Chocolate Souffle Julia Child-Truly Heavenly

ranskalainen suklaakohokas ei ole minulle vieras; vuosien varrella olen kokeillut yli kahtakymmentä tämän tyylisen suklaakohokkaan reseptiä.

mutta Julia child-suklaakohokas on yksi resepti, joka ei koskaan jää huomaamatta. Muistan ensimmäisen kokemukseni siitä. Tapaus sattui Kaliforniassa sijaitsevalla rannalla.

ennen kuin lähdimme rannalle, eräs ystäväni Greg mainitsi, että hänen vaimonsa oli valmistanut meille jotain, ja pääsisimme nauttimaan siitä rannalla. Odotuksista säteilevinä me kaikki saavuimme ja levitimme huopamme Tyynelle hiekalle, kun vedet syöksyivät ajoittain päällemme. Pian Gregin vaimon nähtiin kävelevän meitä kohti pyöreiden kakkujen kanssa.

hän otti meihin yhteyttä ja antoi jokaiselle omansa. Se maistui upealta ja jotenkin erilaiselta. Tiesin, että se oli ranskalainen suklaakohokas, mutta siinä oli jotain erityistä. Halusin kovasti tietää, mikä se oli.

Gregin Vaimo huomasi heti uteliaisuuteni ja näytti ennakoivan kysymykseni. “Mikä kohokas tämä on?”Kysyin, tyrmistyneenä ja hämmentyneenä. Voin yhä kuulla hänen vastauksensa: “se, ystäväni, oli Julia Childin suklaakohokas.”

en silloin tiennyt, mistä hän puhui, mutta se oli itse asiassa pitkän matkan alku. Julia-lapsi on minulle nyt varsin tuttu, ja se on yksi lempiasioistani valmistaa. Jos pidät ranskalaisesta suklaakohokkaasta, sinun on yksinkertaisesti tiedettävä Julia Child-suklaakohokkaasta.

istu alas ja rentoudu, kun selitän, miten se valmistetaan; mutta ensin annetaan kunnon esittely ranskalaisesta suklaakohokkaasta.

herkullinen Julia Child-kohokas

Julia Child-kohokas on mitä herkullisin kohokas, jolla on laajalti noudatettu resepti. Kohokkaat, joissa on kalan, juuston ja suklaan kaltaisia makuja, maistuvat todella hyvältä Julia Childin ripauksella.

sekoan suklaan ja kohokkaan ilmavan laadun yhdistelmästä. En voi olla innostumatta suklaakohokasta valmistaessani, niin innoissani olen lukuisista ilmakuplista, jotka pullistavat kohokkaan uskomattomaksi massaksi.

Kohokkaat saattavat vaikuttaa pelottavilta herkkyytensä ja taipumuksensa vuoksi hajota pian paistamisen jälkeen; tämä johtuu muuten siitä, että niiden sisäinen vastustuskyky ei riitä pitämään omaa painoaan yllä, kun uunin lämpö on sammutettu.

hauraudestaan huolimatta Julia Childin klassinen ranskalainen keittokirja Mastering the Art of French Cooking opettaa, että olipa kohokkaat pudonneita (kermaisia) tai kompakteja (kiinteitä), ne säilyttävät silti hämmästyttävän maun, josta ne ovat tunnettuja. Olen koko sydämestäni todistaa tämän tosiasian; olen harjoitellut tekemällä hänen juusto kohokas useita viikkoja sitten ja se osoittautui hyvin.

olin todella hämmästynyt lopputuloksesta. Itseluottamukseni näyttävän Julia Child-kohokkaan tekemiseen syttyi uudelleen. Ryhdyin kokeilemaan enkelimäisen ranskalaisen kulinaristin (keittiömestari Julia Child) suklaakohokkasreseptiä, jonka kyvykkyys edeltää häntä. Tällä kertaa tein jotain lähelle mestariteosta.

Suklaakohokas Julia Child recipe

Fellow chocolate lovers out there, I ‘ ve got great news for you – Julia Child-suklaakohokas luotiin juuri sinua ja minua varten. Usko pois, et halua kuulla joka kerta, kuinka herkullista tämä suklainen munapohjainen ihme on.

ja ennen kuin liityt siihen koulukuntaan, jonka mukaan “kohokkaat ovat sietämättömän vaativia ja aivan liian monimutkaisia”, tiedä, että tämä on vain rohkea valhe. Suoraan sanottuna suklaakohokkaat ovat yksi helpoimmista jälkiruoista, joita voit koskaan tehdä. Voin sanoa sen uudestaan ja uudestaan.

Suklaakohokas on oikeastaan hyvin yksinkertainen tehdä. Kunnia Julia Child tehdä hänen suklaa kohokas resepti niin yksinkertainen chocoholics tehdä omasta. Hän on varmistanut, että jokainen suklaan ystävä voi tehdä heille sopivan täydellisen suklaakohokkaan.

tämä Julia Child-suklaakohokas resepti tekee upean jälkiruoan perheellesi ja ystävillesi, varsinkin jos he ovat jo pöydässä ja suklaakohokkaasi on juuri lähdössä uunista.

tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat Suklaakohokkaan ainekset.

reseptin ainekset

• 7 unssit puolimakeaa leivontasuklaata (pilkottuna)
• ⅓ kuppi vahvaa kahvia (mieluummin kolmasosa kupillinen kiehuvaa vettä sekoitettuna yhteen Starbucks Via-pakettiin)
• 1 rkl suolatonta voita, pehmennettyä (kohokkaan voiteluun)
• cup kuppi yleisjauhoja
• 2 kupillista maitoa
• 3 rkl voita
• 4 munankeltuaista
• 1 rkl puhdasta vaniljauutetta
• 6 munavalkuaista (¾ kuppia sitä)
• teaspoon tl suolaa
• ½ kupillista rakeistettua sokeri
• tomusokeri pölyjen pyyhkimiseen
• kermavaahto (vaniljajäätelö) tarjoiluun

tarvittavat välineet

tarvitset seuraavat välineet:

pieni kannellinen kattila, joka asetetaan suuren kiehuvan veden päälle. 2 x 2 puolen litran kohokkaan tai suorapintaisen vuoan, jonka halkaisija on 7-8 tuumaa.

2 litran kattila (metalli on mieluummin keraaminen tai lasi), alumiinifolio, hakaneula tai paperiliitin (on oltava metallia, ei muovia), vispilä (sekoitin, jossa Kela johtoja) ja sekoitin varustettu vispilä liitetiedoston.

valmistusohjeet

Ota kaikki ainekset yhteen ja mittaa ne. Kuumenna uuni 425 asteeseen. laita uuniteline uunin alaosaan.

laita suklaa ja kahvi pieneen pannuun, joka on asetettu kiehuvan veden päälle. Peitä se ja tuo se kuumuudesta alas. Näin suklaa sulaa, kun jatkat reseptiä.

päällystä kohokkaan sisus voilla. Ympäröi kauluksella voideltua alumiinifoliota. Taita pitkä pala alumiinifolion Puolipitkä, voita toisella puolella ja peitä yläkehäalue kohokas lautasen, jolloin kaulus ympärillä kohokas lautasen kolme tuumaa pitkä voin puolella osoittaa sisälle. Kiinnitä folio neulalla tai klemmarilla.

mittaa jauhot kahden litran kattilaan. Aloita vispaamalla maito hyvin hitaasti, jotta saat täysin sileän kerman. Jatka vatkaamista, kunnes kaikki maito on lisätty. Lisää voi ja sekoita keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua. Jatka sekoittamista, sillä se kiehuu kaksi minuuttia. Poista lämpöä ja voimakkaasti sekoitetaan vielä minuutti tai kaksi jäähtyä hieman.

Vatkaa keltuaiset yksi kerrallaan kuumaan maitokastikkeeseen, seuraavaksi sulatettuun suklaaseen ja sitten vaniljajäätelön joukkoon.

Vatkaa valkuainen ja kastike vispilällä varustetussa sekoittimessa. Tee näin, kunnes pehmeät huiput ovat muodostuneet. (Huomautus: Varmista, että valkuaiset ovat huoneenlämpöisiä ennen kuin lyöt ne. Tämä on tehtävä, jotta ne voivat nousta kivoille korkeille huipuille.) Ripottele hitaasti puolikuppiin sokeria ja vatkaa, kunnes muodostuu shinning kovia huippuja.

sekoita suklaaseos kevyesti munanvalkuaiskulhoon. Kaada kohokkaan seos valmiiseen kohokkaaseen vuokaan ja aseta telineeseen uunin alaosaan.

laske lämpötila 375°F: iin.on kaunis näky katsella kohokkaasi kohoavan kohokkaan päällä. Jos et halua käyttää suurempaa kohokasta, voit käyttää myös pienempiä ramekineja (pieniä tulenkestäviä paistoastioita).

paista 35-40 minuuttia avaamatta uunin luukkua. Kolmenkymmenenviiden-neljänkymmenen minuutin kuluttua huipun olisi pitänyt alkaa halkeilla. Ripottele pinnalle tomusokeria ja jatka paistamista viidestä kymmeneen minuuttia pidempään. Tarkkaile tästä lähtien tarkoin kermaisuutta. Aseta vartaassa; jos vartaassa tulee ulos hieman päällystetty, niin kohokas on vielä kermainen keskellä.

kun vartaasta tulee puhdas, se tarkoittaa, että kohokas on täysin valmis ja valmis tarjottavaksi. Joko kermainen tai puhdas on OK vaikka; kyse on henkilökohtaisista mieltymyksistä. Pidän omastani, kun se ei ole täysin valmis. Huomaa, että kun kohokas otetaan uunista, se on hyvin pitkä, mutta kutistuu myöhemmin.

vaihtoehtoinen, mutta maistuva ranskalainen Suklaakohokas

ranskalainen suklaakohokas on kohokas, jossa käytetään tyypillisesti ranskalaiseen tapaan valmistettua paksua valkokastiketta, johon on sekoitettu suklaa-aromeja.

on korostettava sen tekemistä ranskalaiseen tapaan, sillä kohokkaat ovat perinteisesti peräisin Ranskasta (1700-luvulta). Muiden kansallisuuksien kokit ovat kehittäneet oman tapansa valmistaa kohokkaita ranskalaiseen tapaan, mutta ei väliä kuinka hyvä vaihtoehto, se ei voi koskaan vastata alkuperäistä!

suklaakohokas on yksinkertaisesti paistettu mousse. Ranskalaisella suklaakohokkaalla on kaikista muista poikkeava rakenne. Se on myös hyvin kevyt ja hammaslankainen. Tarkoitan, että se on hieman kostea verrattuna kosteimpaankin kakkumuruun. Flossimaisesta koostumuksestaan huolimatta se ei ole oikeastaan yhtä silkkinen kuin mousse.

ranskalainen suklaakohokas on poikkeuksellisen ihana. Sinun voi olla vaikea kestää halua syödä suklaakohokkaataikina ennen paistamista. Se on todella niin ylellistä.

johtopäätös

Suklaakohokas Julia child on kieltämättä herkullisin ranskalainen suklaakohokas, mitä on. Arvostettujen kokkien mukaan ” jos väität kokeilleesi Suklaakohokasta etkä Julia Child-suklaakohokasta, olet vain maistanut jotain muuta.”

Julia Childin kohokkaan tekeminen on niin hauskaa ja palkitsevaa; en voi suositella sitä tarpeeksi korkealle. Kokeile tänään!