30AEATS

kun lapset ovat nyt lähdössä collegeen, opin kaikki paastoamaan reseptien puolittamisesta, ja tämä viikko oli rullalla. Luoteis-Floridassa on edelleen satanut melko vähän, mikä on antanut minulle mahdollisuuden heittäytyä kehittämään uusia reseptejä, kun lähdin viimeisimpään yritykseeni kirjoittaa keittokirja paikallisten maanviljelijöiden, tuottajien ja kokkien kanssa. Olen todella innoissani tästä projektista, ja oman voittoa tavoittelemattoman työn aloittamisesta, sillä kaikki keittokirjamyynnistä kerätyt tuotot lahjoitetaan yhteisörahastoon, jota paikallisista ruoka-aktivisteista koostuva lautakunta valvoo.

tässä postauksessa kokkailen Anolon Ulta Cladin kanssa, ja ihan mielelläni. Anolon lähetti minulle äskettäin pari tuotetta, jotka voin viedä ajelulle, ja minä todella, todella, pidin niistä! Lupaan, että jos en kertoisi, kertoisin sinulle totuuden, tai en vain kirjoittaisi niistä.

ensinnäkin, anolon ja minä olemme samaa mieltä muutamasta perusarvosta: lähiruoka, perhe ja yhteisö.

Analon sanoo: “tavoitteenamme on lisätä yleisön tietoisuutta kausittaisen, lähiruoan kanssa kokkaamisen monista eduista. Pyrimme rohkaisemaan amerikkalaisia paitsi kokkaamaan useammin kotona, myös muokkaamaan ruoanlaittotyyliä, joka hyödyttää heitä itseään, heidän yhteisöjään ja planeettaamme.

koulutusponnistelumme keskittyvät osoittamaan seuraavaa:

• hyvien raaka-aineiden ja laadukkaiden keittovälineiden merkitys herkullisen ruoan valmistamisessa menestyksellisesti.
• psyykkiset ja fyysiset terveyshyödyt siitä, että hidastaa ruoan valmistamista ja yksinkertaisen aterian nauttimista yksin tai perheen tai ystävien kanssa
• tuoreiden, kausittaisten ja vähän käsiteltyjen ruokien syömisen terveyshyödyt.
• paikallisten ja kestävästi tuotettujen elintarvikkeiden ostamisen hyödyt paikallisille talouksille ja ympäristölle.
• kansallisten voittoa tavoittelemattomien järjestöjen edistyksellistä työtä sekä arvostettuja ravintolakokkeja, keittokirjojen kirjoittajia ja muita kulinaarisia johtajia, jotka tukevat kestävän ruoan liikettä.

käytyäni lauantaina paikallisella Seaside Farmers Marketilla hain kaiken tarvitsemani ruokia varten, jotka suunnittelin valmistavani, ja ostin kaiken muun paikalliselta perheomisteiselta Modica Marketilta, joka sijaitsee myös Seasidessa, Floridassa.

mieheni saapui töihin Pensacolasta tuoden minulle kukkia (makeaa) ja nälkäisen ruokahalun!

We saute ‘d ground meat, saute’ D and browned sienet, made home-made pastakastike, browned paneed chicken, and saute ‘ D a meunier pekaanipähkinäkastike testing the two anolon Ultra Clad pannut sent to me. Lämmönjohtavuus ja jopa ruoanlaitto oli uskomatonta, kana ruskistui täydellisesti, pannut olivat niin helppoja puhdistaa ( pesin ne käsin, vaikka astianpesukone oli turvallinen), ei ollut mitään, joka tarttui, ja rakastin molempia pannuja kautta linjan.

kana-Meuniere

5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, ja lisää kastikkeen viimeistelyyn, jos haluat
6 rkl suolatonta voita
4-6 luutonta nahatonta kananrintaa
Yleisjauho ruoppaukseen
5 neilikkaa valkosipuli, murskattu ja kuorittu
6 ohutta sitruunaviipaletta (noin 1 sitruuna)
4 unssia paahdettuja hienonnettuja pekaanipähkinöitä
1⁄4 kupillista vastapuristettua sitruunamehua
1⁄4 kupillista kuivaa valkoviiniä
1⁄4 kupillista vihannesvarastoa
2 tablespoons hienonnettua tuoretta persiljaa
suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

valmistelu:

1. Kuumenna uuni 250-asteiseksi. Kuumenna 3 lusikallista oliiviöljyä ja 4 ruokalusikallista but – teriä suuressa, painavassa paistinpannussa keskikovan lämmön päällä, kunnes voi on vaahtoutunut.

2. Pound kana tasainen puoli nuija, asettamalla kananrinta puoli ylös välillä kaksi kerrosta muovikelmu. Mausta suolalla ja pippurilla. Ruokota kanafileet jauhojen sekaan niin, että molemmat puolet päällystyvät kevyesti. Asettele kananrinta varovasti pannulle sopivaksi koskematta. Keitä vain, kunnes alaosa on kevyesti ruskistunut, noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Käännä ne varovasti leveällä metallilastalla ja keitä, kunnes toinen puoli on ruskistunut. Siirrä ne lastalla uunipellille ja pidä lämpimänä uunissa.

3. Kun kaikki broileri on ruskistunut, pyyhi paistinpannu varovasti talouspaperilla. Lisää loput oliiviöljy ja loput voi ja murskatut valkosipulit ja palauta keskilämmölle. Kun voi vaahtoaa, liu ‘ uta joukkoon sitruunaviipaleet ja keitä kevyesti sekoittaen, kunnes ne ovat tiriseviä ja kevyesti ruskistuneita. Sekoita joukkoon pekaanipähkinät ja kuumenna, kunnes ne ovat tiriseviä, noin 1 minuutti. Kaada joukkoon sitruunamehu ja viini, kiehauta ja keitä, kunnes se vähenee noin puoleen. Kaada joukkoon vihannesvarasto, kiehauta ja keitä, kunnes kastike on kevyesti paksuuntunut, noin 2 minuuttia. Halutessasi lorauta sekaan ruokalusikallinen tai kaksi oliiviöljyä, jotta kastike rikastuu. Ripottele joukkoon persilja, ja mausta, mausta suolalla ja pippurilla.

4. Nosta broileri uunista ja aseta yksi kananrinta jokaisen lautasen keskelle. Ota sitruunaviipaleet pois kastikkeesta ja lisää jokaisen kananrinnan päälle yksi tai kaksi. Lusikoi kastike kanan ympärille. Tarjoile heti.

huomaa: paahda pekaanipähkinät, levitä kokonaiset pekaanipähkinät uunipellille ja paahda 10 minuuttia 350 asteessa, ota uunista, jäähdytä ja hienonna.

virtuaalinen Nyyttärini kokeilee myös erilaisia keittoastioita Anolonista, ja jokaisella bloggaajalla on omat reseptinsä ja kokemuksensa, joten tsekkaa nekin!

Miss in the Kitchen: Kana parsakaali ja juusto Trottole

Cooking With books has : our First Chili: a Love Story

Bite and Booze has: September Class at Fresina ‘s with Analon

Food Hunter’ s Guide: The Everything Pan: a Review

Thyme in Our Kitchen: Squash Blossom and Quinoa Stir-Fry

diabeettinen Foodie: Mahi Mahi Chowder

Cookistry: Kotitekoinen tomaattikastike

Farmgirl Gourmet: Täysjyväomenapannukakkuja tuoreella Persikkakompotilla

Feeling Lucky? (Päättyi)

I have one gorgeous Anolon Ulta Clad 10 inch skillet to give away, arvo 90,00 dollaria! Se on astianpesukone turvallinen, sillä on elinikäinen rajoitettu takuu, sen uunin lämpötila on 400 astetta, se sopii mille tahansa keittotasolle, ja siinä on tarttumaton pinta ja ruostumaton ulkopuoli, jossa on silikonikahva, jotta ruoanlaitto on helppoa! Jos katsot Top Chef Mastersia, olet nähnyt heidän kokkaavan myös Anolon tuotteilla!

1) tilaa 30 A EATS tällaiselle mahtavalle reseptille!

2) jätä alle kommentti, jossa kerrot, mitä haluaisit kokata tässä paistinpannussa.

3) Seuraa 30aeatsia Facebookista ja jätä kommentti Analon-Kylkiäiseen.

3) Tweet @fromagechick: “I want the @Analon Ultra Claded Skillet at #30aeats!”

4) kompuroi tätä viestiä.

5) Seuraa 30a EATS Pinterestissä, ja kiinnitä tämä viesti!

6) Klikkaa Facebook-Jako Alla!

7) seuraa Anolon Facebookiin!

Kiitos osallistumisesta!

kaikki osallistumiset lasketaan, ja voittajan valitsee random.org. tänään, syyskuu 17, 2012 kilpailu alkaa, ja se päättyy syyskuu 24, 12: 00 pm Keski. Voittajalla on oltava Yhdysvaltain Postiosoite. Voittajalle ilmoitetaan sähköpostitse, ja hänellä on 48 tuntia aikaa lunastaa palkinto ennen uuden voittajan valintaa.