Tortitas de Calabaza con Harina de Coco
¿Quién está listo para tortitas? ¿Qué tal Tortitas de calabaza de Harina de coco espesas, esponjosas y perfectamente dulces que no contengan lácteos, sin gluten, sin cereales y deliciosas?
tengo una relación de amor-odio con los panqueques. Durante la mayor parte de mi vida, los panqueques me enfermaron. La harina refinada, el azúcar y el jarabe me duelen la cabeza y el estómago, así que aprendí a evitarlos.
No fue hasta hace poco que me atreví a hacer un panqueque Paleo para el desayuno, ¿y sabes qué descubrí? Los panqueques paleo son deliciosos y no me muevan la barriga.
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Repleto de proteínas y grasas saludables, puedes obtener un gran golpe nutricional con una pila saludable de panqueques Paleo – ¡y estos Panqueques de Calabaza y coco te darán exactamente eso!
Hecho en menos de 10 minutos con algunos ingredientes simples (y saludables) como huevos, leche de coco, calabaza, harina de coco y canela, ¡son exactamente lo que necesita para comenzar el día!
Para hacer los panqueques, simplemente combine los ingredientes húmedos en un tazón y tamice los ingredientes secos en un tazón separado. Luego dobla la masa seca en la masa húmeda y hornea. Debido a que están hechas con harina de coco, son más difíciles de voltear. Dejar cocinar 5 minutos o más hasta que la burbuja. Esto requiere paciencia, pero los configurará para que se volteen fácilmente y disfrutará de algunos panqueques muy gruesos y deliciosos.
la Harina de Coco, Tortitas de Calabaza
Megan Olson Ingredientes
- 3 huevos grandes
- ½ taza de leche de coco sin azúcar
- ½ t de extracto de vainilla
- 1 T de jarabe de arce
- ½ taza de calabaza enlatada
- 3 T de harina de coco
- ½ t de canela
- ½ t de bicarbonato de sodio
- ¼ de t de sal
- Aceite de coco para engrasar
Instrucciones
- Precaliente una sartén a fuego medio y engrase con aceite de coco.
- En un tazón grande, combine los huevos, la leche de coco, la vainilla, el jarabe de arce y la calabaza. Mezclar bien para combinar.
- En un tazón pequeño separado, combine la harina de coco, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Tamizar la mezcla para eliminar los grumos y distribuir bien los ingredientes.
- Dobla lentamente la mezcla de harina en la mezcla húmeda para combinar. No mezclar en exceso.
- Coloque ¼ de taza de la masa en la sartén precalentada para formar un panqueque. Cocine durante 5 minutos o hasta que los panqueques comiencen a burbujear en el centro. Luego voltea y cocina otros 3 minutos por el otro lado hasta que estén ligeramente dorados.
- Transfiera los panqueques a una rejilla de enfriamiento y repita el proceso para la masa restante.
- Mantenga los panqueques en el refrigerador hasta una semana o en el congelador hasta un mes.
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