Vinos y Licores Colombianos
Colombia está situada en la esquina noroeste de América del Sur. Al este se encuentran Venezuela y Brasil, al sur Ecuador y Perú, y al oeste el Mar Caribe, Panamá y el Océano Pacífico oriental. El país se extiende por más de 16 grados de latitud (de 12,3 norte a 4,1 sur). Se extiende desde la costa caribeña hasta las selvas del Amazonas.
©Marqués de Villa de Leyva
A pesar de su clima tropical, Colombia cultiva uvas y produce vino. La mayoría de los vinos colombianos se elaboran a partir de variedades híbridas, específicamente aquellas que se adaptan a los climas cálidos y húmedos de las latitudes tropicales. Se cultivan algunas variedades de vinifera (Cabernet Sauvignon y Chardonnay entre ellas), pero permanecen en minoría y se limitan a los terruños más frescos y secos.
El clima húmedo del país proporciona las condiciones perfectas para las enfermedades fúngicas y el moho (particularmente de la variedad vellosa). Colombia ha tenido que adoptar técnicas específicas de manejo de viñedos para mantener la salud de la Vid. El desplumado manual de hojas se requiere al menos una vez al año para inducir un período de latencia de la vid. Las vides deben poder cerrarse y recuperarse en preparación para la siguiente cosecha. En este clima puede haber varios cada año.
El principal impulso para la producción de vino se produjo en los decenios de 1980 y 1990, cuando se impusieron elevados impuestos a las importaciones de vino de países no sudamericanos. Los precios prohibitivos alentaron un movimiento hacia los vinos de Argentina y Chile, en detrimento de los de los Estados Unidos en particular. Además, la propia Colombia inició varias iniciativas vitivinícolas y, a mediados de la década de 1990, satisfacía una proporción respetable de la demanda interna. Dicho esto, gran parte de la producción de vino de Colombia se utiliza ahora para producir vinos fortificados o destilados en brandy.
El ron colombiano ciertamente tiene un perfil global más alto que los vinos del país. Varios licores y algunos otros licores también se ven en los mercados de exportación.
