Tartas de coco

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Tartas De Coco! ¡Oh dios mío!

Si alguno de ustedes ha estado alguna vez por Dim Sum en un restaurante chino o ha visitado una panadería china, habrá visto bandejas sobre bandejas de estas pequeñas tartas.

Son muy populares y si los has probado antes, ¡sabrás exactamente a qué me refiero!

Siempre recuerdo que de niño iba a Dim Sum en Hong Kong y esperaba que el tranvía se me acercara y la señora empujaba el tranvía para gritar Tartas de natillas.

Entonces podríamos mover la mano en el aire para indicar ¡sí!

Por supuesto, en el restaurante, generalmente obtienes 3 tartas en un plato. ¡Se fue en poco tiempo!

También hacíamos estos de vez en cuando, y me sentaba en la cocina y ayudaba.

En ese entonces se me permitió ayudar a poner el relleno en las cajas de tarta y luego verlas hornear a través de la puerta del horno.

¡No podía esperar a comérmelos!

Las tartas se componen de una pastelería típica china, utilizando ingredientes muy regulares, que le dan a las tartas esa textura crujiente y dulzura distintiva.

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• Tamaño de la porción
• Ingredientes
• Para la Pastelería china
• Para el Relleno
• Consejo superior
• Instrucciones
• Punta superior
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En cuanto al relleno; bueno!

Está cargado de coco como era de esperar,y el agente de ajuste que estamos utilizando es una crema de huevo y un poco de polvo de crema o pudín de vainilla, que actúa como espesante y también sabor.

Los chinos a menudo usan natillas en polvo en recetas.

También he puesto un equivalente para nuestros amigos que no pueden conseguir natillas para que todos puedan hacerlas.

Las tartas son húmedas y deliciosas, se comen calientes o frías. ¡Me gustan las dos cosas!

Los olores cuando estas pequeñas tartas se hornean realmente hacen que su barriga retumbe.

Cuando las horneé ayer, las tartas no tuvieron la oportunidad de ir al estante de enfriamiento.

Se comían tan rápido como podía sacarlos de la sartén.

La próxima vez los haré cuando esté solo en casa. De esa manera puedo esconder algunos. Ja!

Así que espero que los disfruten. La receta es familiar y la he usado durante muchos años.

Eche un vistazo aquí si desea probar algunas de nuestras recetas chinas

time️ Tiempo de preparación

30 minutos

time️ Tiempo de cocción

15 minutos

Tamaño de la porción

Para la Pastelería china

5 oz o 140 g de mantequilla, derretida
7 Cucharadas de Azúcar en polvo, tamizada
2 Cucharadas de leche
2 Huevos, Batidos y divididos. (Use 6 Cucharadas para pastelería y el resto, agregue al relleno)
2 Tazas o 240 g de Harina para todo uso, tamizada

Para el Relleno

2 onzas o 60 g de Mantequilla
1/2 Taza o 120 ml de leche
1 1/4 Tazas o 150 g de Azúcar en polvo
Sal pizca

1 1/2 Tazas o 160 g de Coco Rallado / Desecado
4 Huevos, batidos (más el resto de la masa)
6 Cucharadas de Crema Espesa
4 Cucharadas de Natillas en polvo o Pudín de Vainilla
1 1/2 Cucharaditas de Extracto de vainilla
1 Cucharadita de Levadura en polvo

Punta superior

Estas tartas son dulces, pero no sobre muy dulce. Si le gustan mucho los dulces, entonces le sugiero que aumente la cantidad de azúcar en polvo en el RELLENO a 1 1/2 tazas.

Instrucciones

1. Haz la masa. En un tazón, agregue la mantequilla derretida y el azúcar en polvo y mezcle hasta que se combinen.

A continuación, añadir la leche y 6 cucharadas de huevo batido. Combinar. En 2 tandas, añadir la harina.

La mezcla comenzará a espesarse, así que use 2 cuchillos de hoja redonda y córtelos hasta que la mezcla se asemeje a grumos como en la foto.

a Continuación, utilice su mano y reunir la masa de hojaldre hasta que se convierte en un gran bulto!

Envuelva en papel de plástico y déjelo reposar en la nevera mientras hace el relleno de abajo.

2. Hacer el relleno: En una cacerola a fuego lento, calentar la mantequilla, la leche, el azúcar en polvo y la sal.

Revuelva hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla comience a hervir a fuego lento. Apague el fuego y agregue el coco.

Revuelva bien y reserve hasta que se enfríe o alrededor de 20 a 30 minutos.

3. Una vez que el relleno de coco se haya enfriado, agregue los 4 huevos batidos MÁS el resto de la masa.

Mezcle bien para combinar y luego agregue la crema, el flan / pudín de vainilla en polvo, el extracto de vainilla y el polvo de hornear.

Combine bien, luego cubra con envoltura de plástico y refrigere durante 30 minutos para que pueda reafirmarse un poco.

4. Precalentar el horno a 375 F / 190 C.

Hacer las tartas. Sacar la masa de la nevera y amasarla ligeramente para que quede flexible.

A continuación, desplácese lo más delgado posible. Dividí mi masa en 2 lotes para que fuera manejable en la encimera.

Tome un cortador de pastelería adecuado para el tamaño de sartén que esté utilizando y corte los discos para que quepan.

Para esta receta, utilicé 2 sartenes regulares para cupcakes como se ve en la foto.

Esto produjo 24 tartas. Engrasa muy bien el molde para cupcakes para que la masa no se pegue al hornear.

5. Coloque los discos de tarta en la bandeja para cupcakes y presione suavemente hacia abajo, luego tome un tenedor y haga agujeros en la parte inferior de cada disco de pastelería.

6. Saque el relleno de la nevera y revuelva, luego llene cada taza con la mezcla hasta que esté casi llena.

7. Colocar en el horno durante 15 minutos, luego apagar el horno y dejar la puerta cerrada durante 10 minutos.

Las tartas seguirán dorándose un poco después de apagar el horno. Luego transfiera a una rejilla de enfriamiento. Servir caliente o frío con una buena taza de té!

Consejo superior

Estas tartas se congelan muy bien, por lo que si desea hacer un lote si solo hay 2 en casa o, de hecho, prepararse para una fiesta, estas serían ideales.

A veces puedes conseguir estas tartas en las panaderías chinas con una cereza azucarada en la parte superior. Si quieres hacer esto, simplemente pon media cereza en el centro de cada tarta antes de hornearla.

Nos encantaría saber de ti y lo que piensas de nuestra publicación. ¿Has hecho algún cambio o has añadido otras golosinas? Háganoslo saber en los comentarios a continuación. ¡Gracias por leer y cocinar feliz!

📋 Receta