Una Guía de Maridajes de Champán
¿Cuándo Se Hizo Tan Popular el Champán?
La tradición de celebrar con champán espumoso comenzó en las cortes reales de Europa en la década de 1700.Incluso en ese entonces, el champán era valorado por su sabor excepcional y exclusividad. De hecho, hoy no ha cambiado mucho.
Entonces, ¿qué hay en un nombre?
Los detalles, por supuesto!
Para ser etiquetado como “champagne”, este divino vino espumoso debe elaborarse en la región de Champagne de Francia. Y aunque hay innumerables vinos espumosos para probar de todo el mundo, preferimos el verdadero.
¿Cómo Seleccionar Champán?
Al elegir champán, tenga en cuenta a su público y la ocasión. En algunos casos, es posible que esté tomando una botella como regalo de anfitriona en lugar de ofrecérsela a sus invitados para un brindis. El champán puede variar bastante en precio y sabor. Por ejemplo, una botella de Taittinger Nocturne City Lights a un precio más razonable cuesta alrededor de 7 75 y es ideal para el final de un postre o paté de acompañamiento nocturno. Por el contrario, una botella de Louis Roederer Cristal cuesta poco menos de 3 300 y se sirve de manera óptima con caviar, y quizás sea más adecuada para comenzar la noche con estilo.
Las uvas de champán tradicionales incluyen chardonnay, pinot noir y pinot meunier y pasan por un proceso de fermentación en botella (en lugar de en tanques). Las botellas vintage son de un año específico, mientras que las botellas no vintage pueden ser una mezcla de años.
Maridaje de champán y Comida
Hay varios tipos de champán, aunque el más popular es el brut (el más seco). Otros tipos incluyen extra sec (menos seco que el brut), sec (dulce) y semi-sec (más dulce aún). Si ves “doux” en la etiqueta, este es el más dulce de todos y el más apropiado para un plato de postre.
Como regla general, cuanto más dulce sea el champán, mejor combinará con dulces. Cuanto más seco, mejor se puede combinar con salados. Dicho esto, maridar champán y comida puede ser una alegría de un experimento, incluso con alimentos cotidianos. Desde ensaladas hasta mariscos y pizzas, el champán se puede disfrutar con casi cualquier cosa.
El champán y los aperitivos a menudo se disfrutan juntos, y las ostras o el caviar son las opciones clásicas. Pero algunos sumilleres incluso sugieren combinarlo con comida frita. Estas recetas ofrecen opciones listas para usar para sus uniones de champán y alimentos.
Cómo servir Champán
El champán debe almacenarse de pie en una bodega a largo plazo. Se sirve mejor a unos 45 grados para garantizar un brillo refrescante. Por lo tanto, si bien está bien usar la nevera para enfriar una botella durante un par de horas antes de servirla, no guarde su champán allí durante más de unos días. Un elegante cubo con hielo y agua también es una forma fantástica de enfriar su botella.
Para evitar que el corcho se salga volando, desenrosque el muselet y gire la botella (no el corcho). Después de todo, el único momento adecuado para rociar a sus invitados con champán es el podio de la victoria de una carrera de autos.
