Chiles rellenos-täytetyt chilit resepti Guatemala

“chiles rellenos” (täytetyt chilit) on toinen suosittu Guatemalan ruokalaji, se on tunnettu ja pidetty guatemalalaiset sekä ulkomaalaiset, ja se on osa kaikkia ruokalistoja kaikissa tyypillisissä ruokaravintoloissa Guatemalassa ja Antigua Guatemalassa, se on hieno maku, se on mehukas ja sen keskeinen ainesosa on chilipippuri.

tästä ruokalajista on Latinalaisessa Amerikassa useita versioita, ja vaikka niissä on tiettyjä yhtäläisyyksiä, Guatemalan versiossa on joitakin ainutlaatuisia piirteitä, jotka erottavat sen muista, kuten kultainen Turkki kuohkeassa munataikinassa. Tämä on ruokalaji Guatemalan ruokaa, joka on helppo valmistaa, mutta ne vaativat paljon aikaa. Raaka-aineidensa vuoksi sitä pidetään pääruokana lounaalla tai illallisella. “Chiles Rellenos” saa seurakseen riisiä, guacamolea ja herkullisia maissitortilloja.

chilien ainesosat

• 15 tuoreet chilipaprikat
• 1 lb sianlihaa (sisäfileetä)
• 1 kuppi herneitä
• 1 kuppi hienonnettuja vihreitä papuja ja porkkanaa
• 4 kuorittua tomaattia
• 2 rkl etikkaa
• 2 sipulia (hienonnettuna)
• 4 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
• 4 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
• 6-8 munaa (riippuu koosta)
• 2 tl jauhoja
• öljy
• pippuri, suola, laakerinlehti ja timjami

kastikkeen ainekset

• 10 tomaatit
• 1 sipuli
• 1 chilipippuri
• 1 valkosipulinkynsi
• oregano

ohjeet

1. paahda chilejä, kunnes ne ovat pääosin mustuneet, laita ne muovikelmuun tai ziploc-pussiin 10 minuutiksi, kuori ja poista siemenet. Mausta suolalla ja pippurietikalla ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
2. keitä lihaan pala sipulia, valkosipulinkynsi, laakerinlehti ja suolaa maun mukaan ja murskaa se.
3. keitä herneet, porkkanat ja vihreät pavut maustumaan suolalla maun mukaan.
4. Valmista seos, jolla täytämme chilit hienonnetulla tomaatilla, sipulilla, valkosipulilla, laakerinlehdellä, timjamilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää jauheliha ja keitetyt ja valutetut kasvikset.
5. täytä chilit edellisellä sofritolla ja kuljeta ne jauhojen läpi.
6. vatkaa valkuaisia suuressa kulhossa käsisekoittimella tai seisontasekoittimella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä.
7. kääri chilit munanvalkuaisten joukkoon ja peitä kaikki puolet ja paista, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita. On suositeltavaa yli tungetaan pannulla chilit.

kastikkeelle

kattilassa keitä kaikki kastikkeen ainekset 3 kupillisella vettä. Kun se on keitetty, anna jäähtyä ja sekoita sitten puolet siitä vedestä, joka sillä on. Kun kastike on nesteytetty, se hautuu ja lisää ruokalusikallisen öljyä ja suolaa maun mukaan 15 minuutin ajan.

tarjoile täytetty chilisi maustetun sipulin, oreganon ja hienonnetun persiljan kera, voit myös lisätä hieman juustoa koristeeksi. Niiden seuraksi voi laittaa valkoista riisiä, mustia papuja tai syödä ne ranskanleivän kanssa.

nauti !!! Toivottavasti pidät niistä.

Huomautus : terveellisenä suosituksena kehotamme käyttämään luomu-ja luonnontuotteita reseptien valmistamiseen. Jos olet Guatemalassa, Kysy espanjaksi: productos organicos guatemala .