a Bajillian Recipes

täyteläinen valkosuklaamousse kietoutuneena samettiseen tummaan suklaamousseen maitosuklaakuoressa!

jos ystävänpäivälle on jotain synonyymiä, se on ehdottomasti suklaa. Toki jotkut saattavat ajatella punaisia ruusuja tai niitä söpöjä pikku keskustelun karkkisydämiä, mutta uskon, että useimmat ihmiset voivat olla samaa mieltä siitä, että kaikista juhlapyhistä Ystävänpäivä on kaikkein Suklaisin loma. Katsokaa vaikka sydämenmuotoisia suklaarasioita ja suklaakuorrutettuja mansikoita, joita näkee joka ikisessä kaupassa!

rehellisesti, se on ainoa syy, miksi me yksittäiset tytöt (ja kaverit) edes odottavat lomaa–suklaa. (Ja tietysti ystävänpäivän jälkeisenä päivänä, jolloin kaikki karkit ovat 50% pois!)

joten tällä viikolla päätin juhlistaa kaikkia suklaita vispaamalla yhteen nämä herkulliset ja saanen lisätä, vaikuttavan näköiset Triplasuklaamoussekupit!

sen lisäksi, että sinulla on molempien maailmojen parhaat puolet–makea, mutta hienovarainen valkosuklaamousse ja syvä tumma suklaamousse–molemmat Mousset ovat täydellisesti yhdessä hennossa maitosuklaakuoressa. Mitä muuta tyttö voisi pyytää?

yksi asia, jota ehdottomasti ihailen näissä Triplasuklaamoussekupeissa, on se, että koko herkku on syötävä, eli ylimääräisiä ruokia ei tarvitse puhdistaa! Tulee vähän mieleen se ikoninen kohtaus Willy Wonka ja suklaatehdas-elokuvassa, kun Willy Wonka juo kukanmuotoisesta kupista ja puraisee siihen. Se kohtaus tuntui minusta aina niin taianomaiselta, jostain syystä. Hauska fakta: Tiesitkö, että kuppi on oikeasti tehty vahasta? Gene Wilderin piti kirjaimellisesti pureskella vahapalat jokaisen oton loppuun asti ennen kuin sylki ne pois.

ei tunnu enää niin maagiselta…

nämä suklaakupit taas ovat täysin syötäviä! Lisäksi niitä on paljon helpompi tehdä kuin miltä ne näyttävät. Et edes tarvitse mitään erikoisvälineitä. Sulata maitosuklaata mikrossa tasaiseksi. Lusikoi noin ruokalusikallinen sulanutta suklaata paperiseen kuppikakkuvuoreen ja työnnä lusikalla suklaa vuorauksen pohjaa pitkin ja ylös reunoja. Aseta sitten suklaalla kuorrutettu vuokaleivosvuoan päälle. Toista loput sulaneesta suklaasta ennen kuin laitat koko pannun pakastimeen aseteltavaksi.

kun suklaa on kovettunut (yleensä noin 10-15 minuuttia), ota vuoka esiin ja kuori paperivuoret pois. Vuoraukset irtoavat todella helposti, ja suklaakupit ovat aika tukevia, joten niiden ei pitäisi mennä rikki, kun kuorit paperin pois.

rehellisesti, en tiedä, miksi en tee näitä söpöjä pieniä suklaakuppeja useammin, koska niiden tekemiseen ei todellakaan kulu aikaa. Voit käyttää niitä tarjoiluastiana kaikenlaisiin jälkiruokiin-jäätelöön, vanukkaisiin, tai vaikka haluaisit vain hienostuneemman ja dekadentimman tavan tarjoilla tuoreita marjoja! Nam!

suklaamousset ovat yhtä yksinkertaisia tehdä kuin suklaakupit. Kun aineksia on hyvin vähän, kaikki kasaantuu minuuteissa. Valko – ja tummasuklaamousseja tehdään aika lailla samalla tavalla, vain eri suklailla ja määrillä. Ensin raskasta kermaa kuumennetaan mikrossa, kunnes se alkaa kiehua. (Huom: tämän voi tehdä myös liedellä. Keittiöni on parhaillaan rakenteilla, joten mikroaaltouuni oli toiseksi paras juttu!) Sitten lämmitetty kerma kaadetaan suklaan päälle kulhossa. Tämän annetaan istua noin 5 minuuttia suklaan sulattamiseksi, ja sitten kaikki sekoitetaan tasaiseksi. Näin tehdään ganachea!

ganache jäähdytetään jääkaapissa jäähtymistä varten. Kun se on kylmä, vatkain (tai stand mikseri varustettu vispilä liitetiedoston) käytetään whip volume osaksi ganache, jolloin kaikki mukava ja pörröinen. Tätä moussea helpommaksi ei pääse.

pyörittääkseni/kietoakseni kaksi moussea, kaadoin jokaisen moussen erilliseen leivonnaispussiin. Sitten laitoin molemmat pussit yhteen isoon leivonnaispussiin, jossa oli Wilton 1m-kärki.

vaikka tämä tekniikka ei tuota täydellistä suhdetta valkoinen ja tumma suklaa mousse joka ikinen kerta, minusta, se on itse asiassa kauneus se. Ensimmäinen reissuni päättyi vain tummaan suklaamousseen. Ensimmäisen kokeilun jälkeen sain valkosuklaamoussea tulemaan läpi, mikä antoi sille tavallaan marmorisen vaikutelman. Kahden ensimmäisen kokeilun jälkeen sain vihdoin jaettua valkoisen ja tumman suklaan tasaisemmin. Mutta päädyitpä sitten kupilliseen enimmäkseen tummaa suklaata, enimmäkseen valkosuklaata, tai tasaiseen suhteeseen, uskon, että erilaiset/epätasaiset jakaumat tuovat hienostuneemman ilmeen koko esitykseen.

jos sinulla ei ole leivospusseja tai vinkkejä moussien yhteen pyörittelyyn, voit aina vain kauhoa moussit jokaiseen kuppiin. Varmista vain, ettet ohita viimeistä vaihetta, joka on täytteenä jokaisen kupin suklaamoussea runsaalla määrällä suklaakiharoita! Se todella lisää” bougie-ness ” näitä pieniä mousse Kupit, ja et voi koskaan mennä pieleen ylimääräistä suklaata.

ja vaikka nämä Triplasuklaamoussekupit sisältävät triplasuklaaannoksen suklaata, ne eivät yllättäen ole turhan täyteläisiä. Hienoa sekä tummassa että valkosuklaassa on se, että tumman suklaan lievä katkeruus kumoaa valkosuklaan makeuden. Puhumattakaan, samettinen mousse on suorastaan taivaallinen…