Extremes Tailgating
Rezepte zum Warmhalten
- Gegrillte Ostküstenaustern mit Mais-Jalapeño—Salsita
schnellkochende Austern verleihen Ihrer Heckklappe einen Hauch von Eleganz – außerdem kann die pikante Salsita einen Tag im Voraus zubereitet werden. - North Carolina Pulled-Pork Barbecue
Immer ein Publikumsmagnet und eine gute Ausrede, um acht Stunden lang an einem heißen Grill zu stehen. - Cheddar Dogs mit Apfelwein-geschmortem Lauch und Äpfeln
Eine relativ schnelle, einfache Mahlzeit, die einen Fußballfan aus dem Mittleren Westen stolz macht. - Chicken and White Bean Chili
Garantiert, um Sie aufzuheizen und zu füllen, und Ihre Gäste werden nach zweiten und dritten Tassen fragen. - New England Clam Chowder
Es gibt einen Grund, warum Neuengländer im Winter an ihrem Chowder festhalten. Halten Sie eine Thermoskanne davon an jeder Winterklappe bereit. - Whoopie Pies
Diese Retro-Favoriten sind wie Kuchen ohne viel Aufhebens um Teller und Gabeln. - Zitronen-Kokos-Riegel
Stellen Sie diese bis zu fünf Tage vor dem Spiel her und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um sie zum Stadion zu transportieren. - Kaffee mit Baileys und Frangelico
Der Kaffee hält wach; der Schnaps hält warm und glücklich. - “Nun’s Revenge” Fabelhafte italienische heiße Schokolade
Rache war noch nie so süß, besonders auf einem eiskalten Stadionparkplatz.
Während es bei Heckklappen bei heißem Wetter darum geht, der Hitze zu entkommen, geht es bei Heckklappen bei kaltem Wetter darum, zu verhindern, dass die Hitze entweicht. Das Hauptproblem, genau wie bei extremer Hitze, ist die Gewährleistung Ihrer persönlichen Gesundheit. Erfrierungen sind eine echte Möglichkeit, und die Kälte ist wie ein Vakuum, das die Wärme aus Ihrem Grill und Ihrem Essen saugen möchte. Also mach wie Fußballfans im Norden: Sei vorbereitet!
tipps
- Grillen ist besser
Grillen erfordert nicht nur weniger direkte Wartung als Grillen, sondern Ihr Grill kann auch eine Wärmequelle sein, wenn Sie auf das Kochen Ihres Essens warten. Sagt Jay “Der Heckklappe Kerl” DiEugenio: “Wenn Sie in Green Bay oder Minnesota oder Buffalo sind und überall Schnee liegt, möchten Sie drei bis vier Stunden grillen, damit Sie herumstehen und sich warm halten können.” Grillen ist jedoch immer noch eine gute Wahl — besonders wenn es so bitterkalt ist, dass man so schnell wie möglich hinein möchte.
- Halten die Wärme
Die grill rost hat eine lange weg zu gehen zu erhalten von 32 °F oder weniger zu kochen temperatur, und ihre prep zeit wird reflektieren, dass. Außerdem verliert Ihr Grill schnell an Wärme, also halten Sie den Deckel auf! (Das ist ein weiterer Grund, warum Low-and-Slow Grillen eine gute Wahl für einen kalten Tag ist. Denken Sie auch daran, dass das Kochen länger dauert. Nimm es von Purviance: Etwas, das dauert 10 zu 15 Minuten bei normalem Wetter könnte doppelt so lange dauern, wenn das Quecksilber niedrig ist, Bauen Sie also zusätzliche Zeit in Ihre Zeitleiste vor dem Spiel ein.
- Bringen Sie viel Kraftstoff mit
Da das Starten des Grills bei kaltem Wetter länger dauert und mehr Energie für den Betrieb benötigt wird, benötigen Sie mehr Kraftstoff als bei gemäßigtem oder heißem Wetter. Stellen Sie sicher, dass Sie gut mit Holzkohle oder Propan bestückt sind, und rechnen Sie mit mehr als 25 Prozent mehr als normalerweise.
- So viel wie möglich vorkochen
Bei eisigem Wetter reduziert Purviance die Zeit, die er mit der Pflege des Grills verbringt, indem er bestimmte Lebensmittel wie Rippen im Voraus kocht und sie dann einfach wieder aufkocht, in Folie bedeckt und im Stadion auf dem Grill aufheizt.
- Bleiben Sie warm mit Suppen und Eintöpfen
Sie wärmen Sie nicht nur schnell auf, sondern auch herzhafte Suppen und Eintöpfe können leicht aus einem Becher getrunken werden, ohne dass Sie Ihre Handschuhe oder Fäustlinge ausziehen müssen. “Ganz im Norden ist Suppe immer eine gute Wahl”, sagt der gebürtige Chicagoer Ray “Dr. BBQ” Lampe, der sein LKW-Geschäft aufgegeben hat, um Vollzeit zu arbeiten und das NFL Gameday Cookbook zu schreiben. “Stellen Sie den Topf für ein paar Minuten auf den Herd und geben Sie ihn Ihren Freunden in großen Bechern — die Leute schätzen ihn an einem kalten Tag sehr.”
- Decken Sie den Boden mit Styropor ab
Wenn Sie das nächste Mal ein Paket mit großen Styroporfolien erhalten, halten Sie es fest und bringen Sie es zu Ihrer nächsten Kaltwetter-Heckklappe. Der Bauunternehmer aus Wisconsin, Steve Muck, der seit über 40 Jahren in Green Bay arbeitet, legt das Zeug als Isolierung auf die Tafel und lässt die Leute darauf stehen oder sitzen, anstatt direkt auf dem Boden. “Es wirkt Wunder, wenn man es zwischen sich und dem Beton hat. Lass es einfach im Stadionmüll, wenn du fertig bist.”
- Machen Sie das Essen einfach
Es macht nicht viel Spaß, mit Gabel und Messer zu kämpfen, wenn Ihre Finger blau werden. Denken Sie an Fleisch am Stiel, Sandwiches und Dinge, die zu Tacos oder Burritos verarbeitet werden können — alles, was mit Handschuhen oder Fäustlingen leicht zu essen ist. Und es sei denn, Sie möchten Ihren Gästen braune Eisbrocken von französischem Zwiebeldip servieren, lassen Sie die flüssigen Leckereien für wärmeres Wetter. Sie werden überrascht sein, wie schnell Flüssigkeiten bei Minusgraden gefrieren. Wählen Sie Vorspeisenrezepte, die nicht zu Matsch werden, wie kleine Kebabs oder gegrillte Garnelen.
