Arequipen vaniljakastike (dulce de Leche)))
on joulukuun alku ja meillä ollaan jo Joulumoodissa. Laitoimme kuusen ja koristelimme sen muutama päivä sitten ja olen valmistanut jo useita joulureseptejä, jotta pääsemme hyvään tunnelmaan, alkaen tästä kolumbialaisesta arequipe-tai dulce de leche-vaniljakastikkeesta.
englanninkielinen versio
jos olet blogin seuraaja, tiedät todennäköisesti, että perinteisen kolumbialaisen vaniljakastikkeen resepti julkaistiin jo muutama vuosi sitten. Se on resepti, joka ei koskaan petä, se on helppo valmistaa ja monet ihmiset ovat rakastaneet sitä. Reseptiin on aika tehdä pieni muutos.
erilaisten makujen lisääminen vaniljakastikkeeseen ei ole uusi idea, itse asiassa monet ovat tehneet sitä jo vuosia. Tällaista vaniljakastiketta ei kuitenkaan ollut lapsena Kolumbiassa, koska tuolloin niitä valmistettiin vain panelalla, maidolla ja kanelilla. Nykyään yksi suosituimmista mauista on tämä resepti, jonka jaan tänään arequipen tai dulce de lechen vaniljakastikkeesta.
Arequipe löytyy hyvin helposti mistä tahansa supermarketista täällä Yhdysvalloissa, mutta jos jostain syystä ei ole, blogissa minulla on kaksi upeaa reseptiä tehdä se kotona. Jos klikkaat tästä näet version, joka on tehty tyhjästä sokerilla ja maidolla, ja jos klikkaat tästä näet version, joka on tehty tölkillä kondensoitua maitoa. Joko resepti on erittäin helppo valmistaa ja toimisi hyvin tehdä tämä vaniljakastike.
nauti ateriastasi!
karamelli (Dulce de Leche))
ainekset
- 4 ½ kuppia (1080 ml tai hieman yli 1 litra) täysmaitoa (jaettuna)
- 1 kuppi (120 gr) maissitärkkelystä tai maissitärkkelystä
- 1 tölkki (380 g tai 13,4 oz) arequipesta tai dulce de lechestä
- ½ kuppia (100 gr) rakeistettua valkoista sokeria
ohjeet
- sekoita maissitärkkelys yhteen kupilliseen (240 ml tai 8 oz) maitoa suuressa astiassa, kunnes se liukenee kokonaan.
- lisää arequipe tai dulce de leche ja jatka sekoittamista, kunnes suurin osa siitä liukenee. Voit tehdä sen myös tehosekoittimessa. Aseta seos sivuun.
- kuumenna suuressa kattilassa jäljellä oleva maito (3½ kuppia eli 840 ml) valkoisen sokerin kanssa keskilämmöllä, kunnes se on kiehunut. Kun se on kiehunut, nosta se liedeltä ja anna levätä noin 5 minuuttia. Aseta se sitten takaisin liedelle keskilämmöllä, lisää arequipe-seos ja aloita koko ajan sekoittaen puulusikalla tai lastalla, kunnes seos paksunee ja näet kattilan pohjan. Tämä voi kestää noin 10-15 minuuttia.
- kaada seos välittömästi kuumuutta kestävälle levylle tai levyille ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.
https://www.sweetysalado.com/2018/12/natilla-de-arequipe-dulce-de-leche.html
