Classic Carrot Cake
Crumbly spiced perfection yhdistettynä samettisen sileään tuorejuustoon tekevät tästä klassisesta porkkanakakusta suussa sulavan puraisun. Täydellinen kevät ja kaikki ne juuri vedetyt porkkanat puutarhastasi!
mikään ei ole tyydyttävämpää kuin käyttää kotona kasvatettua hyvyyttä ja tehdä jotain herkullista. Sekään ei tunnu yhtä syylliseltä, kun syö jälkiruokaa kasviksilla. Mini porkkana Cheesecakes, porkkana Patch Cupcakes, ja porkkana kakku juustokakku ovat muita herkullisia porkkanatäytteisiä herkkuja, jotka ovat varmasti tyydyttää puutarhan tuoreita makuhermoja samoin.
paras Porkkanakakkuresepti
missä ovat kaikki porkkanakakun ystävät?? Ihmiset joko rakastavat tai vihaavat porkkanakakkua. Olen team love! Täyteläisissä mausteissa on jotain niin lohdullista, kun niihin on sekoitettu kermaista kiemuraista potkua.
itse ajattelen, että ne, jotka eivät siitä pidä, eivät ole koskaan saaneet hyvää porkkanakakkua, tai ehkä he eivät vain pidä kaikista lisäosista. Kaikki eivät sittenkään pidä pähkinöistä. Makeaan murukakkuun piilotetulla hyvällä kasvisannoksella ei kuitenkaan voi mennä vikaan!
tätä reseptiä olen työstänyt jo jonkin aikaa. Se on kerroksellinen versio lakanakakustani, ja se on jumalainen! Siinä on erityinen vaihe, joka tekee siitä kevyemmän ja pörröisemmän kuin useimmat porkkanakakut. Älä käsitä väärin, se on yhä kostea, mutta ei tiheä. Todella hyvää porkkanakakkua on vaikea voittaa, varsinkin kun sen päällä on mehevä tuorejuustokuorrutus … Nam!
porkkanat
mutta ennen kuin päästään siihen, puhutaan porkkanoista!
porkkanat, kuten arvata saattoi, ovat todella tärkeä osa tätä kakkua. Tässä reseptissä on kolme kuppia raastettua porkkanaa, joten oikea paksuus on tärkeää.
porkkanoiden valmistus:
- älä käytä valmiiksi silputtuja porkkanoita. Ne ovat liian paksuja eivätkä kypsy läpi paistamisen aikana.
- Älä käytä ruoanvalmistuskonetta. Liian paksua.
- käytä tavallista laatikkoraastinta ja raasta porkkanat isoimmalla kattauksella. Täydellistä!
- porkkanoita ei tarvitse kuoria, iholla on paljon ylimääräisiä ravintoaineita ja vitamiineja. Puhdista vain huolellisesti.
Kuinka tehdä Porkkanakakku
Porkkanakakkutaikina
- vispilä kuivat aineet: (jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli, muskottipähkinä ja neilikka) keskikokoisessa sekoituskulhossa ja kumottu
- sekoita märät ainekset isossa kulhossa tai sauvasekoittimessa (sokerit, öljy, omenasose, vanilja ja porkkanat) juuri siihen asti, kunnes ne on yhdistetty.
- lisää munankeltuaiset yksi kerrallaan märkään seokseen (sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen))
- kun sekoitusnopeus on alhainen, lisää kuivat aineet märkään seokseen (sekä kookos, pekaanipähkinät ja rusinat haluttaessa) . Sekoita vain, kunnes muutama kuiva juova on jäljellä
- keskikokoisessa kulhossa, Vatkaa valkuaiset jäykäksi. Taittele taikinaksi, kunnes mitään raitoja ei jää
- tiedän, se tuntuu oudolta porkkanakakulle, mutta antaa sille hieman ylimääräistä nostetta. Se myös auttaa sitä olemaan liian tiheä ja tahmainen. Älä ohita tätä vaihetta!
- Jaa taikina tasaisesti kahdelle 9-tuumaiselle pyöreälle pannulle (ensimmäinen rivi pergamenttipaperilla ja sitten suihkuta tai voita/jauhoja pohjalle ja sivuille)
- paista 350 asteessa 30-35 minuuttia tai kunnes kakkutestaaja tulee ulos muutaman kostean murun kera älä paista yli!
Tuorejuustokuorrutus
- käytä kermavoita, vaniljaa ja suolaa 2 minuutin ajan tai kunnes ne ovat kevyitä ja kuohkeita.
- lisätään tomusokeria hiljalleen, kunnes se muodostaa paksun tahnan
- lisää tuorejuusto ja sekoita matalalla 1-2 minuuttia.
- Chillaa 30 minuuttia.
kokoaminen & koristelu
- kakkujen annetaan jäähtyä kokonaan & käytä kakkutasoitinta kupumaisten yläosien poistamiseen
- Aseta kakkutelineelle pohjakerros
- Levitä päällys tasaisella kermajuustokuorrutuskerroksella
- Aseta päällys tasaiseksi kermajuustokuorrutuskerrokseksi
- Aseta ylin kerros
- levitä reilusti tuorejuustokuorrutusta sivuille ja päälle
- koristele halutessasi myös paahdetuilla pekaanipähkinöillä
muunnelmia + lisäyksiä
Leivos Muunnelma
rivitä leivospurkki lempivuorilla ja pidä silmällä leivoksia varmistaaksesi, etteivät ne pala tai kuivu. Tyypillisesti cupcakes valmistuu aikaisemmin kuin tavalliset kakut.
Bundt-kakun muunnelma
voit tehdä tämän bundt-kakkuun helposti. Se voi vain viedä kaksi kertaa enemmän aikaa kuin reseptimme. Sen sijaan, että jakaisit Kakkutaikinan kahteen erilliseen pannuun, yrität leipoa kaiken kerralla. Pidä silmällä aikaa, vaikka se todennäköisesti lopulta noin tunnin.
Lisäykset: Like we said You can add:
- rusinat, joko normaalit tai kultaiset
- makeutetut kookoshiutaleet
- pekaanipähkinät/saksanpähkinät/mantelit
BONUSVINKKI: pidä pähkinät vajoamasta kakkuvuoan pohjalle: päällystä ne jauhoseokseen, niin ne eivät uppoa vaan pysyvät kakun sisällä paistamisen ajan.
Säilytysvinkit
miten Porkkanakakku säilytetään ja pakastetaan? Säilytä jääkaapissa, koska siinä on tuorejuustokuorrutus. Voit jättää kakun ulos jäähtymään, mutta on suositeltavaa, että laitat sen jääkaappiin, kun se on kuorrutettu. Kääri kakku tiiviisti säilytystä varten.
kuinka kauan se kestää? Tämä voi kestää noin 5 päivää jääkaapissa. Jotkut todella suosittelevat tehdä se päivä eteenpäin, jotta makuja todella on aikaa istua ja sulautua yhteen paremmin.
yksikin siivu tästä klassisesta porkkanakakusta ei riitä! Se on mielettömän herkullinen ja täydellinen mihin tahansa kevätjuhlaan!
lisää pääsiäisen jälkiruokia, Katso tästä:
- Porkkanakakkuleipäkakku
- Miniporkkanakakku-juustokakut
- Miniporkkanakakkuleivät
- terveellisemmät Porkkanakakkumuffinit
Klassinen porkkana kakku resepti
Pin
Printtiresepti
ainekset
kakkuun
- 2 kuppi yleisjauhoa
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl kosher – merisuolaa
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl inkivääriä
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 1/8 tl neilikkaa
- 1 1/2 dl ruskeaa sokeria pakattu
- 1 dl rakeistettua sokeria
- 3/4 dl canola – tai kasviöljyä
- 1/2 dl makeuttamatonta omenasosetta tai rouhittua ananasta
- 1 1/2 tl vaniljauutetta
- 3 dl porkkanaraastetta *
- 4 kananmunaa-eroteltu
- 2/3 dl makeutettua kookospähkinää – valinnainen
- 2/3 dl paahdettuja hienonnettuja pekaanipähkinöitä-valinnainen
- 1/2 dl paistorusinoita-valinnainen
kuorrutukseen
- 1 kuppi suolatonta voita – (2 tikkua) huoneenlämpöinen
- 1 rkl vaniljauutetta
- 1/2 tl kosher-merisuolaa
- 6 dl tomusokeria
- 2 (8 oz) lohkoa alkuperäistä tuorejuustoa – huoneenlämpöinen
ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vuoraa kahden 9-tuumaisen pyöreän leivinpannun pohjat pergamenttipaperilla, sitten suihkuta tai voita/jauhota pohja ja sivut. Siirrä sivuun.
-
vatkaa keskikokoisessa sekoituskulhossa yhteen jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä ja neilikka. Siirrä sivuun.
-
yhdistä isossa kulhossa tai sauvasekoittimen kulhossa sokerit, öljy, omenasose, vanilja ja porkkanat, sekoita yhdistäväksi. Lisää munankeltuaiset yksi kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
-
kun sekoitusnopeus on alhainen, lisää kuivat aineet varovasti kookoksen, pekaanipähkinöiden ja rusinoiden kanssa (haluttaessa). Sekoita, kunnes jäljellä on muutama kuiva juova.
-
Vatkaa valkuaiset keskikokoisessa kulhossa jäykäksi. Käytä lastalla, taita taikina, kunnes ei raitoja jäljellä. Kaada valmis pannuja, jakamalla tasaisesti kahden.
-
laita uuniin ja paista 30-35 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnetty kakkutesteri (tai hammastikku) tulee ulos vain muutaman pienen kostean murun kanssa. Varmista, ettet paista kakkua liikaa, tai sinulle jää kuiva muru. Nosta uunista ja anna jäähtyä vuoissa 15 minuuttia ennen kääntämistä lankahyllylle jäähtymään kokonaan.
-
samaan aikaan valmistella tuorejuusto kuorrutus, käyttäen mela kiinnitys kerma voita, vaniljaa ja suolaa 2 minuuttia tai kunnes kevyt ja pörröinen. Sekoitusnopeus on alhainen vähitellen lisää tomusokeri, vatkaa kunnes se muodostaa paksu tahna. Lisää tuorejuusto ja sekoita alimmalla mahdollisella nopeudella 1-2 minuuttia, sitten Lopeta! Relaa 30 minuuttia.
-
Frost jäähtynyt kakku kerrokset ja koristele lisäksi paahdettuja pekaanipähkinöitä, jos haluat. Jäähdytä 30 minuuttia ennen tarjoilua.
