blogi

katkarapu, pieni mutta erittäin arvostettu äyriäisruoka

katkaravut ovat yksi joulun kysytyimmistä tuotteista. Se on erittäin herkkä mereneläviä, joten O Percebeiro me aina lähettää ne keitetyt, jotta ne eivät pilaa kuljetuksen aikana.

Jos kuitenkin haluat, että ne lähetetään elävinä ja kypsennetään itse, kannattaa noudattaa näitä ohjeita.

niiden kypsentämiseen suosittelemme merivettä. Mutta jos emme ole tarpeeksi onnekkaita, että meri on lähellä, meidän täytyy lisätä potin noin 60 grammaa suolaa jokaista litraa makeaa vettä lisäksi joitakin laakerinlehtiä, kunnes mereneläviä on täysin peitetty.

Kun vesi alkaa kiehua, lisäämme elävät katkaravut ja heti kun ne alkavat kellua padassa, se tarkoittaa, että meidän katkaravut ovat valmiita poistettaviksi.

sitten lisätään karkeaa suolaa niiden päälle ja jätetään noin 10-15 minuutiksi niin, että liha imee osan suolasta ja saa sitä kautta niille ominaisen maun.

lopuksi teemme “pesuksi” kutsutun prosessin, jossa otamme ne käyttöön 1 minuutin ajan erittäin kylmällä vedellä (jäillä) varustetussa astiassa, jotta ylimääräinen suola poistetaan ja lihasta tulee sileämpää. Tämä vaihe on erittäin tärkeä: rakenne yllättää vieraasi.

toivomme, että siitä on ollut hyötyä, muistutamme, että verkkokaupastamme voi ostaa galicialaisia katkarapuja erittäin hyvään hintaan.

katkarapujen ja katkarapujen väliset erot.