Chicken Cornish Pasties

Directions

Leivonnaiset

1. Vatkaa suuressa sekoituskulhossa laardi ja voi yhteen kermaiseksi. Lisää suola ja sekoita hyvin. Yhdistä monitoimijauhot ja täysjyväjauhot erillisessä kulhossa. Lisää jauhot voideltuihin rasvoihin, 1 kuppi kerrallaan Kaapien kulhon sivut jokaisen lisäyksen kanssa.

2. Lisää vesi kerralla ja sekoita tasaisesti. Muotoile taikina nopeasti palloksi. Käytä kaulittaessa runsaasti jauhoja, sillä taikinasta tulee melko tahmeaa.

3. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Tämän leivonnaisen pitäisi rullata hyvin tasaisesti eikä pudota palasiksi. Vaivaa muutaman kerran sitten peitä muovikelmulla ja jäähdytä kunnes tarvitaan.

täyttö

1. Suuressa tarttumattomassa paistinpannussa kuumenna öljyä keskivahvalla lämmöllä. Kypsennä jauhettua kanaa sekoittaen lihan hajottamiseksi 8-10 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois. Sekoita sipuli, valkosipuli, selleri ja punainen paprika; keitä 5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat tarjouksen. Siirrä broileriseos isoon kattilaan.

2. Sekoita joukkoon porkkana, palsternakka, bataatti, keitto, kanaliemi, etikka, fariinisokeri, rosmariini, sinappi, timjami, suola ja pippuri. Keitä keskilämmöllä sekoittaen usein, 30 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt ja kasvikset ovat pehmeitä. Laita sivuun jäähtymään ennen käyttöä. Tekee noin 6 kuppia (1,5 L).

3. Kuumenna uuni 375°F (190°C). Vuoraa kaksi leivinpaperia pergamenttipaperilla. Poista leivonnaistaikina jääkaapista. Jaa 12 yhtä suureen osaan. Muodosta jokainen osa palloksi. Kauli reilusti jauhotetulle alustalle yksi taikinapallo 15 cm: n kokoiseksi ympyräksi. Aseta 15 cm: n salaatti-tai jälkiruokalautanen ylösalaisin leivonnaisympyrän päälle; leikkaa ylimääräinen taikina pienellä kuoriveitsellä pois täydellisen ympyrän muodostamiseksi. Pöly leivonnaiset ympyrä jauhoja; kumoa. Kauli loput taikinapallot samalla tavalla.

4. Asettele leivosympyrät kevyesti jauhotetulle pinnalle. Lisää ¼ kuppia (50 ml) kanaseosta yhden ympyrän alaosaan niin, että vähintään ½ tuuman (1 cm) reunasta jää paljaaksi. Sivele leivonnaisen ulkoreuna vatkatulla kananmunalla. Taita taikina päälle ja painele reunat yhteen tiivisteeksi. Purista tahnan suora reuna haarukan piikeillä. Aseta valmiille uunipellille. Toista jäljellä leivonnaiset piireissä. Jäädytä jäljelle jäänyt täyte seuraavaa pastillien valmistuskertaa varten.

5. Sivele pastien latvat jäljellä olevalla vatkatulla kananmunalla. Puhkaise terävällä veitsellä jokaisen tahnan päälle tuuletusaukko. Leivinpaperi kerrallaan, paista uunin keskiosassa 30 minuuttia.