City compost-ohjelmat muuttavat roskat “mustaksi kullaksi”, joka parantaa ruokaturvaa ja sosiaalista oikeudenmukaisuutta

lähes yhdessä yössä COVID-19-pandemia on muuttanut monien amerikkalaisten suhteet ruokaan. Helpottaakseen joitakin stressiä liittyy ostoksia turvallisesti elintarvikkeita ja varmistaa ruokaturvan, monet ihmiset ovat jälleen istutus ” victory gardens.”Tämä perinne periytyy edellisiltä sukupolvilta, jotka viljelivät kotipuutarhoja molempien maailmansotien aikana.

kiinnostus oli suurta jo ennen pandemiaa. Vuonna 2014 National Gardening Association raportoi, että 42 miljoonaa yhdysvaltalaista kotitaloutta – noin joka kolmas – kasvatti jonkinlaista ruokaa joko kotona tai yhteisöpuutarhoissa.

mutta kotipuutarhanhoito ei ole aina helppoa. Maaperän huono laatu vaikeuttaa vihannesten kasvua ja ruuantuotantoa. Ja monet puutarhurit, varsinkin pienituloisemmissa yhteisöissä, eivät pääse käsiksi resursseihin, jotka voisivat parantaa maaperää.

olemme tutkijoita, jotka ovat analysoineet mikrobien voimaa metsämaissa ja ikiroudassa, rakennetussa ympäristössä sekä ruoansulatusjärjestelmissä ja maatalousmaissa. Mielestämme on tullut aika tehdä suuria julkisia investointeja tunnettuun puutarharesurssiin: kompostiin.

mikrobit tekevät kompostia hajottamalla orgaanista ainesta, kuten ruoantähteitä. Komposti parantaa maaperän terveyttä niin dramaattisesti, että sitä kutsutaan usein ” mustaksi kullaksi.”Laajamittainen kunnallinen kompostointi on julkinen resurssi, jolla voidaan vähentää ruokahävikkiä, vähentää kasvihuonekaasupäästöjä ja edistää arvokkaimman luonnonvaramme, maaperän, parempaa hoitoa.

miten komposti ruokkii maaperää

terve maaperä on elävää mineraalien, mikrobien, orgaanisen aineksen, veden ja ilman sekoitusta. Epäterveellinen maaperä voi sisältää vähemmän mikrobeja tai vähemmän orgaanista materiaalia. Tämä tekee niistä vähemmän aktiivisia ja vähemmän hyödyllisiä kasveille. Köyhillä mailla on vaikeuksia pitää vettä, eivätkä ne pysty hajottamaan orgaanista materiaalia käyttökelpoisiksi rakennuspalikoiksi uutta kasvua varten.

pilaantuneen maaperän muuttaminen terveemmäksi vaatii mikrobien ruokkimista. Ne tarvitsevat uutta orgaanista ainesta-kasvi – tai eläinkudosta-jonka ne voivat hajottaa ja kierrättää.

terveessä maaperässä osa tuosta ravinnosta tulee kasvavista kasveista, jotka sitovat auringonvalosta hiiltä ja pumppaavat siitä lähes puolet sokereina maaperään. Vastineeksi mikrobit antavat muita ravintoaineita, joita kasvit eivät voi hankkia omin voimin.

maaperän mikrobit käyttävät ravinnokseen myös vanhaa orgaanista ainesta, kuten lehtikariketta ja kuolleita juuria. Uudet biokemialliset analyysit viittaavat siihen, että kun nämä mikrobit kuolevat, niistä tulee itse osa maaperän orgaanista ainetta.

hyvän kompostin aikaansaamiseksi sekoitetaan vihreää kasvijätettä, kuten kasvikuoria, puutarhalehtikariketta tai olkia, ruskeaan orgaaniseen ainekseen, kuten maaperään tai lantaan. Sitten viikoista kuukausiin mikrobit muuttavat sekoituksen kompostiksi, joka näyttää aivan mullalta.

tämä prosessi tuottaa lämpöä, kun mikrobit rikkovat kasviaineessa olevia kemiallisia sidoksia vapauttaen energiaa. Kompostikasat voivat saavuttaa jopa 170 asteen sisälämpötilan. lämpö tappaa mahdolliset mikrobipatogeenit, jotka voivat ratsastaa lannan syötteiden mukana.

kun puutarhurit lisäävät kompostia maaperään, kompostin orgaaninen aines toimii kuin sieni vedelle. Se on myös varasto typelle, fosforille ja muille mikroravinteille, joita kasvit tarvitsevat kasvaakseen.

kompostin saatavuus on osakeanti

jos komposti on niin suuri voimavara, miksi useampi ei tee omaansa? Terve maaperä on monella tapaa luksusta. Aluksi kompostikasan pystyttäminen vie aikaa, minkä jälkeen sitä huolletaan jatkuvasti – lisätään ruskeita ja vihreitä sopivin väliajoin, kastellaan kasa ja käännetään se viikoittain kesällä tai kuukausittain talvella.

Kompostointi vaatii myös työkaluja ja rakennusmateriaaleja, joihin kaikilla puutarhuriksi pyrkivillä ei ole varaa. Se vaatii tilaa ja ystävällistä sääntely-ympäristöä, jonka avulla asukkaat voivat luoda kompostikasoja, jotka voivat tuottaa hajuja ja houkutella tuholaisia, jos niitä ei hoideta asianmukaisesti.

tämänkaltaiset tekijät lisäävät kiinnostusta kuntien kompostointiohjelmiin, joissa yhteisö kerää ja jalostaa asukkaiden orgaanisia materiaaleja. Nämä ohjelmat tyypillisesti hyväksyvät ravintoloiden, koulujen, yritysten ja paikallisten asukkaiden ruoka-ja pihajätteet ja luovat laajamittaisen, ammattimaisesti hoidetun kompostointilaitoksen.

kunnallinen kompostointi säästää yhteisöille rahaa ohjaamalla ruokahävikkiä kaatopaikoilta. Se edistää myös kestävyyttä vähentämällä metaanin päästöjä, joka on voimakas kasvihuonekaasu, jota syntyy kaatopaikoilla jätteiden hajotessa hapen puuttuessa. Erilaisten jätelähteiden yhdistäminen parantaa orgaanisten materiaalien hajoamista ja tuottaa ravitsevampaa kompostia.

monissa kunnallisissa ohjelmissa osallistujille jaetaan tietty määrä kompostia vastineeksi niiden tuottamasta jätteestä. Ja jotkut tarjoavat noutoa ja toimitusta.

Kasvatuskompostiohjelmat

kannustamme ihmisiä, joilla on riittävästi aikaa ja resursseja kokeilla kotikompostointia. Yhdyskuntakompostoinnin luominen ja tukeminen on kuitenkin välttämätöntä, jotta ruokahävikistä aiheutuvia kasvihuonekaasupäästöjä voidaan vähentää merkittävästi ja jotta voidaan lisätä terveen maaperän saantia.

Kompostointiohjelmia on joskus saatavilla paikallisten yhteisöpuutarhojen tai maatilojen kautta. Monet yksityiset yritykset tarjoavat paikallisia kompostin noutopalveluja.

yhdysvaltalaiskaupungeista edelläkävijöitä kaupunkimittakaavan kompostointipalvelujen edistämisessä ovat muun muassa San Francisco, Seattle ja pienemmät kaupungit kuten Burlington, Vermont. Nämä ohjelmat perustuvat paikallisiin määräyksiin, jotka joko tarjoavat kannustimia tai vaativat ravintoloita ja muita suuria ruokajätteen lähteitä kompostoimaan ruokajätettä sen sijaan, että ne lähetettäisiin kaatopaikoille.

Kuntakompostointi tarvitsee kuluttajatukea rahoituksen ja muiden resurssien houkuttelemiseksi ja säilyttämiseksi. Tonttivaatimukset, erityisesti kaupunkiympäristössä, voivat kannustaa kaupunginhallituksia myymään alirahoitettuja tai vajaakäytössä olevia yhteisötiloja kaupalliseen käyttöön-varsinkin jos paikallisilla asuinalueilla ei ole sosiaalista pääomaa, jota puolustaa itseään.

yhteisöpohjaisen ruuantuotannon ja jätteiden kierrätyksen edistäminen kompostoinnin avulla tarjoaa monia etuja. Se luo työpaikkoja, laajentaa terveellisten hedelmien ja vihannesten saatavuutta, parantaa paikallista ympäristöä – erityisesti maaperää – ja auttaa hillitsemään ilmastonmuutosta. Mikä parasta, paikalliseen maatalouteen investoiminen auttaa vahvistamaan paikallista taloutta, erityisesti niille, jotka sitä eniten tarvitsevat: ihmisille, jotka etsivät parempaa mahdollisuutta turvalliseen ja ravitsevaan ruokaan.