Fakten über Cashewnüsse

Interessante Tatsache

Cashewnüsse sind nieren- oder bohnenförmige Samen, die am Ende des Cashewapfels auf einem etwa 30 Fuß hohen Baum wachsen.

Geografische Quelle

Cashewnüsse stammen aus Brasilien. Heute sind die führenden Produzenten von Cashewnüssen Indien, Brasilien, einige afrikanische Länder und Vietnam.

Ernährung & Gesundheit

Wie die meisten Nüsse sind Cashewnüsse von Natur aus cholesterinfrei, glutenfrei, arm an gesättigten Fettsäuren und ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Sie sind eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, herzgesunde Fette, Vitamine & Mineralien und insbesondere:

• Höchster Gehalt an Zink und Kupfer als jede andere Nuss
  Kupfer ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Enzyme und spielt eine Rolle bei einer Vielzahl physiologischer Prozesse, einschließlich der Eisennutzung, der Beseitigung freier Radikale, der Entwicklung von Knochen und Bindegewebe, der Energieproduktion, der antioxidativen Abwehr und der Produktion des Haut- und Haarpigments Melanin.
• Gute Quelle für Magnesium sowie andere Vitamine und Mineralstoffe
  Magnesium spielt zusammen mit Kalzium eine wichtige Rolle bei der Erhaltung gesunder Knochen sowie bei der Regulierung der Nerven- und Muskelfunktion, des Blutzuckerspiegels und des Blutdrucks. Es ist bekannt, dass Magnesium bei der Senkung der Häufigkeit von Migräne hilft, indem es die Muskeln entspannt.
• Enthält eine kleine Menge Zeaxanthin, die die Gesundheit der Augen fördert
  Dieses wichtige antioxidative Flavonoid-Pigment schützt das Auge bei älteren Erwachsenen vor Makuladegeneration.

Kurz gesagt, Cashewnüsse sind besonders reich an herzgesunden einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFAs), ähnlich denen in Olivenöl. Sie sind eine Quelle essentieller Mineralien und einiger Antioxidantien. Jeder Nährstoff trägt dazu bei, Knochenstärke und Gelenkflexibilität zu gewährleisten, Migräne zu verhindern, das Gedächtnis zu verbessern, den Blutdruck zu senken und vor UV-Schäden, Herzerkrankungen und Krebs zu schützen.

Kauftipps & Lagerung

Suchen Sie nach Möglichkeit nach rohen Cashewnüssen, wobei einfache, trocken geröstete Cashewnüsse die zweitbeste Option sind. Cashewnüsse werden immer geschält verkauft. Sie sollten hell cremeweiß, kompakt, gleichmäßig aussehen und sich schwer in der Hand anfühlen. Sie sollten frei von Rissen, Schimmel und Flecken und frei von ranzigen Geruch sein. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Ölsäure sind Cashewnüsse stabiler als die meisten anderen Nüsse, sollten aber dennoch in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie etwa sechs Monate aufbewahrt werden, oder im Gefrierschrank, wo sie etwa ein Jahr aufbewahrt werden.