Tortitas de Papa con Salsa Blanca de Maria)

Estoy muy emocionado de que mi buen amigo Jorge comparta una receta preciada para las tortitas de papa de su madre en Chicano Eats hoy! Las tortitas estaban tan deliciosas, y tan llenas, y espero que puedan disfrutar tanto de su historia como de su receta tanto como yo.

Si desea venir a Chicano Eats para compartir una receta preciada con una gran historia y hacerme fotografiarla, no dude en enviarme un correo electrónico ([email protected])! Sin más preámbulos, me gustaría presentarles a Jorge

Crecí en La Villita, un barrio mexicano en el lado suroeste de Chicago. Tengo buenos recuerdos de mi madre, María Canchola Valdivia, en la cocina con su caja de resonancia rosa apoyada en la parte superior de nuestra encimera de Formica, escuchando a Rocío Durcal y Vikki Carr. Me sentaba en el piso de su habitación y desde allí la miraba, mientras cocinaba la cena, mientras peinaba sus pelucas a veces probándoselas y jugando con su lápiz labial. Nunca me regañaron ni me dijeron que estaba mal. Simplemente se me permitió expresarme y ser yo mismo.

Mi madre era una aspirante a cantante y compositora, pero las obligaciones familiares la obligaron a renunciar a su sueño. Aun así, siempre se las arreglaba para llevar su canto y composición a la cocina. Cocinaba y cantaba simultáneamente, a veces las canciones de Rocío y otras sus propias canciones. Las escuché tan a menudo que finalmente memoricé algunas de las letras de las canciones de mis madres, ” Esta noche me entrego a tus brazos. Esta noche te entrego mi amor. Quiero sentirme toda tuya, sentir que me amas con loca pasión. Amemos nos.”A veces, cantaba con ella y ella se daba la vuelta y sonreía preguntando, “¿Ya te sabes la letra de mi canción?””¡Si! Ya me la aprendí,” Yo respondía of por supuesto, vistiendo la peluca de mi madre con una gran sonrisa con pintalabios manchados.

Mi hogar de la infancia era donde todos venían. Mis primos, primas, tios, tias, primos de los primos, drag queens y queers, todos nosotros en el mismo espacio. Imagina una cena de Acción de Gracias con tu familia, tus primos y tus dos mejores amigos: un mexicano raro y tu amiga drag queen de 6 pies del barrio, y todos nosotros dando gracia alrededor de la mesa del comedor y esa era mi casa. Todo el mundo siempre tenía un lugar en nuestra mesa.

Mirando hacia atrás, no se por qué mi madre nunca me regañó por jugar con sus pelucas y maquillaje. Tal vez fue porque sabía lo que se sentía al no ser capaz de hacer algo que querías, que en su caso era cantar profesionalmente, tal vez sabía que solo estaba jugando y siendo un niño, o tal vez una parte de ella siempre supo que su hijo era gay y esta era su forma de decirme que estaba bien, que era hermosa sin importar cómo elegiera expresarme. Nunca se lo he preguntado. Cuando estamos luchando para encontrarnos a nosotros mismos y aceptar lo que somos, a veces estos pequeños gestos de amor y apoyo son los que nos salvan. Cualquiera que sea sus razones, le estoy agradecido por su amor incondicional.

Entre las muchas comidas deliciosas que mi madre nos ha preparado, una de mis favoritas es tortitas de papa con salsa blanca. El toque de mi madre a esta receta es la salsa blanca y complementa deliciosamente las tortitas de papa. Considéralos la versión glamurosa de las tortitas de papa que nunca supiste que necesitabas en tu vida. ¿Es demasiado tarde para el Orgullo Papas? Puedes agradecer a esa maravillosa madre que acepta, María Canchola Valdivia de La Villita, por esta receta. Curiosamente, a mi madre le encantan los arcoíris, el brillo y las lentejuelas.

Si las recetas familiares fueran a contar la historia de dicha familia, entonces la receta que estoy a punto de compartir con ustedes contaría la historia de amor, aceptación y amor incondicional porque eso es exactamente lo que las comidas de mi madre significan para mí. Cada bocado y cada bocado es un “te quiero” y “te acepto”, y al igual que las cenas de Acción de Gracias en la mesa de mi familia en casa, sé que siempre habrá un lugar para mí en la mesa.

Jorge Valdivia creció en La Villita, en el lado suroeste de Chicago. Ha dedicado su trabajo a crear visibilidad y magnificar las voces de la comunidad LGBT Latinx a través de las artes, los medios y el servicio público. En 2002, fundó Homofrecuencia, el primer programa de radio en español en la historia de los Estados Unidos que se enfoca en temas LGBT. Dos años más tarde, Valdivia cofundó el primer baile queer en Chicago.

Su trabajo en el Museo Nacional de Arte Mexicano con una programación que destacaba las contribuciones de la comunidad LGBTQ mexicana/latina a las artes, le valió al museo una reputación como uno de los museos LGBTQ más amigables de Chicago y aliado de la comunidad. Valdivia es Licenciada en Administración de Artes y Política Cultural por la Universidad DePaul. Ha participado en varios paneles que discuten temas latinx y LGBTQ para varias organizaciones diferentes, como: La Alianza Americana de Museos, la Fundación McCormick, la Fundación Ford, entre otras, y fue orador invitado para MexTalks de Latinos Progresando en Chicago. En 2009, Valdivia fue incluido en el Salón de la Fama LGBTQ de Chicago. Su familia es orgullosa de Los Altos de Jalisco.