9 väitettä, jotka olet kuullut kookosöljystä, jotka eivät pidä paikkaansa

kookosöljyllä on epäilemättä hetkensä — sitä on mainostettu lääkkeeksi kaikkeen sydänsairaudesta kykenemättömyyteen puristaa farkkuihin. Mutta 117 kaloria, 14 grammaa kokonaisrasvaa, ja 12 grammaa tyydyttynyttä rasvaa (60% päivittäisestä arvosta) per yksi ruokalusikallinen, se on myös saanut melko vähän negatiivinen paina liian.

rekisteröityneenä ravitsemusterapeuttina yksi suurimmista epäilyksistäni kovasanaisen kookosöljyn kanssa on sama ongelma kuin sen terveys-halo-kruunauksessa: annamme tälle karvaiselle, ruskealle valepuupähkinälle aivan liikaa voimaa! Kookosöljy ei ole koskaan ollut sitä eliksiiriä, mitä sen mainostettiin olevan, eikä se ole nestemäinen (tai huoneenlämmössä kiinteä) demoni, joka nostaa kokonaiskolesteroliamme ja ruokkii lihavuusepidemiaa.

ihmisillä on taipumus hakeutua uutisotsikoihin, jotka herättävät ristiriitoja sen sijaan, että ne tukisivat tiedeyhteisön yleistä konsensusta — ja siitä on meille paljon enemmän haittaa kuin hyötyä. Muihin kasvipohjaisiin öljyihin verrattuna on aivan totta, että kookosöljyssä on enemmän tyydyttynyttä rasvaa. Mutta aivan kuten se ei voi parantaa meitä tai tehdä meitä sairaiksi eristyksissä, sitä tulisi myös harkita, mikä se on: mauste.

asian ydin on se, että ruokalusikallinen päivässä ei todennäköisesti vahingoita ketään, mutta kookosöljystä ei tällä hetkellä ole tietoja, joita tarvitsisimme aineen hörppimisen tueksi, kuten monet ruokamarkkinoijat haluaisivat sinun uskovan.

käytä toistaiseksi öljyjä ruoanlaitossa ja pitäydy proteiinipitoisemmissa mausteissa, kuten pähkinävoiteissa ja maitotuotteissa. Tässä muutamia yleisimpiä väitteitä kookosöljystä, joita kuulemme päivittäin-kumottu!

väite #1: kookosöljy polttaa vatsarasvaa.

totuus: No way, Jose. Muutamat pienet tutkimukset ovat yhdistäneet ekstra-neitsytkookosöljyn nauttimisen vähentyneeseen vyötärönympärykseen henkilöillä, joilla on riski sairastua sydänsairauksiin tai diabetekseen, mutta enimmäkseen osallistujat olivat jo aloittaneet — ja pysyneet — laihdutuskuurilla ennen kookosöljyn käyttöä. Tämä tekee vaikeaksi (puhumattakaan vastuuttomasta) sanoa, että nämä tulokset merkitsevät mitään tavalliselle Joe/Joannelle, kuten sinä ja minä.

toistaiseksi: Koska kasvipohjaiset öljyt tahansa koostuvat enimmäkseen rasvaa, käyttäen 1-2 ruokalusikallista kypsennettäessä vihanneksia, vähärasvaista proteiinia ja / tai täysjyvätuotteita voi helpottaa kiinni laihtuminen suunnitelma pitkällä aikavälillä.

väite #2: kookosöljy revs metabolia.

The Truth: Again, in our dreams. Ainoa todella luotettava tekijä muuttaa aineenvaihduntaa on lisätä suhde vähärasvaisen painoindeksin vapaa rasvamassan (toisin sanoen: enemmän lihaksia = lisääntynyt aineenvaihdunta). Vaikka jotkut yhdisteet, kuten kofeiini voi tilapäisesti rev aineenvaihduntaa pikkuruinen vähän, kookosöljy on vielä näytä mitään todellisia tuloksia tällä rintamalla.

väite #3: kahvi kookosöljyllä auttaa laihtumaan.

tbralninaGetty Images

totuus: kofeiinista puhuttaessa bulletproof coffee — eli kahvi ja kookosöljy — on myös painonpudotuksen umpikuja. Keto – tai paleo-dieetin harrastajat vannovat sen nimeen, mutta se saattaa oikeasti saada lihomaan sen sijaan.

se johtuu siitä, että pelkkä ruoan pureskelu, nieleminen ja sulattaminen on paljon tyydyttävämpää kuin kaloripitoisten kahvilisäkkeiden juominen. Muista, että kerma on enimmäkseen tyydyttynyttä rasvaa, aivan kuten kookosöljy — joten mitä enemmän lisäät, sitä enemmän kaloreita cup O ‘ joe sisältää.

tämä sanoi, että jos haluat tehdä aamiaisesi multitaskauksen, harkitse tietoisempaa, proteiinipitoista lähdettä.: 16-unssi rasvaton latte voi tarjota jopa 13 grammaa proteiinia 120 kalori annos, joka vuorovesi yli välillä aamiaisen ja lounaan (ja auttaa pitämään aineenvaihduntaa käynnissä koko päivän!). Kupillinen kahvia ja kookosöljyä kuitenkin maksaa takaisin 135-470 senttiä, jopa 47 grammaa tyydyttynyttä rasvaa (yli 200% päivittäisestä arvosta) ja nolla grammaa proteiinia.

väite #4: kookosöljy maistuu kookospähkinöille.

Totuus: Harvoin, mutta neitsyt, puhdistamaton kookos voi säilyttää hieman enemmän että kookospähkinän maku kuin nestemäinen, hienostunut tyyppi, joka voi sisältää kaikenlaisia infusoitu makuja. Siitä huolimatta, jos käytät sitä koetun terveyshyödyn (eikä maku), olet yleensä parempi toinen kasvipohjainen öljy, joka kestää korkeampaa lämpöä kypsennettäessä.

väite #5: kookosöljy on antibakteerista.

LightFieldStudiosGetty Images

totuus: noin puolet kookosöljyssä olevista rasvahapoista on peräisin lauriinihapoksi kutsutusta rasvahappotyypistä, joka on yhdistetty antimikrobisiin, sienilääkkeisiin, jotka voivat vähentää tiettyjen sairauksien riskiä.

mutta se ei ole syy hörppiä tarpeeksi kookosöljyä, jotta sisäelimet ehtisivät kylpeä Kamassa! Tutkimus aiheesta on vielä kesken. Koska sinun pitäisi kuluttaa suuria määriä saada tämä vaikutus ja ruokavalion rasva tahansa kasvipohjainen öljy voi kerätä nopeasti, se ei ehkä ole riskin arvoinen.

väite #6: kookosöljy on sydänterveellistä.

Totuus: Ei. Se ei myöskään lisää sydäntautiriskiä. Yhdestä ruokalusikallisesta kookosöljyä saadaan yli puolet enemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin American Heart Association suosittelee päivässä! Runsaasti tyydyttynyttä rasvaa sisältävät ruoat on yhdistetty kokonaiskolesterolin kasvattamiseen LDL: n (eli “pahan” kolesterolin) lisäksi.

joissakin tutkimuksissa kookosöljy auttoi nostamaan HDL: ää (“hyvää” kolesteroliamme) ja kokonaiskolesterolia vaikuttamatta välttämättä LDL: ään. Mutta ei riitä, että tehdään suositus kautta linjan. Koska muut sydänterveelliset öljyt, kuten soija, ekstra-neitsytoliiviöljy tai canola, on yhdistetty LDL: n ja kokonaiskolesterolin alentamiseen, nämä vaihtoehdot ovat edelleen parempia vaihtoehtoja.

väite #7: kookosöljy on hyväksi kognitiolle.

totuus: Voiko kookosöljy tehdä fiksummaksi? Olisinpa juonut sitä litrakaupalla. On jonkin verran kehittyvää tutkimusta, joka tukee kookosöljyn käyttöä Alzheimerin taudin etenemisen hidastamisessa riskiryhmässä. Ekstra-neitsytoliiviöljy (muun muassa maissiöljy) on kuitenkin samoista syistä yhdistetty myös pienenevään dementian, kognitiivisen heikkenemisen ja hermoston rappeutumissairauksien riskiin. Tärkeintä: Vaihda voi kasvipohjaisiin öljyihin, jotka sisältävät fytoravinteita, kun kokkaat kotona.

väite #8: kookosöljy voi auttaa diabeetikkoja.

Totuus: Aina kun diabeetikko kuluttaa proteiinia tai rasvaa yhdessä hiilihydraattien kanssa, hidastat glukoosin imeytymisnopeutta verenkiertoon — mikä tarkoittaa, että se estää verensokeria nousemasta.

koska kookosöljy on enimmäkseen tyydyttynyttä rasvaa, diabeetikot saattavat huomata vähemmän sokeripiikkiä kastellessaan mitä tahansa ruokaa kookosöljyssä … mutta se ei suinkaan paranna verensokeria. Koska runsaasti tyydyttynyttä rasvaa sisältävät ruokavaliot ovat yhteydessä myös diabetesriskiin, ne, jotka käyttävät liikaa tätä ainetta, saattavat jopa altistaa itsensä entistä suuremmalle riskille sairastua kroonisiin sairauksiin.

väite #9: kookosöljy sisältää kolesterolia.

totuus: huolimatta siitä, että saatat nähdä kasvipohjaisia öljyjä, joiden pakkauksissa on merkintä “ei kolesterolia”, kasvipohjaisessa öljyssä-tai elintarvikkeessa, itse asiassa! Kolesteroli on hormoni löytyy elinten kaikkien eläinten (ihmiset mukaan lukien), minkä vuoksi sinun ei pitäisi nähdä sitä kasvisruokaa. Tämä pieni tosiasia syrjään ei estä elintarvikkeiden markkinoijat käyttämästä sitä etiketeissä vaikka.

Pohjanpalo: edetään varoen.

vaikka kookosöljy voi olla herkullista, valitse se sen maun, ei koettujen terveyshyötyjen vuoksi. Kun kulutetaan 1-2 ruokalusikallista päivässä, kaikki kasvipohjaiset öljyt voivat auttaa sinua pysymään terveenä ja ylläpitämään painoa pitkällä aikavälillä.