Yogur Congelado de Coco de 4 Ingredientes (Vegano, Sin Batir)

Desde que el clima ha sido tan caluroso, mi cuerpo ha estado anhelando golosinas congeladas, jugo de frutas, fruta fresca. Es justo esa época del año en la que necesitas ese batido de jugo de Jamba o esa tina de helado de vainilla congelado para aliviarte del calor del verano. Utah ha estado llegando a los 90.

Pero nada se puede comparar con el clima cálido y húmedo de Hong Kong. No puedes dejar de sudar y en cualquier momento sientes que te vas a desmayar. Cuando era más joven durante la calurosa temporada de verano, papá y mamá siempre nos llevaban a tomar un helado de McDonalds o un cono de helado. Me encantan esas cosas. Especialmente Oreo McFlurry, trozos crujientes de Oreo de chocolate arremolinados en esa crema de vainilla. En mi linda camisa y pantalones cortos de Disney estampados, me sentaba frente a Zoe lamiendo y saboreando mi helado siempre sedoso y cremoso. No pude evitar lamerme la boca y los dedos pegajosos para tragarme hasta el último goteo de ese dulce postre. Al final de mi dulce indulgencia, ya era todo un espectáculo, con la boca untada de chocolate y vainilla; mis trenzas cortas cubiertas de salpicaduras blancas.
Cuando entré a la escuela secundaria, Oreo McFlurry se había ido y llegó el yogur helado. “Froyo” se convirtió en la moda. De repente, se abrieron tiendas de helados en todo Hong Kong que servían todo tipo de deliciosos sabores y aderezos intrigantes.

Después de la escuela, mis amigos y yo nos apurábamos en nuestro gran autobús escolar hasta el centro comercial al lado del puerto. Con nuestros uniformes de camisa y falda con botones azules, nos apresurábamos a cruzar el centro comercial para llegar a nuestra tienda de helados favorita. Allí, todo estaría decorado en colores brillantes, con una tabla que enumeraba cuidadosamente una variedad de sabores. Siempre obtuve su sabor froyo original y agregado en mis favoritos: arándanos, oreos, granola! Ese yogur picante y suave servido y los arándanos dulces y la granola crujiente con el Oreo chocolateado realmente dieron en el clavo. En ciertas ocasiones, poníamos Mochi japonés que combina perfectamente con yogur helado también. (¡Ni siquiera me hagas hablar del Mochi! Esa es una conversación para otro día).

Con nuestro delicioso manjar, nos sentábamos en el techo del centro comercial IFC para ponernos al día con los últimos chismes, quejándonos de la escuela y los niños. Hablábamos de lo que debíamos ponernos para el baile de graduación, nuestros sueños, nuestros planes para el futuro: universidades, a dónde queríamos viajar, nuestras carreras. Todo parecía tan lejano, todo eran palabras y sueños. Armados con una tina de helado en nuestras manos, simplemente pasábamos la tarde allí tomando un descanso de un largo día de estudio, escuela y las crecientes tareas que pronto debían realizarse. Desde lejos podríamos ver las nubes que apenas cubrían los transbordadores y barcos que entraban y salían del puerto a las islas más pequeñas cerca de Hong Kong. Era un lugar ajetreado, teníamos una vida ajetreada, pero sabíamos exactamente dónde encontrar la paz y la satisfacción.

todavía echo de menos esos momentos. Todavía echo de menos disfrutar de un buen cono de helado sin preocuparme por las calorías o enfermarme por comer todos esos lácteos. El verano parece traer de vuelta todos esos hermosos recuerdos de la infancia y la adolescencia.

Quiero recrear esos recuerdos. ¿Y por qué no hacer mi propio Yogur helado?

Lo bueno del helado o el yogur helado es que realmente es tan simple de hacer y SÚPER saludable también. Desde que Zoe y yo hemos estado haciendo nuestro propio helado, hemos sido completamente convertidos. Nada mejor que un helado casero o incluso una buena cucharada de helado delicioso, cremoso, frío y suave hecho de fruta fresca. Me encanta la dulzura natural que obtengo de la fruta de temporada! Y en realidad es simplemente una cuestión de tirar todos los ingredientes juntos en una licuadora, pulsando y esperando. Esperar es probablemente la parte más difícil, pero cuando ese helado de coco llega a tu boca y se derrite en tu lengua, ¡hace que la espera valga la pena! Me encantan estas cosas. Sírvelo con fresas frescas, rojas, grandes y jugosas. Eso es lo que yo llamo el cielo.

Una vez más, encuentro mi mente vagando y me veo transportado de vuelta a los calurosos veranos sofocantes de Hong Kong. Puedo ver los cielos azules, los rascacielos que elevan la ciudad y escuchar los distintos sonidos de bocina de los que nunca podrías escapar. Y una vez más pasar mis veranos comiendo mi helado con amigos justo al lado del puerto..

Confía en mí, necesitarás bastante de esto. Haz un lote grande.

Zoe & Mia

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