Cioccolata Calda (Italialainen kaakao)
Cioccolata calda on eräänlainen italialainen kuuma suklaa, joka on erittäin paksu ja kermainen – melkein kuin lämmin, siemailtavaa suklaavanukasta. Tämä resepti on maidoton ja vegaaninen (maitovaihtoehdolla), ja se voidaan helposti tuplata!
ennen kuin tutkimme italialaista kaakaota, minun on tunnustettava jotain. Olin kerran vakuuttunut, etten pitänyt kaakaosta. En pitänyt siitä! Onko se edes mahdollista? Totta kai olin aina suklaafanaatikko, mutta en koskaan ollut lehmänmaitofani, joten ehkä se oli siinä? Viis siitä, että suklaamaito oli Nizzan listalla. Syytän siitä lasten logiikkaa.
vasta collegen jälkeen, kun työskentelin toimistossa, jossa oli rajattomasti kaakaopaketteja, tajusin, että sitä voi tehdä kuumalla vedellä ja kiertää sen täysmaitojutun. Mutta siinä vaiheessa makunystyräni kypsyivät ja ymmärsivät, ettei maito kuumassa suklaassa ollut pelottavaa. Itse asiassa se oli extra kermainen, extra flavorful, extra hyvä!
viimeisen vuoden aikana olen ollut tarkoituksella maidonjuontini kanssa. Tämä tarkoittaa sitä, että saatan nauttia aterian tai jälkiruuan maitoelementillä, mutta mennä kevyesti meijerillä loppupäivän. Yllättävää (tai oikeastaan, ei yllättävää), tämä ei ole ollut niin vaikeaa kaikki upea meijeri vaihtoehtoja siellä. Olen käyttänyt tässä reseptissä mantelimaitoa, mutta käytä mieluummin pähkinämaitoa tai maitovaihtoehtoa. Maissitärkkelys on sakeuttamisaine täällä, joten kaltaisesi maito on vähemmän tärkeää rakenteen kannalta.
cioccolata calda (Italialainen kaakao)on erikoissuklaa, joka on paksua. T-H-I-C-K. Se on melkein kuin joisi lämmintä suklaavanukasta, paitsi että se on vielä siemailtavassa muodossa. Ja se on maidoton / vegaaninen, mutta ei maistu erilaiselta kuin tavallinen kaakao boot! Yksinkertainen sekoitus makeuttamatonta kaakaojauhetta, sokeria, suolaa ja makeuttamatonta mantelimaitoa tuodaan hauduttamaan, ja sitten liete, joka koostuu hieman maitoa ja maissitärkkelystä lisätään hitaasti, paksuuntuminen kuuma suklaa muutamassa minuutissa kypsennysaikaa. Tämä ylimääräinen vaihe lietteen luomisessa ei vie aikaa ja on vastuussa ultra creaminess, joten älä ohita sitä! Minulla on tunne, että saan nauttia italialaista kaakaota vielä kauan talven jälkeen.
tulostin
Cioccolata Calda (Italialainen kaakao)
ainesosat
- 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 2 rkl rakeistettua sokeria
- ripaus suolaa
- 3/4 kupillista plus 1 rkl mantelimaitoa jaettuna *
- 2 tl maissitärkkelystä
- 1/4 tl vaniljauutetta
ohjeet
-
vatkaa joukkoon makeuttamaton kaakaojauhe, sokeri ja suola pienessä kattilassa. Aseta kattila miedolla keskilämmöllä ja kaada 3/4 kuppi mantelimaitoa. Vatkaa, jotta kuivat aineet sekoittuvat tasaisesti. Anna seoksen kypsyä, kunnes se saavuttaa pienen haudutuksen.
-
sillä välin vispaa yhteen maissitärkkelystä ja loput 1 rkl mantelimaitoa pienessä kulhossa, kunnes maissitärkkelys on liuennut, jolloin muodostuu liete.
-
kun kuuma suklaa seos on saavuttanut kiehua, hyvin hitaasti kaada liete, whisking jatkuvasti. Jatka kuuman suklaan keittämistä miedolla keskilämmöllä 3-5 minuuttia, kun se paksuuntuu tai kunnes paksuus on mieleisesi. Poista lämpöä ja sekoita vaniljauute. Kaada ja tarjoile lämpimänä.
muistiinpanot
* käytä haluamaasi maitoa – vaikka maitomaitoa, jos haluat. Molemmat toimivat.
ravitsemustieto on arvio, joka perustuu makeuttamattoman mantelimaidon käyttöön. Riippuu suosimastasi maidosta / tuotemerkistä.
ravinto
ravintotiedot annetaan arviona. Koska se voi vaihdella monista tekijöistä (käytetyt tuotemerkit, määrät jne.), emme voi taata sen tarkkuutta.
