Clean Eating Chocolate Chip Cookies

kasvoin alun perin vaatimattomassa talossa keksinleikkaajaosastolla. Vaikka tuskin muistan mitään, lähinnä pastelli vaaleanpunainen jouset sapluuna noin alkuun huoneeni ja oppia kiipeämään puuhun äitini hermostuneesti katseli, muistan yksi hyvin elävä muisto keittiöstä.

eräänä sattumanvaraisena iltapäivänä äiti päätti leipoa suklaahippukeksejä, mikä oli harvinaista, sillä normaalisti hän osti kaikki herkkumme ruskeaan pussilounaaseen säästääkseen aikaa. Pikkuveljeni ja minä “autoimme” niin paljon kuin pystyimme, mikä tarkoittaa sitä, että sekoitimme aineksia sen jälkeen, kun äiti oli mitannut ja kaatanut ne. Muuten jokainen pikkuleivän suupala olisi yhtä suolainen kuin meri rapeine munankuorineen kauttaaltaan!

siirtääkseen taikinan leivinpapereihin Äiti kauhoi annoksen lusikalla, ja osoitimme, mihin sen pitäisi mennä. Hän on fiksu nainen ja tiesi, että suussa olisi enemmän kuin uunissa, jos meille ojennettaisiin omia lusikoita!

asetettuaan ajastimen Äiti luovutti ison metallimaljan ja pakotti meidät lupaamaan jakaa. Hän jätti aina muutaman “eksyneen” suklaalastun sisälle täydentämään kaikkea sitä” ylimääräistä ” piparitaikinaa, joka on tarttunut kylkiin.

piirsin osoitinsormellani viivan keskelle, yrittäen jättää yhtä monta suklaalastua kummallekin puolelle, ja lähdimme pikkuveljeni kanssa kaupungille raaputtamaan tuota keksitaikinaa sormillamme ja iskemään sitä suuhumme. Lisäksi se takasi, että äidillä olisi muutama minuutti persikkaa ja hiljaista pestä loput astiat!

kun olin tehnyt omat suklaahippuni, se muisto heräsi uudelleen, ja tiesin, että minun oli testattava niitä kekseissäni. Mutta nämä eivät ole mitä tahansa keksejä, vaan puhtaita suklaakeksejä! Ne ovat yhtä pehmeitä ja purevia kuin ne, joiden kanssa kasvoit, mutta niissä ei ole jalostettuja jauhoja tai sokeria!

tämän reseptin luomiseksi väänsin muutaman asian äärimmäisen terveellisiin pehmeisiin ja pureviin suklaakekseihini. Oletko jo kokeillut niitä? Ne ovat yksi blogini suosituimmista resepteistä! Sadat lukijat ovat tehneet ne keksit, eikä kukaan, jonka kanssa he jakoivat ne, osannut sanoa keksien olevan terveellisiä.

keksin kuitenkin tuon reseptin ennen kuin olin kuullut “puhtaasta syömisestä”, joten tehdäkseni näistä kekseistä vielä terveellisempiä tein 3 päävaihdosta.

1) Valkoinen täysjyväjauho. Yleisvehnän sijaan käytin valkoisia täysjyväjauhoja. Se on koostumukseltaan tavallista Täysjyvävehnää hienompi eikä ole aivan yhtä tumma, joten se toimii todella hyvin paistettaessa purukeksejä, jotka näyttävät ja maistuvat edelleen samalta kuin klassiset. Jos sinulla ei ole valkoisia täysjyväjauhoja, katso reseptimerkinnät, joihin listasin hyväksyttäviä korvikkeita.

2) kookossokeri. Jätin ruskean sokerin väliin ja sekoitin sen sijaan kookossokeriin. Kookossokeri on paljon vähemmän hienostunutta, mutta silti yhtä kosteaa kuin ruskeasokeri. Tämä tarkoittaa, että evästeet ovat edelleen yhtä pehmeitä ja pureskeltavia kuin alkuperäiset! Ja ei, se ei anna minkäänlaista aavistusta kookoksen mausta—vain puhdasta makeutta.

3) kotitekoisia tummasuklaalastuja. Kahden raaka-aineen suklaalastuni ovat todella täyteläisiä ja tuovat lisähyvää makua. Lisäsin muutaman keksin kaupasta ostetuilla minisuklaalastuilla ja loput omallani, vertasin kahta alla olevassa kuvassa.

kaupasta ostetussa chip cookie päällä sipsit pitivät muotonsa ja hädin tuskin sulivat, kun taas minun kotitekoinen chip cookie pohjassa, sipsit muuttuivat vastustamattoman sulaviksi ja tahmeiksi uunissa paistaessa. Tämä johtuu siitä, että omatekoiset suklaalastuni eivät sisällä kaupasta ostettuja stabilointiaineita. Lisäksi rakastan niitä, koska ne ovat todella tummia-suosikkini!

onko siellä muita keksihirviöitä? Minun lisäkseni?

nämä puhtaat suklaakeksit kestivät hädin tuskin kahta päivää! Livahdin parin kanssa heti kuvausten päätyttyä ja tein kaikki mahdolliset tekosyyt livahtaakseni keittiöön ja napatakseni toisen. Aamun välipalat, iltapäivän suklaatauot, jälkiruoka, ennen sänkyherkkuja…

kuinka kauan ne säilyvät keksipurkissasi?

Katso ravitsemustietoja