Chocolate Chip Bagels
Jaa tämä viesti
nämä suklaahippurinkelit ovat hyviä. Ensimmäisen kerran söin suklaahippurinkeliä Einsteinin Rinkeleistä ylioppilaana. Meillä oli kampuksella sellainen, jossa kävin viikonloppuisin. Aamiaiseni oli suklaahippurinkeli, jossa oli tuorejuustoa ja pieni kartonki täysmaitoa. mmmmmm. Olen halunnut tehdä bageleita jo jonkin aikaa, ja lopulta tein sen. Olen tehnyt tämän reseptin useita kertoja nyt, ja rakastan niitä niin paljon! Ne ovat hiivattomia, joten ne yhdistyvät melko nopeasti.
mielestäni kyllä. Keittäminen bagelit auttaa tekemään niistä kiiltäviä ja se on mitä antaa heille chewy rakenne. Voit jättää tämän vaiheen väliin, mutta bagelien rakenne on aivan erilainen.
Ehhhhh, en ole tästä niin varma. Jos se on,se ei ole paljon en usko. Kaupasta ostettuja rinkeleitä saa aika halvalla.
Kyllä. En ole käyttänyt muita jauhoja. Olen tehnyt tämän reseptin onnistuneesti sekä tavallisista yleisjauhoista että gluteenittomista yleisjauhoista.
vaiheittaiset ohjeet
Vaihe 1. Varmista, että teline on keskellä uunia. Kuumenna uuni 400F: iin.
valmista pellavamuna yhdistämällä 1 rkl jauhettua pellavaa ja 3 ruokalusikallista kiehuvaa vettä pieneen kulhoon. Anna seistä 5 minuuttia paksuuntua. Pellavamunan tilalla voi käyttää myös 1 kananmunaa.
täytä keskikokoinen kattila (käytin 2 litran kattilaa) noin puolivälissä vedellä. Peitä ja kiehauta.
sulata isossa kulhossa 1/4 kupin kasvivoita (tai muuta valitsemaasi voita) mikrossa. Lämmitä sitten 1/2 dl mantelimaitoa (tai muuta valitsemaasi maitoa) mikrossa ja lisää kulhoon. Lisää 1 tl vaniljauutetta, 1 rkl rakeistettua sokeria, 1/2 tl Kosher-suolaa ja 1 tl leivinjauhetta. Sekoita yhteen, kunnes seos on yhdistetty.
lisää pellavamuna (tai 1 iso kananmuna, jos et ole vegaani) ja 1/3 dl suklaalastuja. Sekoita kädet tasaisesti jakaantuneina.
Vaihe 2. Jaa taikina tasaisesti 5 palloksi.
ota yksi pallo ja kauli se leikkuulaudalla tai lautasella noin 7-8 senttimetriä pitkäksi köydeksi. Ota sitten kaksi päätä, tuo ne ympäri ja liity yhteen bageliksi. Rinkelin muotoiluun kannattaa käyttää sormia. Ja jos haluat pinnan olevan sileämpi, kostuta sormesi ja käytä sitä pinnan tasoittamiseen. Laita muotoinen bagel lautaselle odottamaan keittämistä. Toista jäljellä pallot.
Vaihe 3. Tässä vaiheessa veden pitäisi olla kiehuvaa.
rinkelit keitetään nyt yksi kerrallaan. Tykkään lastalla siirtää rinkelin levyltä kiehuvaan veteen. Kastan koko lastan rinkelin ollessa vielä sen päällä kiehuvaan veteen. Jätän rinkelin lastalla keittämisen ensimmäisen minuutin ajaksi. Sitten irrotan lastan ja annan rinkelin kiehua vielä minuutin ajan. Teen sen näin, jotta vältän bagelin juuttumista kattilan pohjalle. Rinkeliä ei myöskään kannata jättää liian pitkäksi aikaa lastan kanssa kosketukseen, sillä sekin juuttuu sinne. Jos näin käy, voit raaputtaa rinkelin pois.
kun Rinkeli on kiehunut, sen pitäisi kellua huipulla. Kalasta se lastalla ja siirrä vaijerihyllylle kuivumaan, kun keität loput rinkelit. Anna viimeisen rinkelin kuivua telineessä noin 5 minuuttia.
kun kaikki rinkelit on keitetty ja niiden on annettu kuivua, siirrä ne pellille.
paista 20 minuuttia, tai kunnes ne ovat napakoita ja hieman kultaisia.
siirrä rinkelit jäähdytystelineeseen jäähtymään kokonaan.
vinkit onnistumiseen
- olen tehnyt tämän jokaisella kombolla: gluteenittomat jauhot munalla tai pellavamunalla ja tavalliset yleisjauhot munalla tai pellavamunalla. Kananmunan käyttäminen antaa sille paljon paremman rakenteen ja pitää sen liikkumattomana. Pellavamunan ja erityisesti gluteenittoman jauhon kanssa työskennellessä saattaa huomata, että se saattaa kuivua nopeammin ja halkeilla. Jos näin käy, lisää joukkoon hieman lisää mantelimaitoa.
- rinkelit on helpointa leikata, kun ne ovat jäähtyneet kokonaan.
- nämä rinkelit paahtuvat parhaiten leivänpaahtimessa. Niitä voi olla vaikea saada pois pelkästä tavallisesta leivänpaahtimesta.
- jos haluat suuremman bagelin, jaa taikina pienemmiksi palloiksi.
- koska tällä reseptillä tehdään vain 5 bagelia, kannattaa harkita reseptin tuplaamista ja toisen erän pakastamista myöhempää käyttöä varten.
- 7-8 tuumaa on narun paras pituus. Jos köysi on liian pitkä, Rinkeli ei näytä oikealta. Jos teet köydestä liian lyhyen, et pysty taivuttamaan köyttä ympäri rinkelin muodostamiseksi.
- älä liioittele rinkeleitä. Jos keität niitä liian pitkään, niistä tulee sitkeitä.
- jos etsit rinkeliä, jossa on kevyempi rakenne, haluat reseptin, jossa käytetään hiivaa.
- jos on kiire, kiehumisvaiheen voi jättää väliin. Mutta muista, että ne eivät ole purevia eikä niillä ole kuorta.
Suklaahippurinkelit
tulosta
Ainekset 1x2x3x
- ▢ 1/4 cup kasvi voita, sulanut (TAI voita oman valintasi mukaan)
- ▢ 1/2 cup manteli maitoa (TAI maitoa valinta)
- ▢ 1 tl vaniljasokeria
- ▢ 1 rkl kidesokeria
- ▢ 1/2 tl Kosher suolaa
- ▢ 1 tl leivinjauhetta
- ▢ 2 kuppia 1:1 gluteenittomia jauhoja (käytin Bob Red Mill gluteeniton 1:1 leivontaan jauhoja; 4,8 oz / kuppi) (tai tavallinen yleisjauho; 4,25 oz/kuppi)
- ▢ 1 rkl pellavamunaa (tai 1 iso muna)
- ▢ 1/3 dl suklaalastuja
ohjeet
-
aseta teline keskelle uunia. Kuumenna 400F: ään.
-
ellei käytä 1 isoa munaa, yhdistä 1 rkl jauhettua pellavansiemeniä ja 3 ruokalusikallista kiehuvaa vettä pienessä kulhossa pellavamunan valmistamiseksi. Anna seistä 5 minuuttia paksuuntua.
-
täytä keskikokoinen kattila (käytin 2 litran kattilaa) noin puoliksi vedellä. Peitä ja kiehauta.
-
sulata isossa kulhossa mikrossa kasvivoi. Lämmitä sitten mantelimaito mikrossa ja lisää kulhoon. Lisää vaniljauute, rakesokeri, Kosher-suola ja leivinjauhe. Sekoita yhteen, kunnes seos on yhdistetty.
-
lisää joukkoon gluteenittomat jauhot. Sekoita se käsilläsi taikinaksi.
-
lisää joukkoon pellavamuna ja suklaalastut. Sekoita kädet tasaisesti jakaantuneina.
-
Jaa taikina tasaisesti 5 palloksi.
-
ota yksi pallo ja kauli se leikkuulaudalle tai lautaselle noin 7-8 sentin pituiseksi köydeksi. Ota sitten kaksi päätä, tuo ne ympäri ja liity yhteen bageliksi. Rinkelin muotoiluun kannattaa käyttää sormia. Ja jos haluat pinnan olevan sileämpi, kostuta sormesi ja käytä sitä pinnan tasoittamiseen. Aseta lautaselle muotoiltu Rinkeli. Toista jäljellä pallot.
-
keitä rinkelit yksi kerrallaan siirtämällä Rinkeli ensin lautaselta lastalla kiehuvaan veteen. Jätä Rinkeli lastalla ensimmäisen minuutin kiehumisen ajaksi. Poista sitten Rinkeli lastasta ja anna kiehua vielä minuutti tai kaksi. Kun Rinkeli on kiehunut, sen pitäisi kellua huipulla. Kalasta se lastalla ja siirrä vaijerihyllylle kuivumaan, kun keität loput rinkelit. Anna viimeisen rinkelin kuivua telineessä noin 5 minuuttia.
-
siirrä rinkelit uunipellille. Paista 20 minuuttia, tai kunnes ne ovat napakoita ja hieman kultaisia. Siirrä rinkelit jäähdytystelineeseen jäähtymään kokonaan.
lappuja
toast: paahda normaalisti kuten mikä tahansa muu Rinkeli. Leivänpaahtimesta riippuen rinkeliä voi olla vaikea saada ulos. Minulla on tavallinen pystykorvainen leivänpaahdin, ja rinkeliä on joskus vaikea saada ulos. Jos näin käy, yritä varovasti saada se ulos, muuten se saattaa hajota hieman (mutta se maistuu silti samalta!).
natrium 401, 6 Mg17%
-
Suklaahippurinkelit
-
miten Deseed granaattiomena
-
5 Layer Taco Dip
teetkö tämän reseptin vai muita?Jaa luomuksesi kanssani julkaisemalla kuva Facebook-sivullani, jakamalla se Instagram, jaa se Twitterissä tai tallenna se Pinterestiin tunnisteella #thepanickedfoodie.
