Essensreste klaut: Kein Abfall hier
Frau Uppal sieht den Hunger der Schüler, obligatorische Essenspläne und höhere Preise als miteinander verbundene Punkte in der Bewegung für Lebensmittelgerechtigkeit. Über das gesamte Spektrum, Die Ausgaben für Speisesäle erhalten einen harten Blick. In den letzten zehn Jahren ist die durchschnittliche Verpflegung (20 Mahlzeiten pro Woche) an vierjährigen Colleges laut dem National Center for Education Statistics um 46 Prozent auf 4.602 US-Dollar für 2014-15 gestiegen. Für einige sehen Essenspläne mit 7 bis 13 US-Dollar pro Monat wie Luxusausgaben aus, die die Kosten für einen Abschluss in die Höhe treiben.
Die Gesetzgeber von New Jersey schlagen einen Gesetzentwurf vor, um Colleges daran zu hindern, von Studenten den Kauf von Speiseplänen zu verlangen. “Wenn Sie darüber nachdenken, Ihr Essen mit einer Kreditkarte oder einem 8-Prozent-Darlehen zu finanzieren, sind das erhebliche Kosten”, sagte die Abgeordnete Nancy J. Pinkin, eine Sponsorin der Rechnung.
Ein Grund für teure Mahlzeiten sind mehr und bessere Entscheidungen, sagte Becky Schilling, Chefredakteurin von Food Management, die die institutionelle Restaurantbranche abdeckt. Die Schüler wollen globale Küche, Frühstück um Mitternacht und Bio-Lebensmittel aus nachhaltigen Quellen. “Es ist’Wo bekommen Sie diese Produkte? Wie wurden diese Tiere erzogen? War es käfigfrei?” Swipes können All-you-can-Eat-Buffets, Sandwiches und Getränke in einem Food Court oder “Meal Equivalency” in einem Restaurant kaufen. “Dining Dollars” können bei Starbucks, Campus Stores, sogar Food Trucks arbeiten. N.Y.U. hat 11 Speiseplan Optionen.
Zur gleichen Zeit sagte Frau Schilling: “Dieses Problem des Hungers ist durchgesickert, und die Schüler werden lautstark: Wir zahlen viel für die College-Erfahrung und wir haben Probleme, dafür zu bezahlen.”
Der Umfang der Ernährungsunsicherheit ist schwierig zu beurteilen, da die Forschung spärlich ist, die Definitionen ungenau sind und die Standorte so unterschiedlich sind. Eine Umfrage der City University of New York aus dem Jahr 2010 ergab, dass 40 Prozent der Studenten Schwierigkeiten hatten, Nahrung zu finden. Auf dem Campus des Staates Kalifornien waren laut einer Studie aus dem Jahr 2015 24 Prozent mit Ernährungsunsicherheit konfrontiert, während an der University of California in San Francisco nur 13 Prozent hungerten.
Studenten mit knappem Budget sind dafür bekannt, Mahlzeiten auszulassen oder Speisepläne zu reduzieren oder zu beenden, um Geld zu sparen. Einige mit voller finanzieller Unterstützung bekommen Mahlzeiten abgedeckt, dann nehmen Sie kleinere Pläne, um die Differenz in bar einzustecken.
