ChicP: n perustaja kehottaa siirtymään terveelliseen naposteluun: “suuria elintarvikeyhtiöitä tulisi sakottaa sellaisten tuotteiden valmistamisesta, jotka kirjaimellisesti tappavat meidät”

Hannah McCollum nojasi kokemukseensa yksityiskokkina perustaessaan ChicP: n, brändin, joka perustettiin tuomaan “terveellisiä, värikkäitä dippejä” Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvikemarkkinoille.

hummuksen ystävänä hän oli “väsynyt” valintamyymälöiden hyllyiltä löytyviin “mitäänsanomattomiin ja epäterveellisiin” vaihtoehtoihin. “Päätin yhdistää luovan kokkaamiseni ja innokkuuteni auttaa ehkäisemään ruokahävikkiä, terveelliseksi, iskeväksi kasvishummukseksi ylijäämävihanneksista”, ruokayrittäjä kertoi Foodnavigatorille.

ChicP valmistaa erilaisia maustettuja dippejä ylijäämävihanneksista ja on laajentanut tarjontaansa myös ylimääräisiin suksiin, kuten kasvispaloihin.

“inspiraationa ChicP: lle oli ylivoimainen päättäväisyys ja intohimo muuttaa tapaa, jolla lähestymme ruoanlaittoa ja ruokahävikkiä”, McCollum selitti.

perheystävällinen terveellinen napostelu

hyvän ravinnon saatavuuden helpottaminen on yritykselle tärkeä tavoite. “ChicP: n tavoitteena ei ole vain kouluttaa ihmisiä ruokahävikin ympärille, vaan syödä terveellisemmin”, McCollum totesi.

ChicP-hummus on “terveellisempää hummusta”, jossa on korkeampi kasvipitoisuus ja johon on lisätty “superfoodeja”, kuten juures-inkivääriä ja kurkumaa. Kolmekymmentä prosenttia jokaisesta ruukusta koostuu tuoreista vihanneksista ja loput ovat “täynnä proteiinia ja muita ravintoaineita” kikherneistä ja tahineista. Valikoima on lisäaineeton.

ja vaikka brändi varmasti tarjoaa vetovoimaa aikuiselle yleisölle, McCollum uskoo sen tarjoavan myös loistavan mahdollisuuden esitellä lapsille terveellisempiä vaihtoehtoja.

“lapset rakastavat hummusta, joten yritämme todella saada tuotteet vanhempien eteen kannustamaan lapsia syömään sitä”, hän totesi.

“tämä on ollut suuri menestys tähän mennessä, koska: ensinnäkin, tuotteet ovat herkullisia ja erittäin helppoja syödä – jos se ei maistu hyvältä, niin lapset eivät pidä siitä. Kaksi, ne ovat ihanan värisiä hauskalla brändäyksellä, toivottavasti vetoavat lapsiin. Olemme nähneet heidän valitsevan hummuksemme monta kertaa tapahtumissa ja kaupoissa. Kolme, ne ovat luonnollisia, hyviä välipaloja iltapäivällä, pakkaa lounaat ja jopa aamiainen.

“ne kestävät ja ovat vaivattomia, joissa on paljon piilovihvejä.”

terve innovaatio liikalihavuuden torjumiseksi

McCollum korosti, että tällainen terve innovaatio on “ehdottoman” välttämätöntä “valtavan lihavuuskriisin” torjumiseksi Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja muualla.

“lapset tarvitsevat terveellisen ruokavalion, jossa on kaikki mahdolliset ravintoaineet kehittyäkseen terveiksi aikuisiksi, ylläpitääkseen hyvää aivoterveyttä toimiakseen kunnolla koulussa, ollakseen aktiivisia ja ehkäistäkseen sairauksia myöhemmin elämässä.

“se, ettei hyvää ravintoa ole saatavilla, on haitallista sekä yksilöille että maalle ja NHS: lle. Ravitsemus on saatavilla kaikkialla, tärkeämpää on koulutus ravitsemuksen ympärillä, hän uskoo.

McCollum kannattaa käytännön lähestymistapaa perheen ravitsemukseen ja koulutukseen. “On niin paljon toimintaa, kuten resepti videoita Youtubessa ja Instagram, että oikeastaan meidän pitäisi kannustaa perheitä tekemään omia välipaloja ostamalla vihanneksia yhdessä ja oppia, mikä on sesonki ja myös mieluiten paikallisia (ei tuotu), sitten juuttua keittiöön! Tämä vetoaa lapsiin, kun he tietävät tarinan siitä, mistä heidän ruokansa tulee.”

COVID-19 – pandemia yhdistettynä Brexitin aiheuttamiin paineisiin kasvattaa kuluttajien tietoisuutta – ja kysyntää-paikallisesti tuotetuista tuotteista, jotka tuottavat positiivista ravitsemusta, McCollum totesi.

“COVID ja Brexit ovat saaneet ihmiset tietoisemmiksi siitä, miten tärkeää on syödä enemmän paikallisesti tuotettuja tuotteita ja syödä terveellisemmin. On olemassa selkeä syy syödä ravitsevaa ruokaa-se pitää sinut terveenä ja vähemmän todennäköistä sairastua sairauksiin/viruksiin tai sairastua.”

epäterveelliset välipalat vaativat tilille:’on muutoksen aika’

McCollum sanoi nähneensä hienoisen muutoksen markkinoilla, kun supermarketit laittavat terveellisempiä välipaloja lähemmäksi tillejä. “Tehtävää on kuitenkin vielä niin paljon.”

koulutuksen puutteen ohella Food Food founderin mukaan esteettömyys on merkittävä este terveelliselle syömiselle, kun taas better-for-you-brändit joutuvat kilpailemaan hinnalla vähemmän terveellisten vaihtoehtojen kanssa.

tämä johtaa sosioekonomiseen jakoon, kun on kyse terveellisestä syömisestä, köyhempien perheiden jäädessä pakkaselle, hän arveli.

“monissa osissa maata ei vieläkään tiedosteta terveellisen ruoan merkitystä. Terveellisiä välipaloja on yhä vähän pienemmissä kulmakaupoissa, ja useimmat supermarketit täyttävät yhä käytävänsä epäterveellisillä napostelutuotteilla, jotka ovat myös halvempia kuin terveelliset tuotteet – ja tämä on valtava ongelma. Pienituloisten perheiden on vaikeampi ostaa terveellistä ruokaa, koska epäterveellisten välipalojen suuret monipakkaukset ovat murto-osa hinnasta. Suuret yritysjätit tuottavat näitä tuotteita, supermarketit ja hallitus ovat vastuussa tästä.”

myös maku voi olla ongelma, hän myönsi, koska kansakuntana olemme jääneet koukkuun makeaan ja terveellisempiin välipaloihin, jotka ovat sokeripitoisuudeltaan alhaisempia, kamppailemaan kilpailusta. “Olemme nyt niin tottuneet makeampaan ruokaan, että makeaan tottuneiden ihmisten saaminen on paljon vaikeampaa saada heidät nauttimaan terveellisemmistä valinnoista. Leivässä on sokeria ja monissa suolaisissa ruuissa nyt, kun se on todellinen haaste, yrittäjä totesi.

“terveellisten välipalojen pitää pystyä kilpailemaan sipsien ja suklaan kanssa, mutta samalla hintapisteellä. Ongelmana on, että monet terveelliset välipalat sisältävät kalliita ainesosia, kuten kookosöljyä, pähkinöitä, tummaa suklaata, taateleita ja niin edelleen.”

McCollum haluaisi nähdä paljon kovempia toimia ruokajärjestelmän epätasapainon korjaamiseksi ja oikeudenmukaisemman lopputuloksen tuottamiseksi köyhemmille perheille.

sääntelystä McCollum tarkensi: “mielestäni pitäisi melkein asettaa yläraja sille, kuinka paljon makeita ruokia perhe ja yksilö voivat ostaa. Tässä olisi paljon järkeä monestakin syystä. NHS säästyisi miljoonia kiloja hoitoon ylipainoisia henkilöitä, jotka kärsivät liikalihavuus ajaa sairauksia. Perheet ja yksilöt oppisivat enemmän sokerin/terveellisen ruoan määrästä, jota heidän pitäisi syödä päivittäin / viikoittain…. Se mahdollistaisi sen, että terveellisemmät eväsvaihtoehdot voisivat kilpailla markkinoilla enemmän.”

ja hän haluaa, että isoja elintarvikeyhtiöitä vastaan ryhdytään toimiin, jotka toimittavat halpoja, epäterveellisiä välipaloja. “Suuria elintarvikeyhtiöitä pitäisi sakottaa siitä, että ne tuottavat tuotteita, jotka kirjaimellisesti tappavat meidät. Ne ovat puhtaita rahantekokoneita, jotka tietävät erittäin hyvin, miten haitallinen vaikutus näillä tuotteilla on niitä syöviin ihmisiin”, hän sanoi murskaavassa hyökkäyksessään.

“tätä ei painoteta tarpeeksi ja on muutoksen aika.”

napostelulle terve tulevaisuus?

vaikka McCollum on realisti terveellisen napostelun haasteissa, hän kuitenkin uskoo muutoksen olevan tulossa.

“näen lasten eväiden tulevaisuuden muuttuvan kiinnostavammaksi, hauskemmaksi ja terveellisemmäksi. Kehitämme new kids ChicP-brändiä hummuksellemme.

“luulen, että lapset tulevat olemaan tietoisempia terveydestä, sillä maailmamme on viime aikoina osoittanut, että terveydellä voi olla suuri merkitys elämässämme selviytymisen kannalta – itsellemme ja planeetallemme.”

kun muutosta tukevat nuorisoliikkeet – erityisesti ympäristökysymysten ympärillä – jatkavat laajan kannatuksen keräämistä McCollum ennusti muutoksen tulevan tämän tulevan kuluttajasukupolven myötä.

“yhä useampi lapsi puolustaa ympäristöä ja parempaa maailmaa. Tämä on niin rohkaisevaa nähdä ja on sanomattakin selvää, että he huolehtivat myös itsestään…

“mielestäni aikuiset ovat osasyyllisiä ja tekevät lapsille liian helpoksi mennä epäterveelliselle reitille ilman riittävää koulutusta tai vaivaa, jotta heistä tulisi terveitä.”

innovaatio tulee toimimaan tärkeänä fasilitaattorina terveellisen ruokavalion omaksumisessa tulevien sukupolvien keskuudessa, hän ennakoi.

“se on niin tärkeää, ja useimmat meistä eivät tajua tämän tärkeyden valtavuutta. Voin vain toivoa, että uudet konseptit häiritsevät tilaa ja tekevät terveellisistä välipaloista viileitä. Namia luonnollisia tikkareita, luonnon suklaata, funky pähkinä patukoita, kikherne sipsejä … krikettipatukoita! He ovat tuolla – ja lisää tulee.

“velvollisuutemme on tehdä niistä helpommin lähestyttäviä, houkuttelevia ja hauskoja syödä. Heidän pitää olla TV-ohjelmissa, busseissa ja niin edelleen, ja epäterveellisen ruoan markkinoinnin pitäisi olla laitonta.”