5 klassista Käsityöläisolutta, joita ei pidä unohtaa

useimpien laskelmien mukaan yhdysvaltalaisten panimoiden määrä ylittää 4 000: n rajan vuonna 2015, suurin osa käsityöläisoluita. Kun panimoita on niin paljon, on helppo unohtaa, että 70-luvun lopulla ja 80-luvun alussa oli aika, jolloin käsityöläispanimona oleminen oli erittäin ainutlaatuista.

onneksi, vaikka olutala on nähnyt paljon liikevaihtoa seuraavina vuosikymmeninä, jotkut näistä vanhan koulukunnan panimoista ovat paitsi selvinneet, myös menestyneet tähän päivään asti. Osa heidän panemistaan oluista saattaa kuitenkin vaikuttaa uusien juojien mielestä hieman vanhanaikaisilta, vaikka ne olivat tuolloin uraauurtavia. Mutta aivan kuten et voinut saada Mark Ronsonia ilman James Brownia tai Maroon 5: tä ilman Beatlesia, on tärkeää muistaa juuresi.

tässä viisi klassista käsityöläisolutta, jotka eivät välttämättä käännä päitä kuten ne esittelyssä tekivät, mutta ovat silti hyvin huomion arvoisia.

1. Anchor Liberty

viime vuonna San Franciscon Anchor-panimo lisäsi uuden Anchor IPA: n oluiden ydinkokoonpanoonsa. Tämä ei ehkä tunnu isolta uutiselta nykyisessä IPA-pakkomielteisessä kulttuurissamme, mutta niille, joilla on hieman historiallista perspektiiviä, siirto käänsi joidenkin päitä. Anchorilla on jo IPA. Itse asiassa, heillä on mitä laskutetaan ensimmäinen moderni amerikkalainen IPA haudutettu kieltolain jälkeen. Käyttöön vuonna 1975, Anchor Liberty on ollut yhden lajikkeen, kuiva-hopped olut valmistettu vain Cascade hop takaisin, kun mikään näistä asioista oli todella asia. “Liberty Ale, ehkä enemmän kuin Steam, on olut, joka käänsi olutmaailman ylösalaisin. Lähinnä Kaskadihypyn takia”, nykyinen Ankkuripanimestari Mark Carpenter kertoi keskustellessaan oluen perinnöstä. Liberty on edelleen olemassa ja yhtä ilahduttavan kevyt ja juomakelpoinen, jossa on virkistävä eikä ylivoimainen humalapotku, kuten se on ollut vuosikymmeniä.

2. Sierra Nevada Stout

Cascade-hopista puheen ollen, se on Sierra Nevada Pale Alen keskeinen ainesosa, luultavasti tunnetuin olut, joka tuo hoppy aleja massoille. Mutta vähän ennen kuin Sierra Nevadan ken Grossman esitteli vuonna 1980 Oman Pale Alensa, hän julkaisi yhtiönsä ensimmäisen oluen, Sierra Nevada Stoutin. Vaikka panimo on tullut paremmin tunnetuksi Hop-eteenpäin oluet kuten Celebration ja Torpedo, Stout hyödyntää myös Cascade humala antaa sille erottuva “West Coast tyyli” (kuten etiketti todistaa), joka ei ole muuttunut paljon, koska se otettiin käyttöön 35 vuotta sitten. Jos haluat kokeilla klassista amerikkalaista stoutia, älä unohda, että Sierra Nevada tekee paljon muutakin kuin pale aleja.

3. Widmer Hefeweizen

toinen länsirannikon panimo, toinen innovatiivinen tyyli, toinen olut, joka hyödyntää erinomaisesti Cascade-humalaa. Widmer Hefeweizen on aina kärsinyt enemmän brändäysongelmasta kuin makuongelmasta. Kun Oregonin panimo esitteli panimon ensimmäisen kerran vuonna 1986, he kutsuivat sitä “Hefeweizeniksi” perinteisen saksalaisen tyylin mukaan. Mutta sen lisäksi, että Widmerin veljekset olivat suodattamatonta vehnää, Hefe ei muistuttanut juuri lainkaan sitä, mitä saksalaiset tarjosivat: heidän Hefeweizen oli ainutlaatuinen amerikkalaistyylinen Hefeweizen (kuten he sitä kutsuvat)-kevyempi, sitrusmaisempi ja uskomattoman juomakelpoinen. Nykyään, kun oluenjuojat altistuvat kaikenlaisille Hefeweizeneille eri puolilta maailmaa, Widmerin otteesta on tullut hieman väärinymmärretty. Mutta jos haluat oluen, joka käytännössä määritteli koko “American Wheat” – tyylin, harvalla minkään tyylin oluella on yhtä herkullinen juomakelpoinen perintö kuin Widmer Hefeweizenillä.

4. Schell ‘ s Pilsner

länsirannikko ansaitsee suurimman kunnian amerikkalaisen craft beer Juggernautin luomisesta, mutta 1980-luvulla panimot tekivät kokeiluja rannikolta rannikolle. Näin jälkikäteen ajateltuna ajatus Pilsnerin valmistamisesta ei ehkä vaikuta kovin innovatiiviselta, mutta 80-luvun puoliväliin mennessä suurin osa hallitsevista panimoista oli imenyt kaikki maut saksalaistyylisistä lagereistaan ja antanut meille ne oluet, joita pilkkaamme nykyään keltaisiksi ja poreileviksi. Vuonna 1984 August Schellin panimo päätti tehdä Pilsner-tyylisen lagerin, joka jäljitteli paremmin alkuperäistä eurooppalaista versiota. Vuonna 1988 kukaan muu kuin Michael Jackson (of beer fame, not music fame) kuvaili Minnesotan panimon Pils-panimoa The New World Guide to Beer-kirjassaan ” herääväksi Pilsneriksi, joka on yksi Yhdysvaltojen parhaista: aromaattinen, hapokas maku ja kevyesti kuiva pinta.”Samana vuonna olut vei kultaa Great American Beer Festivalilla – ei huono innovaatio Panimolta, joka oli ollut olemassa jo vuodesta 1860.

5. Yuengling Porter

vanhoista panimoista puhuttaessa vain yhtä pidetään schelliä vanhempana, ja se on Pennsylvanian Yuengling, joka on peräisin vuodelta 1829. Hämmästyttävää kyllä, panimo on valmistanut Yuenglingin tummaa haudutettua Porteria panimon perustamisesta lähtien. Tämä kuiva “Baltic Porter” on sikäli ainutlaatuinen, että se on itse asiassa pohjahiivattu lagerhiivalla, toisin kuin perinteiset ale porterit. Tuloksena on helposti juotava olut, jonka kylki on yllättävän kirpeä ja johon mahtuu vielä sen verran paahdettuja ja suklaisia nuotteja, ettei petä. Kuten jokainen olut tällä listalla, se on pullotettu pala historiaa.

• aiheeseen liittyvää: tapaa mies, joka pyörittää yhtä parhaista pienpanimoista, josta et ole koskaan kuullut
• tapaa mies, joka auttoi luomaan Session IPA-buumin
• oluen Yhdysvallat: kuka omistaa Suosikkipanimosi