pero ese fin de semana, el clima afuera era espantoso, y no tenía ningún deseo de raspar mi auto y hacer la caminata helada para traer a casa un árbol. Tampoco tenía ganas de adentrarme en la cueva oscura y aterradora que es el sótano de nuestro edificio, donde los artículos de almacenamiento sobrantes de todos (es decir, las decoraciones navideñas) están custodiados por todas las cosas espeluznantes y rastreras. No, decidí disfrutar de un fin de semana muy feliz en la cálida comodidad de mi loft. Y luego hizo lo mismo la semana siguiente. Y el fin de semana siguiente. Annnnd, creo que es seguro decir ahora a mediados de diciembre que mi pequeño árbol de romero puede ser la única decoración festiva que tengo este año. 😉
Pero ¿sabes qué? Me encanta. Ha sido un mes relajante, y entre escuchar música navideña y quemar algunas velas de Navidad deliciosas y leer todas esas adorables tarjetas de Navidad que siguen llenando mi buzón, todavía ha sido un mes muy feliz también. ¿Y para añadir a eso? También puede que me esté divirtiendo demasiado cocinando algunas comidas rojas y verdes para la temporada, como estos sabrosos Tacos de Pera y Granada, a los que voy a seguir adelante y llamar tacos de Navidad.
Espero que te gusten. 😉
No es ningún secreto que estoy más que un poco obsesionado con el color. Así que cuando la semana pasada tuve a mano algunas sobras de Salsa de Granada de Pera con 5 ingredientes, decidí combinarlas con algunas mermeladas navideñas y tener una cita festiva de tacos con Barclay.
Quiero decir, ¡mira ese gran y hermoso tazón de salsa! Tuvimos que darle un buen uso rápidamente. 🙂
Así que tomé un poco de inspiración de tacos del Viejo El Paso, y decidí experimentar con hacer algo de suave tradicional tacos…as así como algunos pequeños y lindos botes de tacos! Palabra clave: mini. Estos pequeños chicos acaban de salir al mercado, y me moría por convertirlos en un aperitivo o cena fácil del tamaño de un bocado.
Resulta que eran adorables freaking y tan sabrosas. En realidad, eran TAN sabrosas que hice un segundo lote al día siguiente con algunas peras y granadas sobrantes y las convertí en tacos de pescado, en lugar de tacos de pollo. Puedes usar cualquier tipo de proteína que te guste. Pero la buena noticia es que es prácticamente todo lo que necesitas. Simplemente tome algunas tortillas, haga un lote de salsa, cocine un poco de proteína y, si lo desea, también puede espolvorear un poco de queso cotija por encima. Y luego, en cuestión de minutos, estos deliciosos y festivos tacos estarán listos para comenzar. Perfecto para una simple cena entre semana, o como un delicioso aperitivo del tamaño de un bocado para una fiesta navideña. Y si te apetece comida mexicana el día 25, porque seamos honestos, siempre lo soy, también serían perfectos para Navidad. 😉
¡Disfruta!
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Descripción
Esta receta de Tacos de Pera y Granada (Tacos de Navidad) es fácil de hacer, fresca y deliciosa, ¡y tan festiva!
Ingredientes
- 1 (10-paquete de Tortillas de harina pequeñas Old El Paso o 2 paquetes de 12 unidades Old El Paso Mini Stand & Tortillas rellenas
- 2 pechugas de pollo grandes cocidas*, en rodajas finas o trituradas
- 1 lote de Salsa de granada de Pera de 5 ingredientes
- ¼ de taza de queso cotija desmenuzado
- guarniciones opcionales: rodajas de lima fresca, extra picadas cilantro
Instrucciones
- Si usa las tortillas pequeñas de harina, coloque una tortilla en un plato para servir. Coloque unas rodajas de pollo en una línea en el centro de la tortilla. Luego agregue unas cucharadas de salsa y una pizca de queso cotija por encima del pollo. Servir inmediatamente.
- Si usas el mini soporte & rellena tortillas, colócalas en un plato para servir. Coloque 1 o 2 piezas de pollo en cada bote de tortillas, luego agregue una cucharada de salsa y una pizca de queso cotija. Servir inmediatamente.
Notas
- Siéntase libre de hornear o saltear las pechugas de pollo, o puede tomar un atajo y simplemente triturar un pollo asado. Si está horneando o salteando las pechugas de pollo usted mismo, le recomiendo sazonarlas antes de cocinarlas con un condimento de tacos de El Paso, sal y pimienta.
- Estos tacos también serían deliciosos con pescado cocido (es decir, un pescado blanco suave, como mahi mahi o tilapia) o camarones, en lugar de pollo.
Este post ha sido patrocinado por Old El Paso. Me estoy asociando con ellos para crear algunas recetas mexicanas nuevas frescas y deliciosas este año, y todas las opiniones son mías como siempre. ¡Gracias por seguir apoyando a las marcas que ayudan a hacer posible este sitio!
