Anchor Brewing – San Franciscon panimoperinne

Historiallinen art deco-rakennus San Franciscon Potrero-kukkulalla oli kahvipaahtimo ennen kuin se oli panimomme. Olemme vitsailleet jo vuosia, että oluen valmistukseen tarvitaan paljon kahvia. Nyt, yhteistyössä paikallisen roaster Four Barrel Coffeen kanssa, teemme juuri niin — kirjaimellisesti.

panimossa aloitetaan radikaalisti perinteisellä ankkuriportterireseptillä, jota olemme hauduttaneet jo vuodesta 1972. Päädymme kellariin, jossa lisäämme neljän tynnyrin Pikajäähdytettyä kahvia-joka on kehitetty ankkurilla erityisesti tätä olutta varten-sekundaarisen käymisen aikana. Käytetty kahvi haudutetaan kuumana, minkä jälkeen se salamajäähdytetään 10 sekunnissa. Tämä patentoitu menetelmä varmistaa, että suuren kahvikupin elintärkeät aromaattiset aineet ja Keskeiset hapot otetaan talteen ja säilytetään.

tuloksena on kahviin infusoitu portteri, jolla on valtava täyteläisyys, intensiteetti, rohkeus ja tasaisuus, jossa on syviä aromeja ja suutuntumaa tuorepaahdetusta kahvista, johon on sekoitettu tummapaahtoista maltaisuutta. Anchor Coffee Porter on täyteläinen, sileä portteri, jolla on paahteinen maltainen selkäranka, rohkea kahvin aromi ja monimutkaiset kerrokset suklaata, pähkinöitä ja mausteita.