Chicharrones en salsa roja

Chicharrones en salsa roja on erittäin herkullinen Meksikolainen kotiruoka, helppo valmistaa ja myös edullinen.

chicharrones en salsa Rojan resepti on hyvin yksinkertainen ja vaatii vähän raaka-aineita. Herkullinen Meksikolainen muhennos, jota et voi jättää väliin taquizoissasi tai tarjoilla papujen ja tortillojen kera puhtaimpaan ranchero-tyyliin.

miten chicharrón tarjoillaan punaisessa kastikkeessa

on varmasti olemassa tapa tarjoilla tätä herkullista meksikolaista muhennosta, eikä sitä voisi muuten kuin höystää maissitortilloilla tai jauhotortilloilla, pavuilla padasta tai refriedillä ja, jos tekee mieli kokeilla, myös runsas valkoinen riisi näyttää hyvältä.

mutta sen lisäksi tätä ruokalajia voi tarjoilla myös tacoissa. Tässä jätän teille joitakin vinkkejä siitä, miten muuttaa chicharrón muhennos Chilen kanssa herkullisiksi canasta tacoiksi.

Tacos de chicharrón

tämä punaisessa kastikkeessa maustettu chicharrones-muhennos sopii mainiosti tacojen valmistukseen, varsinkin jos on vähän edellispäivää, jolloin chicharronet on liotettu salsassa ja ne ovat hieman kuivia. Erittäin helppo tapa valmistaa muutama canasta-taquitos on seuraava:

työnnä tortillat pannulla hieman kuuman öljyn läpi, levitä hieman uudelleen paahdettuja papuja ja laita sitten yksi tai kaksi ruokalusikallista chicharrónia punaiseen kastikkeeseen. He taittavat ne puolikuun muotoon ja laittavat ne kannelliseen koriin tai muoviastiaan, joka on aiemmin vuorattu lautasliinoilla ja pienellä ruskealla paperilla, jotta ne pysyisivät lämpiminä. Äläkä unohda tarjoilla niitä herkullisen Vale-guacamolekastikkeen kanssa. Ilo!

eläinrasvan sulatusjätteet kastikkeessa-ainekset

sianlihan sulatusjätteet. Saan niitä itämaisista ruokakaupoista, koska ne ovat hyvin suosittuja filippiiniläisessä keittiössä. Olen nähnyt niitä myös merkkilaukuissa supermarketeissa.

on tärkeää, että ennen käyttöä/kuluttamista eläinrasvan sulatusjätteet on parempi heittää pois, jos ne havaitsevat ummehtuneen hajun. Jos ne eivät haise pahalle, kokeile niitä, chicharrones pitäisi olla rapea, ei nahkea, koska siinä tapauksessa se johtuu siitä, että ne ovat jo vanhoja.

tomaattia. Sillä greaves punaisessa kastikkeessa ovat tarpeen hyvin punaisia ja kypsiä tomaatteja, niistä jo hieman ohi. Jos niitä ei löydy, voit käyttää tölkin tomaattikastiketta maustamatta. Tai lisää teelusikallinen tomaattipastaa tuomaan lisää väriä.

PUNAISIA PAPRIKOITA. Olen käyttänyt puuchiliä, mutta voit käyttää myös jotain muuta tulista chiliä, joka on punainen, esimerkiksi kiinalainen chili, Italialainen pepperoncino, punainen tai chili jne. Jonka voit saada. Punaisen salsan valmistukseen voidaan lisätä myös muita vähemmän mausteisia chilejä, esimerkiksi guajillo-chiliä tai pasillaa. Riippuen siitä, kuinka paljon laitat sen, miten tulinen kastike tulee ulos.

sipuli. Sipuli voi olla mitä tahansa ja vaikka he eivät pidä siitä, he voivat jättää sen pois.

voi. Minulle mikään ei voita kastikkeen paistamista ensin pienessä voissa. He voivat käyttää myös toisenlaista öljyä.

valkosipuli. Antaa hieman makua salsaan, joka on jo herkullista, mutta valkosipuli antaa siihen ripauksen enemmän kotitekoista.

suola. Mikä tahansa suola sopii tähän reseptiin. Kiinnitä huomiota määrään.

Chicharrones en salsa roja Step by step-resepti

pataan laittaa tomaatit ja arbol-paprikat. Peitä vedellä ja keitä, kunnes chilit ovat pehmeitä ja tomaatit alkavat kuoria iholta (noin 10 minuuttia).

anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä sitten tomaatit ja chilit tehosekoittimeen. Lisää kaksi kuppia keitinvettä, sipuli ja valkosipuli. Sekoita 10 sekuntia tai enemmän (KS.HUOM.).

kuumenna voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää juuri valmistamasi kastike, kumina ja ripaus suolaa. Sekoita ja keitä 5 minuuttia.

kun kastike kiehuu varovasti, lisää eläinrasvan sulatusjätteet, sekoita niin, että ne imeytyvät hyvin ja tarkista, että kastiketta on riittävästi, jotta eläinrasvan sulatusjätteet uppoavat hyvin. Työnnä niitä lusikalla alas niin, että ne alkavat liottaa kastiketta ja lisää tarvittaessa hieman vettä.

jätä kypsentäminen 15 minuutiksi vuokaan peitettynä ja tarkista aina, että siinä on vähän kastiketta eivätkä eläinrasvan sulatusjätteet kuivu (katso kuvat).

Säädä suola, sammuta liesi ja anna sulatusjätteiden muhia punaisessa kastikkeessa 10 minuuttia ennen tarjoilua.

nuotit

• jos et halua chicharrón en salsa roja purevan paljon, voit käyttää vähemmän chilejä tai käyttää muunlaisia antamaan väriä; esimerkiksi guajilloa tai pasillaa.
• kastikkeen koostumus riippuu siitä, kuinka kauan sekoitat sitä ja tehosekoittimen tehosta. Itse tykkään häivyttää sitä muutaman sekunnin ajan niin, että se näyttää siltä kuin se olisi tehty molcajetessa. Jos haluat hieman pehmeämmän kastikkeen, soseuta sitä hieman pidempään.
• käyttämäni sianrintatyyppi imee itseensä paljon nestettä, joten lisäsin kaiken tuon veden kastikkeeseen. Muista vain olla liioittelematta tai saat mauttoman kastikkeen.
• on tärkeää hillitä suolaa. Tämän tyyppinen greaves, että olen käyttänyt jo tullut suolainen, joten sinun ei tarvitse lisätä paljon suolaa. Säädä suola aina vasta keittämisen lopussa, noin 2 minuuttia ennen lieden sammuttamista.
• voit valmistaa kastikkeen kypsentämättä ensin chilejä ja tomaatteja. Lisää kaikki raaka tehosekoittimeen ja kuullota kastike reseptin mukaisesti.

Chicharrones punaisessa kastikkeessa

2

Maricruz

nämä chicharronet punaisessa kastikkeessa ovat erittäin herkullinen Meksikolainen kotiruoka, helppo valmistaa ja myös taloudellinen.

Prep: 5 min

kokki: 30 min

yhteensä: 35 min

ainekset

• 150 gr greaves
• 680 gr (1.5 lb) kypsiä tomaatteja
• 8 chiles tree kuivalukuja
• 2 chiles pasilla
• 75 gr (2/3 kuppi) sipuli
• 1 valkosipulinkynsi ilman nahkaa
• 1 rkl voita tai öljyä haluat
• suolaa

piirustus askel askeleelta

• laita kattilaan tomaatit ja chiles de árbol. Peitä vedellä ja keitä, kunnes chilit ovat pehmeitä ja tomaatit alkavat kuoria iholta (noin 10 minuuttia).
• anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä sitten tomaatit ja chilit tehosekoittimeen. Lisää kaksi kuppia keitinvettä, sipuli ja valkosipuli. Sekoita 10 sekuntia tai enemmän (KS.HUOM.).
• kuumenna kattilassa voi keskilämmöllä. Lisää juuri valmistamasi kastike, kumina ja ripaus suolaa. Sekoita ja keitä 5 minuuttia.
• kun kastike kiehuu varovasti, lisää chicharronet, sekoita niin, että ne imeytyvät hyvin ja tarkista, että kastiketta on riittävästi, jotta chicharronet uppoavat hyvin. Työnnä niitä lusikalla alas niin, että ne alkavat liottaa kastiketta ja lisää tarvittaessa hieman vettä.
• anna kypsyä 15 minuuttia vuoka peitettynä, Tarkista aina, että on vähän kastiketta ja sulatusjätteet eivät kuivu (katso kuvat).
• Säädä suola, sammuta liesi ja anna punaisessa kastikkeessa olevien possunraasteiden seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

huomautukset

• jos et halua chicharrón en salsa roja pilkottavan paljon, voit käyttää vähemmän chilejä tai käyttää muita värejä; esimerkiksi guajilloa tai pasillaa.
• kastikkeen koostumus riippuu siitä, kuinka kauan sekoitat sitä ja tehosekoittimen tehosta. Itse tykkään häivyttää sitä muutaman sekunnin ajan niin, että se näyttää siltä kuin se olisi tehty molcajetessa. Jos haluat hieman pehmeämmän kastikkeen, soseuta sitä hieman pidempään.
• käyttämäni sianrintatyyppi imee itseensä paljon nestettä, joten lisäsin kaiken tuon veden kastikkeeseen. Muista vain olla liioittelematta tai saat mauttoman kastikkeen.
• on tärkeää hillitä suolaa. Tämän tyyppinen greaves, että olen käyttänyt jo tullut suolainen, joten sinun ei tarvitse lisätä paljon suolaa. Säädä suola aina vasta keittämisen lopussa, noin 2 minuuttia ennen lieden sammuttamista.
• voit valmistaa kastikkeen kypsentämättä ensin chilejä ja tomaatteja. Lisää kaikki raaka tehosekoittimeen ja kuullota kastike reseptin mukaisesti.

ruokalautanen

meksikolainen keittiö