Brunssilista ideoita kylmään ruokaan
brunssin ruokalistan tulisi ihanteellisesti sisältää ainakin muutama kylmä annos, erityisesti useita tunteja kestäville vapaamuotoisille aterioille. Kylmä brunssiruoka on helppo valmistaa ja huoltaa, eikä siinä ole samoja rajoitteita kuin kuumissa brunssituotteissa. Valtaosa kylmistä brunssiruuista voi istua useita tunteja pilaantumatta, mutta lihaa, kananmunia ja majoneesia sisältävien ruokien kanssa kannattaa olla tarkkana.
rinkelit
bagelit ovat mainiota kylmää ruokaa brunsseilla tarjottavaksi, varsinkin jos ne ovat hyvin tuoreita. Luova tapa esitellä rinkeleitä on luoda rinkelibaari, jossa on useita erilaisia tuorejuustoja, butterseja ja hilloja sekä savulohta, kapriksia ja kuutioitua sipulia. Halutessasi voit toimittaa leivänpaahtimen rinkelitankoon myös niille, jotka haluavat rinkelinsä lämmitettyinä.
muffinit ja leivät
muffinit ja leivät täyttävät kylmät brunssituotteet, jotka tarjoillaan parhaiten vastapaistettuina. Makeat muffinit ja aamiaisleivät, kuten sitruuna-unikonsiemen ja mustikka, eivät yleensä vaadi täytteitä. Suolaiset tuotteet, kuten ranskalaiset sämpylät ja maissimuffinit, ovat loistavia säilykkeiden, hunajavoin tai tuorejuuston kanssa.
Salaatit
salaatit ovat virkistäviä ruokia sisällyttää brunssin ruokalistoihin etenkin kesällä. On hienoa sisällyttää makeat hedelmät pekonin, juuston, vihreiden ja vihannesten kanssa tyydyttävään kylmään brunssiruokaan. Brunssisalaatit voivat vaihdella yksinkertaisesta manteleilla ja kuivatuilla karpaloilla kuorrutetusta salaattiseoksesta monimutkaisempaan Waldorf-tai pinaattisalaattiin. Myös tonnikala -, kana-ja kananmunasalaatit sopivat hyvin yhteen brunssiruuan kanssa. On parasta tarjoilla nämä salaatit riisuttuina, jos ne ovat istumassa useita tunteja, jotta ne eivät saa märkä. Lisäksi majoneesipohjaiset salaatit kannattaa säilyttää jääkaapissa.
jäähdytetyt keitot
jäähdytetyt keitot, kuten gazpacho ja sekoitettuja melonikeittoja, ovat kevyitä ruokia, joita on hyvä tarjoilla hyvin kuumina päivinä. Ne voidaan tehdä yksi tai jopa kaksi päivää etuajassa, koska niiden maut pyrkivät kehittymään ajan myötä. Nämä keitot kannattaa yleensä säilyttää hyvin kylminä, joten ne kannattaa säilyttää jääkaapissa.
Dipatut hedelmät
paloiteltu meloni ja marjat dipillä on kylmä brunssiruoka, josta nirsot syöjätkin nauttivat. Sormiruoka antaa ruokailijoille mahdollisuuden tarjoilla itseään ja dippi, joka tehdään yleensä tuorejuustosta, smetanasta tai jogurtista, tuo tuotteeseen makean, kermaisen Boostin. Asettele hedelmät vadille dippikulhon ympärille suurten väkijoukkojen tarjoiluun, tai jaa yksittäisiä annoksia hedelmistä pienillä dippikupeilla intiimimpää asetelmaa varten.
