Challerhocker | Fondue Cheese | Gourmet Cheese / Di Bruno
sileä kuin sametti, kuin valkosuklaatoffee. Pehmeämmät Alppien sävelet resonoivat vihdoin.
Pikatiedot
kotimaa: Sveitsi
Maitotyyppi/käsittely: terminen lehmä
Juoksutetyyppi: eläin
makuelämys
Challerhocker on sveitsiläinen niille, jotka luulevat, etteivät pidä sveitsiläisestä juustosta. Poissa on mikä tahansa astringencyn sävy, jättäen voisen taustan rakkaiden Alpiinien hienovaraisille Mauille: vanilja, hasselpähkinä ja ripaus mantelia. Tahna on samettisen sileä ja juuri tämä puoli kovaa—voit todella upottaa hampaasi siihen. Lisäksi Challerhocker on vuoden 2018 Juustohulluuden mestari!
tarina
juustomestari Walter Rassin suku on peräisin Appenzellerin tuottajien pitkältä riviltä. Sveitsin hallituksen tukema Appenzellerin tuotanto on taattua tuloa. Rass otti riskin laittamalla enemmän ja enemmän energiaa hänen rakkaan “lemmikki projekti” Challerhocker (mikä tarkoittaa “kellari-sitter” ja viittaa niihin, jotka vahtivat Pyörät kuin ne ikääntyvät). Vuosien tuotannon kasvattamisen jälkeen Rassilla on kuitenkin vihdoin varaa lopettaa Appenzellerin peli. Kippis Alppijuuston monimuotoisuudelle!
Käyttövinkit
laita tämä Valion Gruyere päälle makealla ja karamellisoidulla Tishbi-Sipulikabernet-säilykkeellä, joka on yksi lempiherkuistamme. Tai leikittele tämän juuston pähkinäisyyttä Tishbi Cherry Shiraz-säilykkeiden kanssa, se on kuin hengailisi kirsikkapiirakan siivun kanssa Shiraz-lasillisen päällä. Jos haluat maistaa makeampaa puraisua, kokeile viikuna-ja Akaasiahunajahilloa tai kokeile yhtä monista incredlbe Blake Hill-säilykkeistä ja marmeladeista.
