Aeneas Coffey

Dublinin koulutuksensa ja valmistevirkailijan työnsä välissä Aeneas Coffeyllä oli runsaasti mahdollisuuksia tarkkailla viskitynnyreiden suunnittelua ja toimintaa, sillä Irlanti oli maailman johtava viskin tuottaja 1800-luvulla, ja Dublin oli tuon maailmanlaajuisen teollisuuden keskus. Näin Coffey tutustui perinteisestä Irlannissa yhä yleisesti käytetystä kuparipannualembicista poikkeavaan muotoiluun, jatkuvaan eli pylväsmäiseen stilliin. Corkin piirikunnan tislaamon vuonna 1822 patentoima pylväs oli edelleen suhteellisen tehoton laite, vaikka se viitoittikin tietä kohti halvempaa ja tuottavampaa tapaa tislata alkoholia. Se viimeinen kohta vangitsi Coffeyn mielikuvituksen. Hän teki omat muunnoksensa olemassa oleviin pylväsmalleihin, jotta suurempi osa höyryistä pääsisi kiertämään uudelleen stilliin sen sijaan, että siirtyisi vastaanottimeen Hengen mukana. Tulos oli tehokkaampi, ja se tuotti kevyempää alkoholia korkeammalla alkoholipitoisuudella. Coffey patentoi suunnittelunsa vuonna 1830, ja siitä tuli perusta jokaiselle siitä lähtien edelleen käytetylle pylväälle.

hänen kolumnistaan tuli silti laajalti suosittu Skotlannissa ja muualla maailmassa Irlannin ulkopuolella, missä se tunnetaan nimellä “Coffey still” tai “Patent Still”. Varhaiset Coffey stillit tuottivat väkeviä alkoholijuomia, joiden alkoholipitoisuus oli noin 60 tilavuusprosenttia tai jonkin verran korkeampi, mutta tarjosivat silti operaattoreilleen huomattavia etuja; sen polttoainekustannukset olivat alhaiset, sen tuotos korkea (2000 gallonaa päivässä puhdasta alkoholia oli hyvä keskiarvo, se tarvitsi vähemmän huoltoa ja puhdistusta kuin pyttipannu ja koska edelleen oli höyrylämmitteinen, ei ollut minkäänlaista vaaraa paahtumisesta, työvoimakustannusten säästämisestä ja tislausajasta. Nykyaikaiset versiot Coffey voi vielä saavuttaa paljon suurempia alkoholipitoisuuksia, lähestyy 95,6% alkoholia. Koska alkoholi muodostaa atseotroopin veden kanssa tällä pitoisuudella, on puhtaampaa alkoholia mahdotonta saavuttaa pelkällä tislauksella. Irlantilainen tislaamoteollisuus ei yleensä ottanut Coffeya vielä vastaan, mutta Skotlannissa Isot urbaanit tislaamot ottivat sen viskiksi ja Englannissa ginitislaamot.