Todo lo que necesita saber Sobre el colágeno
De Gretchen Lidicker
Elogiado por su capacidad para iluminar la piel, mejorar la salud intestinal y reducir los dolores y molestias articulares, el colágeno es el suplemento de ti de 2020. Si aún no lo has probado, pero estás considerando tomar un suplemento de colágeno para dar una vuelta, es importante conocer tus datos.
Para empezar, ¿qué es el colágeno exactamente? ¿Cuál es la diferencia entre colágeno de pescado o colágeno bovino? ¿Y es mejor tomar colágeno en forma de píldora o polvo?
Siga leyendo para averiguarlo.
¿Qué es el colágeno?
El colágeno representa una gran familia de proteínas fibrosas que se encuentran en todo el cuerpo: está en la piel, el cartílago e incluso en los huesos. Hay más de 15 tipos diferentes de colágeno, que al igual que todas las demás proteínas, están compuestos de componentes básicos de aminoácidos.
¿De dónde viene?
El colágeno proviene de las pieles y el tejido conectivo de los animales. Dado que estas partes de los animales suelen desecharse, es una opción sostenible convertirlas en un suplemento. El colágeno se puede obtener de las vacas, en cuyo caso se llama colágeno bovino; pescado, también conocido como colágeno marino; o pollo (sin apodo aquí, solo colágeno de pollo).
En su forma pura, el colágeno no es fácil de comer o digerir por los seres humanos. Tiene que pasar por un proceso llamado hidrolización. En otras palabras, se divide en trozos más pequeños y digeribles. El producto final se llama colágeno hidrolizado.
¿Existe una forma vegetariana o vegana de colágeno?
Debido a que está hecho de animales, no hay fuentes vegetarianas o veganas de colágeno. Sin embargo, los veganos pueden complementar con nutrientes como la vitamina E, que apoyan la producción natural de colágeno del cuerpo.
¿Cuál es la diferencia entre el polvo de colágeno y las píldoras de colágeno?
Los suplementos de colágeno en forma de píldora son solo cápsulas llenas de polvo de colágeno hidrolizado. La única diferencia real entre los dos es el método de administración: Por lo general, las cápsulas están hechas de una proteína vegetal llamada celulosa. Esta cápsula se desintegra fácilmente una vez que llega al estómago.
Luego, al igual que con un suplemento en polvo, el colágeno se descompone más en el tracto gastrointestinal y se absorbe en el torrente sanguíneo.
¿Qué tipo de suplemento de colágeno es adecuado para mí?
Es realmente una cuestión de preferencia personal. Si te gusta tomar una cápsula de suplemento y terminar el día, prueba un suplemento de colágeno en forma de píldora.
Por otro lado, el polvo de colágeno es uno de los ingredientes más versátiles en nuestra cocina. Es prácticamente insípido y se disuelve completamente en agua. Añádelo a cualquier tipo de bebida, incluido el café o un batido de espinacas y aguacate.
Pero, no tienes que limitarte a bebidas o batidos. Puede hornear con colágeno, magdalenas en infusión, bocados energéticos de mantequilla de almendras o pan de plátano con beneficios adicionales para la salud. Incluso puede agregarlo a su avena, sopas y salsas de pasta durante la noche.
