35 tyypillistä Michoacánin ruokaa, joita sinun on kokeiltava

Michoacánin tyypilliset ruoat kuuluvat meksikolaisen gastronomian parhaimmistoon. Ruokia erilaisia aromeja ja makuja käyttämällä lukuisia ainesosia alueelta, jonka pääkaupunki Morelia julistettiin maailmanperintökohde Unesco.

kerro tässä artikkelissa Michoacánin 35 tyypillistä ruokaa.

Michoacan-tyylinen Carnitas

ruokalaji, joka on valmistettu missä tahansa osavaltion katuosastolla. Se on suurissa kuparipannuissa kypsennettyä sianlihaa, jonka hienon maun salaisuus on omassa ihrassa valmistettu sianliha.

silputut tai leikatut carnitat tarjoillaan tacoissa sipulin, korianterin, sitruunamehun ja kastikkeiden kanssa maun mukaan.

Tarasca-keitto

tyypillinen Michoacánin ruoka, joka kertoo alueen historiasta. Sen valmistamiseen käytetään punaisia papuja tai bayoita, tomaatteja, valkosipulia, valkosipulia, epatsoottia, kanalientä, pasillapippureita, arojuustoa, smetanaa, tortilloja ja suolaa.

pavut keitetään kanaliemessä valkosipulin, suolan ja sipulin kanssa. Kun olet valmis, sekoita joukkoon tomaatit ja epatsootti.

keitto tarjoillaan syvässä vadissa, johon lisätään suikaleita tortillaa, hienonnettuja chilejä, juustoraastetta, smetanaa ja jos se on ruokalan makua, viipaleita avokadoa.

tätä lientä pidetään eksoottisena ruokana, joka maistuessaan tuntuu tortillojen ansiosta paksulta, kuumalta, raikkaalta ja rapealta.

Korundas

tämän michoacánille tyypillisen ruoan nimi juontuu purépecha-sanasta “kurhaunda”, joka tarkoittaa tamalia. Ruokalaji vuodelta pre-Hispanic kertaa, joka tunnetaan myös nimellä tamal de ceniza.

sen ainesosat ovat maissitaikina, laardi, tequesquite, suola, riisijauho, raastettu tuorejuusto ja leivinjauhe.

valmistetaan yksi taikina tai nixtamal, jossa kaikki ainekset ovat mukana ja vähän tuhkaa lisätään. Ei täytettä.

Tamalet kootaan pyramidin muotoon ja kääritään maissintähkän, ei Tähkän, lehteen. Niitä syödään yksin tai jonkin salsan, muhennoksen, papujen, kerman tai juuston kera Michoacánin järvialueella sekä esimerkiksi Jaliscossa, Colimassa, Guerrerossa ja Guanajuatossa.

Uchepos

Tamales, joka on valmistettu taikinasta, joka on valmistettu tuoreesta jauhetusta maissista, joka on suolattua tai makeaa.

raaka maissi on kuorittava ja jauhettava taikinan valmistamiseksi.

jos haluat suolaista, tee possupata voista, tomaateista, Serrano-pippurista ja valkosipulista. Valmistuttuaan muhennos sekoitetaan taikinaan ja tamaleet tehdään, kääritään maissinlehtiin ja keitetään. Ne tarjoillaan kastikkeiden kanssa maun mukaan.

makeisten valmistamiseksi taikinaan on lisättävä voita, maitoa ja sokeria. Niiden mukana tulee kondensoitua maitoa, hedelmähyytelöä tai atolea.

enchiladat

maissitortilloista valmistetut enchiladat kuuluvat Michoacánin ja maan tyypillisiin ja perinteisiin ruokiin. Mikä erottaa ne on tulinen kastike, jolla ne kylpevät.

tämä ruokalaji syödään naudantäytteellä, kanalla, kovilla juustoilla, kananmunilla tai porkkanoista, sipuleista, punajuurista, vihreistä pavuista, pippurista, timjamista, valkosipulista, chilistä, kaalista, oreganosta ja viinietikasta valmistetulla nahkiaisella.

tulinen kastike valmistetaan erityisesti enchiladoille, jotka tarjoillaan salaatinlehtien, tuorejuuston ja viipaloidun sipulin kanssa.

Churipo

herkullinen paksu kuvioitu liemi punaisilla chileillä, lihalla ja kasviksilla, jotka tulisi tarjoilla valmiiden tortillojen kanssa.

Mätipata

kypsennettynä pulque-aineksista, kanasta, naudasta ja sianlihasta, perunoista, porkkanoista, kesäkurpitsasta, herneistä, tomaateista, sipulista, pasillapippurista, vihreistä chileistä, maissista, parsasta, mausteista maun mukaan, yrteistä tuoksuen, valkosipulista ja brandystä.

leikkaa lihat ja kuori sekä pilko kasvikset, jotka kypsennetään erikseen pienessä vedessä, kunnes ne ovat mureat. Sitten he tapaavat.

tomaatit, sipulit, yrtit ja chilit sekoitetaan pulqueen. Tämä sisältö siivilöidään ja lisätään lihan ja vihannesten seokseen, mausta ja säädä suola, jättäen kokki muutaman minuutin niin, että kaikki sekoittuu hyvin.

lisää konjakki ja anna kiehua noin 2 minuuttia. Silloin mädäntynyt pata on valmis.

Morisqueta

keitetystä valkoisesta riisistä ja uudelleen kuivatuista pavuista valmistettu ruokalaji, joka tarjoillaan mausteisen kastikkeen kera, joka on valmistettu keitetystä smoothiesta, valkosipulista, paistetusta sipulista ja kuivatusta vihreästä tai puusta valmistetusta Chilestä. Halutessasi voit käyttää habanero-pippuria.

voit laittaa myös cotija-juustoa, adoberaa, rancheroa ja possua tai naudanlihaa.

vatkattu pozole

Punamaissilla kuorituista maissista valmistettu, valkosipulilla ja sipulilla keitetty liemi, johon lisätään sianlihaa tai naudanlihaa ja joka jätetään kypsäksi.

liha poistetaan liemestä ja sulatetaan takaisin muhennokseen. Lisää guajillo-paprikat, hieman paahdettu ja jauhettu punainen maissi sekä hieman suolaa maun mukaan.

vatkattu pozole tarjoillaan sipulin, salaatin, chilin ja sitruunan kera maun mukaan.

Michoacanin tyyliset porsaanpavut

herkullinen ruokalaji täynnä ravintoaineita ja vitamiineja.

se valmistetaan pavuista, jotka on keitetty kypsiksi, kunnes ne ovat pehmeitä, sitten lisätään kastikkeet, kuten sipuli, valkosipuli, korianteri, vihreät chilit; sitä keitetään hieman, jotta lisätään kinkkua paloiteltuna, possun makkaraa ja possun pekonia.

keitä 20 minuuttia ja sammuta. Lisää väriä saat lisäämällä Chipotle-paprikoita ja jos pidät mausteisuudesta, voit lisätä kuivattuja chilejä.

Minguiche tai minquiche

Michoacánille tyypillinen ruoka, joka yhdistää meksikolaisen keittiön edustavia elementtejä, kuten tortilloja, juustoa ja chiliä.

se valmistetaan neliöiksi leikatusta juustosta, joka ruskistetaan hieman voissa, mutta ei anna sen palaa. Poista juusto ja kuullota serrano-paprikat paloiteltuina tai kokonaisina. Kun nämä ovat valmiita, juusto lisätään uudelleen ja kerma maitoa lisätään, annetaan kypsyä keskilämmöllä, kunnes valmiste kiehuu.

Minguche tarjoillaan kuumana ja tortillojen kera syötäväksi välipalaksi tai korundien tai uchepojen kanssa.

Charales

Charales ovat pieniä kaloja, joita meksikolaiset ovat maistaneet jo ennen Latinalaisamerikkalaisuutta.

michoacánissa ne ovat yksi tyypillisistä elintarvikkeista, sillä osavaltiossa tuotetaan yli 50 prosenttia Meksikon charaleista.

ne sisältävät runsaasti A -, B -, C-ja E-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, natriumia, jodia, magnesiumia ja niasiinia.

ne valmistetaan paistettuina, paahdettuina tai kultaisina, aina tyypillisen meksikolaisen salsan ja perinteisten tortillojen kera.

Tortas de tostada

Michoacánin tortas de tostadas kantaa sisällä paahdettua tortillaa. Ne valmistetaan kahtia leikatulla telera-leivällä, jossa jokaisessa on kerros majoneesia. Niihin lisätään refried pavut, salaatti, tomaatit, sipuli, chile perón, kaali, possujuusto, apache liha, punainen kastike ja väistämätön paahtoleipää sijoitettu keskelle.

kun kakku on valmis, se lämmitetään kupariuunissa hiilillä antamaan hieno ja ainutlaatuinen kosketus.

survottu tai survottu

naudasta, hirvenlihasta tai sianlihasta valmistettu ruokalaji, kuivattu ja suolattu. Liha Hakataan kivellä, lisätään suolaa, murennetaan ja sekoitetaan vatkattuun kananmunaan. Se keitetään Guajillo -, arbol-tai serrano-chilikastikkeessa korianterin ja valkosipulin kera.

aporreadillo voi olla kastikkeen väristä riippuen vihreä tai punainen.

Tacos de carnita

tämän tyypillisen Michoacanilaisen aterian lihana käytetään siankylkeä paloina, jotka kypsennetään laardissa, kolajuomassa, appelsiinimehussa ja maidossa. Kun ne ovat valmiita, ne on varattu.

tortillat kuumennetaan ja täytetään sitten carnitaksella, hienonnetulla sipulilla, salsa Verdellä ja sitruunamehutipoilla. Ne tarjoillaan salaatin, paloiteltujen retiisien ja ranskalaisten perunoiden kanssa.

Carnitas

Carnitas koostuu pienistä naudan-tai sianlihan paloista. Jos se on naudanlihaa, se keitetään vedessä valkosipulin ja sipulin kanssa ja sitten paistetaan. Jos käytetään sianlihaa, se kypsennetään omassa voissa ja maidossa ja lisätään appelsiinimehua, jonka annetaan kypsyä, kunnes nesteet haihtuvat ja liha pehmenee.

Carnitas voidaan syödä yksin tai tortillojen kanssa, tacoissa, tulisen kastikkeen, avokadon tai guacamolen kera.

Guacamole

salsa välipalaksi tai minkä tahansa ruokalajin seuraksi on Michoacán-tyylistä guacamolea.

se valmistetaan avokadosta, sipulista, chilistä ja korianterista, kaikki hienonnettuna. Murskaa avokado kupissa, lisää kastikkeet sekä suola, valkosipulijauhe ja sitruunamehu. Sekoittamalla kaiken saat guacamolen.

älä unohda jättää avokadon siementä kupin sisään, jotta valmiste ei ruostu.

Caldo michi

Michoacánissa luotu ruokalaji, siis yksi sen tyypillisistä elintarvikkeista. Se on kalaliemi, jonka tärkein ainesosa on hyvin usein monni.

kalan lisäksi siinä käytetään porkkanaa, kesäkurpitsaa, sipulia, tomaattia, kaalia, oreganoa, korianteria ja pikkelöityjä chilejä.

valmista kasviksista sofrito ja lisää monni ja vähän vettä kaiken kypsentämiseksi. Lisää kastike.

kala erittää hieman hyytelömäistä ainetta, joka antaa liemelle paksun sakeuden. Tarjoiltaessa koristeeksi laitetaan hienonnettua korianteria ja tortilloja.

Avokadokeitto

Avokadokeitto on ainoa Meksikossa valmistettu kylmä keitto. Avokadon lisäksi siinä on kylmää kanalientä, jossa ei ole rasvaa, tuorejuustoa, sipulia, korianteria, suolaa ja pippuria. Kaikki laitetaan tehosekoittimeen ja viedään sitten jääkaappiin, kunnes haluat syödä.

se tarjoillaan syvässä vadissa ja koristellaan hienonnetulla persiljalla ja teelusikallisella hienonnettuja tomaatteja pienissä neliöissä.

Patzcuaronvalkokala

Patzcuaronvalkokala on samannimisen järven kotoperäinen kalalaji, josta valmistetaan yksi Michoacánin tyypillisistä ruoista.

muhennos tehdään öljyssä paistetuista tomaateista, Serrano-paprikoista, sipuleista, korianterista ja valkosipulista. Kala on sijoitettu niin, että se on myös keitetty, sellainen, joka lämmöstä irrotettuna tarjoillaan valkoisen riisin tai salaatin kanssa.

jokainen valmistaa sitä luovuudellaan. Sitä voidaan pahoinpidellä, keitoissa, leivitetyissä, marinoiduissa, liemissä tai moolissa.

Cuerepo de Zirahuén

Cuerepo on Zirahuén-järven vesissä elävä kala, josta valmistetaan yksi Michoacánin tyypillisistä ruoista. Se on valmistajansa makuun sopiva resepti, jossa sitä voi vaihdella voilla tai taikinalla. Se tarjoillaan salaatin ja riisin seurassa.

Atapakua

se on oikeastaan kastike, jota Michoacánin osavaltion alkuperäisyhteisö Purépecha on valmistanut jo ennen Latinalaisamerikkalaisuutta. Sana “atapakua” tarkoittaa mausteista ja ravitsevaa muhennosta.

sen raaka-aineita ovat naudanliha, maissimasa, vihreä chili tai guajillo, korianteri tai keihäsmintti ja suola.

keitä liha suolalla, korianterilla tai piparmintulla, kunnes vesi haihtuu.

Valmista taikina, johon chili laitetaan ja lisätään lihaan, muodostaen atolin, joka keitetään kunnes kaikki on yhdistetty ja valmis tarjoiltavaksi.

Atapakua voidaan valmistaa kalasta, vihreistä tai kuivatuista charaleista, vihreistä pavuista, sianlihasta tai kaktuksesta.

chilacayotella täytetty Empanadas

Chilacayote, joka tunnetaan myös nimellä kesäkurpitsa, kesäkurpitsa tai kurpitsa, on Michoacánissa hyvin yleinen kasvilaji, josta valmistetaan yksi sen tyypillisistä ruoista.

Chilacayote tekee makean piloncillon, aniksen, kanelin ja makean neilikan kanssa sekoittaen tulessa, kunnes se on koostumukseltaan oikeanlainen.

empanadojen taikina valmistetaan jauhoista, hiivasta, kananmunista, sokerista, voista ja ripauksesta suolaa.

ota taikina jo levänneenä ja kokoa empanadat täyteen dulce de chilacayotea, lakattu vatkatulla munalla ja ripoteltu sokerilla ennen paistamista.

Quelites

tämä yrtti on tyypillinen Michoacanolainen ruoka, joka on helppo valmistaa. Keitä se vain pienessä vedessä ja valuta se hyvin kypsäksi sipulin ja valkosipulin kanssa. Se on siis valmis syömään yksin tai kalan tai muun lihan kanssa.

Jericalla-keitto

tämä ruokalaji koostuu keitosta, jonka liemi valmistetaan perunasta, kesäkurpitsasta, porkkanasta, maissista, sipulista ja jauhetuista manteleista, jotka kaikki laitetaan kanaliemeen. Mukana on myös pinaatista, kermasta, kananmunista ja muskottipähkinästä valmistettu pasta, joka kypsennetään bain-Mariessa. Heti kun se on valmis, se leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään liemeen palvelemaan välittömästi.

Pakez

muinaisten purépechojen ruokalaji, joka ei tosin ole yhtä valmistettu kuin vuosikymmeniä sitten, on edelleen tyypillinen Michoacánin ruoka.

se on valmistettu ainoastaan paahdetusta vehnästä ja piloncillo-hunajasta. Sitä pidetään jälkiruokana, vaikka aiemmin sitä syötiin paljon, koska sitä pidetään hyvin täydellisenä ruokana.

Patzcuaro pasta snow

tämä ihastus on yksi Patzcuaron kaupungin nähtävyyksistä Michoacánissa. Sitä pidetään yhtenä heidän tyypillisistä ruoistaan.

Pastalumesta tehdään kolme maitoa pähkinöillä. Ainekset sekoitetaan kupariastiassa ja sitten nämä johdetaan alumiiniastiaan, jossa puolestaan on sisällä toinen lasi täynnä jäätä ja suolaa, jossa seosta pyöritetään kunnes sakeus lunta.

Chongos zamoranos

tyypillinen Michoacánin jälkiruoka sitten varakuningaskauden, sillä sen valmistivat Zamora de Hidalgon kaupungin luostarien nunnat.

se on valmistettu maidosta, joka on leikattu juoksutteella, sokerilla, kananmunilla ja kanelilla. Vatkaa munankeltuaiset maidon kanssa, lisää lämpimään veteen liuotettu juoksute ja anna maidon levätä sokerin kanssa tahnaksi.

pasta leikataan pieniksi paloiksi, jotka laitetaan kattilaan, lisätään kaneli ja annetaan kiehua, kunnes saadaan kovia chongoja. Tarjoa ripoteltuna kanelilla ja sitruunan kuorella.

Takkiatoli

sitä kutsutaan myös mustaksi atoliksi, ja se on yksi Michoacánin tyypillisistä elintarvikkeista. Sen aineksia ovat muun muassa värillinen maissi, vesi, paahdetut kaakaonkuoret, sokeri ja kaneli.

maissista tehdään jauho, joka sitten keitetään kiehuvassa vedessä kanelin ja sokerin kanssa sekoittaen niin, että se ei tartu. Kun olet valmis, lisää kaakaonkuoret.

Atoli otetaan jauhotamaleilla tai uchepoilla.

Ate

espanjalaista alkuperää oleva ruokalaji, jonka Dominikaaninunnat toivat Morelian kaupunkiin ja jonka valmistaminen on hyvin helppoa. Ota hedelmäliha, kuten guava tai kvitteni, ja vie se tuleen sokerin kanssa kuparipannussa.

kuuma suklaa

kuuma suklaa on michoacánissa perinteistä, joten se on yksi valtion tyypillisistä juomista. Se tunnetaan jo ennen latinalaisamerikkalaista aikaa, jolloin sitä uhrattiin jumalille.

kaakaota valmistetaan suklaasta tabletteina, sokerina, maidossa ja vedessä. Voit lisätä manteleita, kanelia tai vaniljaa.

Charanda

yksi Michoacánin tyypillisistä juomista, joka sisältää alkoholia, koska se on sokeriruo ‘ osta valmistettu makea viina.

osavaltiossa on tislaamo, jossa sokeriruokoa jalostetaan ja tislataan käsityönä, minkä jälkeen se varastoidaan tynnyreihin.

Kvittenilikööri

tyypillinen Michoacánin juoma, joka on valmistettu kvittenistä ja joistakin viinoista, kuten rommista, jota nautitaan päivittäin.

Kvittenimehua sekoitetaan valittuun viinaan ja lisätään sokeria. Jos se on rommia, se tislataan sopivasti.

jos käytetään konjakkia, sen jälkeen kun mehu on sekoitettu viinaan ja sokeriin, sen annetaan maseroitua kolme kuukautta yksittäisissä pulloissa.

Rompope

rompope saapui Meksikon maille Espanjasta Valloitusretkellä. Se on tyypillinen Michoacánin juoma Espanjan varakuningaskunnan ajoista lähtien. Aluksi sitä valmistettiin vain luostareissa, mutta sitten se levisi vapaasti.

se valmistetaan munankeltuaisista, sokerista, vaniljasta, maidosta, rommista tai snapsista, kanelista ja maissitärkkelyksestä.

Mezcal

on yksi Michoacánin tyypillisistä alkoholia sisältävistä juomista. Sitä saadaan keittämällä ja tislaamalla magueyta. Sen maku on jonkin verran voimakas ja siinä on korkea alkoholipitoisuus, mutta tiettyjä sitruksisia sävyjä ja savuisia aromeja.

mitkä ovat Michoacánin tyypilliset makeiset?

Michoacánin parhaista makeisista voidaan mainita chongos zamoranos, ates, nieve de pasta de Pátzcuaro, empanadas de Chilacayote ja pakez.

mitkä nykyiset tyypilliset ruuat sisältävät espanjalaista alkuperää olevia raaka-aineita?

Tyypillisimmissä Michoacán-ruoissa on ainakin yksi ainesosa Espanjasta, kuten brandya kantava mädäntynyt pata ja makeita mausteita kuten kanelia, vaniljaa ja makeaa neilikkaa kantava munatoti. Jericalla-keitossa on myös muskottipähkinää.

tyypillistä ruokaa Zamorasta. Michoacán

Zamoran tyypillisiä ruokia ovat uchepot, corundat ja chongos zamoranot, kaikkien himoitsemat herkulliset makeiset.

tyypillistä Michoacánin ruokaa. Tarascan-keitto

Tarascan-keitto sai alkunsa Purépecha-esi-isien keskuudessa. Se on erittäin ravitseva ruokalaji, joka on valmistettu punaisista pavuista tai bayoista, tomaateista, kuivatuista chileistä ja mausteista, tarjoillaan tortillapalojen, juustoraasteen, chilien ja halutessasi avokadon kanssa. Kaikki yhdessä syvässä vadissa.

tyypillistä Kotkanruokaa. Michoacán

yksi tyypillisistä ruokalajeista on morisqueta, joka koostuu riisistä tomaattikastikkeen, papujen ja lihan kanssa; voit myös maistaa churipoa, tamal de cenizaa tai corundaa, ucheposia ja atapakuaa.

Coalcománin tyypillinen ruoka. Michoacán

Coalcománin perinteinen ruoka on aporreado tai aporreadillo, lihasta valmistettu muhennos, joka Hakataan kivellä ja lisätään suolaan. Sitten se murennetaan, siihen lisätään vatkattua kananmunaa ja keitetään kastikkeessa Guajillo-pippuria, chile de árbolia tai chile serranoa korianterin ja valkosipulin kera.

Quirogan tyypillinen ruoka. Michoacán

Quirogan tyypillisiä ruokia ovat charales, carnitas ja corundas, muiden gastronomisten erikoisuuksien ohella.

kehotamme sinua jakamaan tämän artikkelin, jotta ystäväsi sosiaalisissa verkostoissa tuntevat myös Michoacánin 35 tyypillistä ruokaa.