Chimaki

Chimaki ちまき, 粽

Bamboo Leaf Rice Cake

kuten lastenlaulu kuuluu: “Big Bro, while eating chimaki, marked my height on the Pilar”, se on tyypillinen ruoka, joka syödään lasten päivänä Japanissa (5.toukokuuta). Sen alkuperä on kiinalainen, ja se juontaa juurensa sotivien valtioiden aikaan muinaisessa Kiinassa (eaa. 403-eaa. 221). Oli poliitikko-runoilija nimeltä Qu Yuan, joka riisti oman henkensä maansa rakkauden vuoksi. Muistaakseen hänen uhrauksensa ja estääkseen hänen ruumiinsa vahingoittumisen ihmiset heittivät bambunlehtiin käärittyjä riisikakkuja jokeen, jossa hän kuoli. Se on chimakin juurta. Ja Heian – kauden (794-1192) tienoilla ruoka-tai keittoidea tuotiin Japaniin. Nykyään on olemassa useita erilaisia riippuen sisällöstä lehtien sisällä. Yksi on Siron kartion muotoinen makea riisikakku. On olemassa toinen hyvin paljon samanlainen kiinalainen (siksi se on usein määritetty Kiinalainen Chimaki erottaa sen). Toisin sanoen kolmioksi muotoiltua tahmeaa riisiä, johon sekoitetaan usein aineksia, kuten vihanneksia ja sieniä. Kääreissä voi olla myös vaihtelua, esimerkiksi cogongrassia, bambun nahkoja tai Mantšurian villiriisiä bambun lehtien lisäksi.
(Kuva: chimaki, jossa on bambunlehtiin kääritty makea kartion muotoinen riisikakku.)
indeksi