10 kreikkalaisen gastronomian olennaista klassikkoa

hyvän sään tullessa ne himoitsevat aina raikkaita asioita ja Kreikan kesä antaa astioihin ripauksen väriä. Jos suuntaat tänä kesänä Kreikan maille, huomioi nämä 10 tyypillisen kreikkalaisen ruoan klassikkoa.

muiden Välimeren keittiöiden tavoin kreikkalainen on kansainvälisesti tunnettu suuresta ravintoarvostaan. Se perustuu kulttuuriin, jossa jakamisen, rinnakkaiselon ja vieraanvaraisuuden arvot ovat päivän sana. Kreikkalainen keittiö on siis antelias ja värikäs keittiö, jossa ei ole pulaa maukkaista vihanneksista, aromaattisista yrteistä, hyvän oliiviöljyn kastikkeista (turkkilaisen keittiön elementti, joka osoittaa Ottomaanien vaikutuksen) ja tilkka sitruunaa. Ateenasta Thessalonikiin, joka kulkee Mykonoksen kautta, löytää 10 keskeistä kreikkalaisen keittiön ruokaa.

MEZES

mezet (mezedes, kreikaksi) symboloivat jakamisen kulttuuria, joka on niin tyypillinen kreikkalaiselle ja Välimeren gastronomialle yleensä. Ne ovat sarja ruokia, jotka voidaan tarjoilla tapas-muodossa alkuruokana tai pääruokana; joka tapauksessa on normaalia jakaa ne muiden ruokailijoiden kanssa ja mukana hyvä lasillinen ouzoa, anised-viinaa, joka tarjoillaan kylmänä. Kreikkalaisia mezejä riittää, mutta tässä muutamia niistä kannattaa kokeilla.

Horiatiki

lienee tunnetuin kreikkalainen salaatti ja se, joka ei koskaan puutu pöydältä. Vaikka sitä nautitaan monissa maailman kolkissa, Kreikassa maut ovat autenttisimpia: auringossa kasvatettuja tomaatteja ja paprikoita, paikallista fetajuustoa, mustia oliiveja, sipulia, tuoretta ja mehevää kurkkua ja perinteisiä aromaattisia yrttejä. Kun lautaselle ei jää mitään, voit viipaloida kastikkeen leivällä. Kreikassa sitä kutsutaan paparaksi.

Tzaziki

tämä jogurtti, sitruunamehu ja tillikastike on pahe. Voit kokeilla sitä alkuruokana tai monien pääruokien lisukkeena. Pitaleivän päälle levittäminen uunista tuoreena on luksusta.

Spanakópita

tällainen pinaatilla ja fetajuustolla höystetty leivonnainen on täydellinen ruokalaji kasvissyöjille; no, ja ei-kasvissyöjillekin. Se on hyvä valinta ruokaa ottaa pois ja nauttia rannalla tai veneessä keskellä merta.

Dolmadakia

kesä on parasta aikaa matkustaa Kreikkaan, jos haluaa kokeilla kauden gastronomisia herkkuja, kuten dolmadakiaa, täytettyjä viininlehtiä. Jos ne ovat tuoreita, on parasta syödä ne kuumana; ja kylmää vain, jos ostaa säilykkeitä loppuvuoden aikana.

Pääruoat

Musaka

Musaka lienee maailman tunnetuin kreikkalainen ruokalaji, maukas Gratiini jauhelihasta ja munakoisoista tomaattikastikkeen ja bechamelin kera.

Souvlaki

ovat naudan -, sian-tai kanavartaita, jotka tarjoillaan lautasella tai pitaleivän päällä ja joiden seurana on vihanneksia, tzazikia ja jopa sipsejä nopeaa ja täydellistä ateriaa varten.

Gyros (pitaleivän kanssa)

tämän tyypillisen kreikkalaisen leivän voi löytää mistä tahansa maasta, sekä mantereelta että saarilta. Noin 2 € kappaleelta, laatuhinta on lyömätön, aivan kuten souvlakin. Mitä muuta voi pyytää räjähdysmäisestä makuelämyksestä, joka jättää vatsan täyteen ja kylläiseksi?

jälkiruoat

Baklava

siirrytään nyt jälkiruokiin. Kreikkalainen keittiö saattaa vaikuttaa enemmän Ottomaaneihin. Voit kokeilla baklavia leipomoissa, ei vain kreikkalaisia, vaan myös monista muista maista tällä maailman alueella.

Loukoumadit

ovat pieniä pyöreitä paistettuja frittereitä, jotka on yleensä päällystetty hunajalla ja kanelilla. Heidän mukaansa niitä tarjottiin antiikin Kreikan olympialaisten voittajille.

viini

Retsina

Retsina on valkoinen (tai roséviini) viini, jota on valmistettu yli kaksituhatta vuotta ja johon on lisätty männyn pihkaa käymisprosessin aikana, mistä sen nimi johtuu. Pihka poistetaan juuri ennen pullotusta, mutta antaa sille erityisen ja erehtymättömän maun.