Cayennepippuri: maustepippuri
cayennepippuri (Capsicum annuum) on erityinen chilipippurityyppi, joka on suosittu sekä mausteisuutensa että monien terveyshyötyjensä vuoksi. Pippuri on peräisin Ranskan Guayanasta Etelä-Amerikan koillisrannikolta.
nightshade-suvun jäsen ja paprikoiden, paprikoiden ja jalapeñojen serkku, cayennepippureita kasvatetaan nykyään joka mantereella.
Cayennepippurin makuprofiili
cayennepippuri missä tahansa muodossa on tunnettu mausteisuudestaan. Cayennepippurin lämpö tulee kapsaisiini-nimisestä kemikaalista, joka muodostaa noin 12% tästä chilipippurista. Cayennen luokitus on 30 000-50 000 Scovillen yksikköä, mikä tekee siitä noin 10 kertaa kuumemman kuin jalapeñon.
vaikka cayennepippuri on varmasti tulista ja mausteista, se on myös pistävää ja puree voimakkaasti. Sen lisäksi, että se lisää lämpöä annokseen, se parantaa hienovaraisesti myös muita makuja. Kun kokkaat Cayennen kanssa, on tärkeää pitää mielessä, että maku voimistuu kypsyessään. Jos aloitat kevyesti maustamalla annoksesi ja maistamalla sitä usein sen kypsyessä, voit löytää täydellisen tasapainon ja antaa annoksillesi runsaasti lämpöä ilman, että niiden ydinmakut ovat ylivoimaisia.
ruokakäyttöön cayennepippurijauhe on suositeltava lajike, ja sitä tulisi pitää katkottuna jokaiselle, joka kestää kuumuuden! Cayennepippurihiutaleet ovat myös loistava muoto tämän mausteen pitää keittiössä, koska ne voivat olla hyödyllisiä mausteena vieraille, jotka haluavat ottaa sen lovi. On myös erilaisia ruokia, joissa hiutaleet lisäävät sekä tekstuuria että estetiikkaa, johon jauhettu cayenne ei pysty.
Cayennepippurin terveyshyödyt
cayennepippurin uskotaan yleisesti olevan maailman terveellisin yksittäinen mauste, kun otetaan huomioon sen valtava määrä lääkinnällisiä käyttötarkoituksia ja hyödyt yleiselle terveydelle.
tämä mauste on hyvä monien B-vitamiinien (myös B6) sekä C-vitamiinin, K-vitamiinin, A-vitamiinin ja mangaanin lähde.
seuraavassa luettelossa on vain murto-osa cayennepippurin lääketieteellisistä käyttötarkoituksista ja luonnonhyödyistä:
- parantaa immuunijärjestelmää
- estää mahahaavan muodostumisen
- nopeudet aineenvaihdunta
- alentaa verensokeria
- stimuloi verenkiertoa
- auttaa ruoansulatusta
- lievittää kaasua
- stimuloi ruokahalua
- vähentää tulehdusta
- rauhoittaa nivelkipua ja jäykkyyttä
- tukee haiman, keuhkojen, munuaisten, maksan, sydämen, mahan ja pernan terveyttä ja toimintaa
- minimoi arpien ulkonäön paikallisesti annosteltuna
- tehokas kylmä -, yskä-ja tukkoisuuslääke
- hoitaa sieni-infektioita
- toimii voimakkaana antioksidanttina
Cayennepippurin arvellaan myös alentavan veren kolesterolipitoisuutta ja pienentävän sydän-ja verisuonitautien riskiä.
sen uskotaan toimivan myös verenohennuslääkkeenä ja ehkäisevän verihyytymien muodostumista, mikä voi johtaa aivohalvauksiin ja muihin vakaviin terveysongelmiin.
Viimeksi cayennepippuria on käytetty onnistuneesti sarjoittaisen päänsäryn hoitoon.
koska tästä uskomattomasta mausteesta on niin paljon terveyshyötyjä, pienen cayennepippurimäärän sisällyttäminen ruokavalioon joka päivä voi auttaa sinua elämään pidempään ja terveellisempään elämään!
Cayennepippurin Yleiset käyttötavat
on olemassa useita etnisiä ruokia, joissa cayennepippuri on keskeinen ainesosa, joka antaa tyypillisen maun ja mausteen perinteisille ruoille.
meksikolaisessa keittiössä cayennepippuria käytetään runsaasti maustaen mausteisia papuruokia, lihaminadeja, dippejä ja enchilada-kastikkeita.
Intialainen keittiö hyödyntää Cayennen kuumuutta ja pungenssia curryissä ja muissa perinteisissä keittiöissä. Tämä mauste on myös suosikki etnisten elintarvikkeiden kuten kreoli, Szechuan, intiaani ja Cajun keittiö. Perinteinen espanjalainen riisi ja chili sisältävät cayennepippuria ja sitä löytyy pataruoista, salaateista, grillikastikkeista ja lihoista.
Amerikan lounaisosissa cayennepippuri on katkokasvi, joka yhdistetään usein sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Se on jopa suosittu ja herkullinen lisä kuumaan suklaaseen!
muita ruokia, jotka sopivat erityisen hyvin yhteen cayennepippurin kanssa, ovat munakoiso, sipuli, riisi, tomaatit, juusto, rapu, kala, maissi ja hummeri. Itse asiassa, jos olet fani pistävä, pureva lämpöä ja voimakas mauste cayennepippuri, sinun on vaikea löytää elintarvikkeita, joiden kanssa se ei ole yhteensopiva!
