Christopsomo (Χριστόψωμο))

kerroksellinen joululeipä, jonka koostumus ja maku on mitä uskomattomin

jouluperinteet vaihtelevat varmasti eri kulttuureissa, alueilla ja perheissä; jotkut ovat juurtuneet uskonnollisiin perinteisiin, kun taas toiset ovat kehittyneet vuosien “that’ s just The way We do things”kautta. Yksi perinne, jonka perheemme jakaa monien muiden ortodoksisten perheiden kanssa, on perinteisen christopsomon leipominen, joka kirjaimellisesti kääntyy Kristuksen leiväksi. Tämä leipä leivotaan tyypillisesti jouluaattona ja syödään joulupäivänä, ja se on täynnä symboliikkaa ja merkitystä.

christopsomosta on luultavasti yhtä monta versiota kuin sitä syöviä perheitä. Toiset maustavat leipänsä pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä, toiset mausteilla ja kuivatuilla yrteillä. Ja aivan kuten maut voivat vaihdella, niin voi myös muotoilu. Perinteisesti christopsomoa koristaa joko risti tai X-kirjain, joiden molempien on tarkoitus esittää Kristusta. Itse asiassa “X “ei ole” X “lainkaan, vaan kreikkalainen kirjain chi, joka kreikaksi kirjoitetaan”X”. Toinen yleinen muotoilu ominaisuus on sisällyttäminen pähkinä keskelle tyypillisesti pyöreä leipä. Pähkinäpensaan sisällyttämiselle annetut selitykset vaihtelevat, mutta sen katsotaan usein symboloivan elämää ja hedelmällisyyttä. Lisäksi pähkinäpuun kuoren on kuvailtu edustavan Neitsyt Marian kohtua tai luolaa, jossa monet kristityt uskovat Kristuksen syntyneen.

perheessämme christopsomo valmistetaan suhteellisen tavallisena leipänä; ei pähkinöitä, ei mausteita, ei kuivattuja hedelmiä. Taikinan valmistustavassa ja leivän kokoamisessa on kuitenkin joitakin ainutlaatuisia piirteitä, jotka tekevät christopsomostamme muutakin kuin tavallisen leivän. Inspiraatio tähän tekniikkaan ja muotoiluun tuli vanhemmillemme monta vuotta sitten vieraillessamme perheen kanssa kaupungin ulkopuolella. Tuon vierailun aikana heille tarjoiltiin christopsomo, jonka oli valmistanut toinen vieras, joka sattui olemaan jugoslavialaista syntyperää. Hänen kaunis leipämuotonsa ja christopsomonsa ihana rakenne ja maku kiehtoivat vanhempiamme. Siksi he muokkasivat oman reseptinsä tämän leivän kopioimiseksi ja ovat siitä lähtien kutsuneet sitä nimellä “jugoslavialainen christopsomo”. Kuka tahansa voi arvata, löytyykö samanlaista leipää kaikista maista, jotka ennen olivat yhteisessä Jugoslaviassa, vai johtuiko se siitä, että yksi nainen leikki taikinalla. Varmaa on kuitenkin se, että tämä on leipä, jota haluat tehdä yhä uudelleen.

hyödyllisiä vinkkejä

ennen kuin alat edes miettiä tämän christopsomon leipomista, lue resepti huolellisesti läpi ja laske kaikki tarvittava aika. Suuri osa tästä ei ole aktiivista aikaa, mutta sinun täytyy antaa taikinan käydä läpi kolme nousua.

yleensä haluamme tarjota sinulle mittoja monin eri tavoin, mutta paistettaessa se on todella paljon helpompaa, jos sinulla on keittiövaaka. Varsinkin leipiä leivottaessa keittiövaaka auttaa mittaamaan ainekset huolellisesti, jotta lopputuloksena on onnistunut taikina. Jos et todellakaan pääse vaa ‘ alle, muista, että 1 kuppi monitoimijauhoja vastaa noin 150 grammaa.

leivonta on suurelta osin harjoittelua ja kärsivällisyyttä vaativaa taidetta. Emme todellakaan voi antaa teille tarkkaa mittausta jauhoista, joita käytätte. Paljon riippuu jauhojen laadusta ja tyypistä, kodin kosteudesta, korkeudesta-ja monista muista hulluista asioista. Siksi ainesosaluettelomme ehdottaa, että aloitat 800 grammasta jauhoja, ja sinulla on vielä 225 grammaa käytettävissä. Sinun täytyy lähes varmasti käyttää joitakin ylimääräisiä jauhoja, mutta kuinka paljon riippuu siitä, miten taikina näyttää ja tuntuu, kun vaivaa sitä. On hyvin epätodennäköistä, että tarvitset Koko 225 gramman lisämäärän.

huomaat lukiessasi reseptiä, että tarvitset oliiviöljylevitettä tähän christospomoon. Tämä löytyy ruokakaupastamme, yleensä sieltä, mistä löytyy voita ja margariinia. Jos et löydä oliiviöljylevitettä, voit käyttää margariinia tai voita.

vaikka tämän leivän päällä ei ole selvää ristiä tai “X”: ää, symboliikka on yhä olemassa. Kun valmistat leipää paistamista varten, taikinaan leikataan risti, johon upotetaan huomaamattomasti ristinmerkki. Olemme sisällyttäneet useita kuvia havainnollistaa, miten tehdä kaunis muotoilu; toivomme, että nämä ovat hyödyllisiä, koska kuvataan vaiheet sanoin oli hieman haastavaa (mutta toivottavasti ei hämmentävää!)

Christopsomo paistetaan aina pyöreällä vuoalla. Käytimme pannua, jonka halkaisija oli 13 tuumaa.

toisin kuin kakut, joissa voit työntää hammastikun keskelle nähdäksesi, ovatko ne kypsiä, leipä luottaa muihin taktiikoihin. Paras tapa, jonka tiedämme tarkistaa, onko leipäsi valmis, on testata ja nähdä, irtoavatko ne helposti pannusta (niiden pitäisi), ja jos sen jälkeen, kun olet poistanut leivän pannusta, se kuulostaa ontolta, kun naputat sitä pohjaan. Jos kumpaakaan ei tapahdu, leipäsi tarvitsee enemmän aikaa uunissa. Jos olet huolissasi siitä, että yläosa on jo saanut kauniin ruskean värin, peitä se vain löyhästi alumiinifoliolla, jotta se ei tummu liikaa.

seuraavasta reseptistä saa 2 christopsooman. Jos et halua tehdä kahta leipää Joululeivästä, voit pakastaa puolet taikinasta sen toisen nousun jälkeen ja käyttää sen tavallisen leivän valmistukseen myöhemmin.

Follow my blog with Bloglovin