Co-Packer Workshop Q&A #4: Co-Packer Start-up Costs & Lead Times

your Questions Answered: Co-Packer Start-up Costs & Lead Times

One last little recap in case you missed our first three posts:

monet nousevat Ruokabrändit, joiden kanssa olemme keskustelleet ensimmäisestä Konferenssistamme lähtien, ovat kasvattaneet Suurkeittiöitään ja yrittävät päättää, Laajentavatko ne toimintaansa vai siirtyvätkö ne sopimusvalmistajaksi tai pakkaajaksi. Molempiin reitteihin liittyy riskejä.

vaikka toiminnan kasvun rahoittaminen tehtaan rakentamisella on merkittävä investointi, useimmat ihmiset sanovat olevansa kiinnostuneita tutkimaan tätä reittiä, jotta he voivat säilyttää korkealaatuiset tuotestandardit. Mutta ovatko ne oikeassa? Kärsiikö tuote siirtyessään pakkaajaksi? On paljon kysymyksiä yhteistyöstä pakkaajien kanssa ja nousevat Ruokabrändit toivat heidät NewPoint Emerging Food Brands-konferenssiin.

kysymyksiä yhteispakkauksesta? Tämän kartoituksen sisältö Co-packer & Best Practices for Growth partion (ja kaikki ohjelmasisällöt konferenssissamme) lähetettiin kysymyksinä rekisteröinnin aikana 64 food company/brand attendees. Asiantuntijajuontajamme käsittelivät sitten kysymyksiä—ja enemmänkin-ohjelmissaan. Lähiviikkoina julkaisemme jokaisen esityksen verkkosivustomme “Intel” – osioon. Joten tarkista takaisin usein!

asiantuntijamme:

• Erik Kurdelak: Purduen yliopiston elintarviketieteen laitoksen Pilottilaitoksen johtaja.
• John Wisler: Food and Beverage Consulting LLC: n alainen elintarvike-ja juomateollisuuden konsultti, Food Processing Supplier Associationin(FPSA) ja International Society of Beverage Technologistin(ISBT) neuvonantaja, joka tukee yrityksiä Yhdysvalloissa, Uudessa-Seelannissa, Kiinassa ja Intiassa.
• Mike Albregts: omistaja Pinhook Foods LLC: ssä, on elintarviketeollisuuden konsultti ja Purdue Alum. Aiemmin Kraftin kanssa.

Co-Packerin käynnistyskustannukset & läpimenoajat Kysymys #8: Miten lasketaan starttirahat, kun aloitat co-Packerin käytön?

Mike Albregts: Luulen, että se riippuu siitä, kuinka iso juoksupuoli tulee olemaan. Mikä on tuotteesi arvo?

onko se kolmen dollarin pullo jotain kastiketta, jolla yrität saada 5,99 dollarin myyntihinnan? Juoksukokosi on iso juttu, joten saatko jotain 5000 dollarilla? Luultavasti lähempänä 10 000 dollaria, kun laittaa jotain lattialle ja on tuote myytävissä. Se on yleinen tunteeni. Jos sinulla on $1000, et todennäköisesti aio pelata kanssapakkaaja.

Erik Kurdelak: Jos olet ostamassa kaikki omat ainesosat, niin alkuperäinen käyttökustannus tulee olemaan kustannus X. yksittäinen yksittäinen, yksittäinen yksikkö, LLC ehkä, ostaa näitä ainesosia. Jos käytät tavaraa, joka on hyllyssä, yhteisvalmistajalla, olet sallinut sen joustavuuden, ja heillä on joitakin volyymihinnoittelun alennuksia, ja he ostavat vähemmän dollareita per punta. Voi nähdä kustannusvaikutuksia jopa etupäässä.

on vähän liukuva asteikko, kun katsotaan noita määrityksiä. Miten ennustan, mitä ne alkukustannukset tulevat olemaan tässä isossa juoksussa? Mitä kaikkea siihen isoon juoksuun mahtui? Aiotko tehdä kaiken itse, vai aiotko turvautua muihin ja muihin mekanismeihin avun saamiseksi?

Mike Albregts: pystyt siihen. Voit olla enemmän mukana, tai se voi olla avaimet käteen, ja tulet paikalle, ja laukut on pakattu, ja se on valmis menemään puolestasi.

he ovat tehneet kaikki hankinnat, ja kaikki merkinnät, ja kaikki ravintofaktat, ja kaikki tämä on tehty meidän puolestamme. Joten voit luultavasti, riippuen pakkaaja, olla mukana niin paljon kuin haluat tai niin vähän kuin haluat.

Co-Packerin käynnistyskustannukset & läpimenoajat kysymys #9: Miten yhdistän tai teen yhteistyötä food science-konsulttien kanssa tuotteen parantamiseksi?

Erik Kurdelak: olette hyvin onnekkaita ollessanne täällä Purduen yliopistossa, jossa meillä on yksi maailman johtavista elintarviketieteen laitoksista.

meillä on asiantuntijoita monelta alalta. Voit tulla Purdue Food Scienceen, ja voimme auttaa sinua esimerkiksi prosessisuunnittelussa, PH-analyysissä, aistipaneeleissa, skaalauksessa tai mikrossa.

silloin on tietysti olemassa juridisia parametrejä. Tarjoamme paljon erilaisia resursseja. Moniin näistä liittyy jonkin verran kustannuksia, mutta emme ole kaupallinen yritys. Meidän ei ole tarkoitus tehdä rahaa, mutta meidän on katettava välttämättömät kulut. Jos rakennan sinulle järjestelmän, se ei ole ilmaista. Pitää maksaa opiskelijoille ja siivoojille. Minun on varmistettava, että ne ovat suojattuja.

työskentelemme monien ihmisten kanssa, jotka aloittavat tuotekehityksen laboratoriossa, sitten he menevät Pilottilaitokseen, ja seuraavaksi he voivat mennä yhteistyövalmistajalle-ja he ovat täyttäneet työkalupakkinsa ennen näitä keskusteluja.

tästä huolimatta Purduen yliopiston läpikäyminen on kaupalliseen yritykseen verrattuna hyvin edullista. Vaihtoehtoisesti, Emme ole tarkastettu tilaa. En ole osavalmistaja. Et voi tulla Pilottitehtaalle tekemään kahdeksaa skidiä. Niin ei saa käydä. Välitämme vain tiedoista. Me sanomme, ” näissä olosuhteissa, käyttäen näitä ainesosia, tämä on data joka tuotetaan.”Olemme säilyttäneet hieman näytteenottoa, ehkä aisteja varten, tai ehkä joitakin tuotetestauksia varten, mutta me todella välitämme tuotteen suorituskyvystä ja miten se muuttuu skaalautumiseksi? Miten se valmistaa sinua keskusteluihin valmistajien kanssa?

Co-Packer startup Costs & Lead Times kysymys #10: koska Pientuottaja, onko mitään voit tehdä, ettei jatkuvasti törmätä loppuun co-packer tuotantojono?

Mike Albregts: olen tehnyt bisnestä kanssapakkaajien kanssa, joiden kanssa työskentelen vuosia. Lähetän heille tilauksen, he lähettävät minulle ennustetun päivän ja kellonajan, jolloin se lähetetään. Päivämäärä vaihtelee, jos on ongelmia. Esimerkiksi vielä pari viikkoa sitten minulla oli naudanlihavarasto, joka oli valmistettavaksi suunnitellussa tuotteessa, mutta niissä ei ollut kaikkia aineksia. Projekti viivästyi, koska odotin yhtä ainesosaa, joten se viivästyi siitä syystä.

tiedäthän, kun yritän saada jotain valmistettua, osa tavaroistani valmistuu seitsemässä tai kahdeksassa päivässä, osa valmistuu kolmessa tai neljässä viikossa riippuen siitä, mitä se on ja kuinka suuri volyymi on ja onko siinä mitään erikoisainesta.

John Wisler: If it ‘s a good co-packer, I mean if he’ s luotettava, he ‘ s not bumping you.

Mike Albregts: Oikea.

John Wisler: Look at it this way…I know they ‘ re hurting for orders at a large crab packing processor today. He päättävät, että he tarvitsevat sopimuspakkaajan. Joten he ojentavat kätensä ja kysyvät kanssapakkaajalta: “Voitko siirtää meidät?”Kanssapakkaajan pitäisi sanoa:” ei, jonomme ovat täynnä.”Hänen ei pitäisi hievahtaakaan tai lyödä ketään.

Mike Albregts: John tekee tärkeän asian. Sen lisäksi, että pienet yritykset käyttävät sopimuspakkaajia, myös Kraftin kaltaiset massiiviset yritykset käyttävät sopimuspakkaajaa tuotteidensa valmistukseen.

ihmiset eivät tule ajatelleeksi, mutta voin kertoa, että kraftille työskenneltyään jotkut yritykset valmistivat tuotteita, joita he käyttivät nimellään, joten et ole ainoa, joka etsii sopimuspakkauksia. Siihen on syynsä, ja sen kustannukset ja oikeudenmukainen hallinta moninkertaistuvat.

Co-Packerin käynnistyskustannukset & läpimenoajat kysymys #11: Mitä minun pitäisi odottaa kustannusten ja läpimenoaikojen suhteen, kun työskentelen co-Packerin kanssa?

Erik Kurdelak: kerron teille, meillä on suunnattoman monimutkaiset aikataulut ja kalenterit, ja kun jotain on sovittu, siitä päivämäärästä haluaa pitää kiinni. Haluat juosta suunnitellulla juoksutreffillä, joten joskus on läpimenoaika jopa Pilottilaitoksella. En kestä nyt mitään ainakaan kuudesta kahdeksaan viikkoon. Tarkoitan, että se menee sisään. Siinä on niin paljon tilaa. Se riippuu siitä, kuinka paljon pakki kohtaa.

Mike Albregts: taas osa valmistamistani tuotteista tehdään seitsemässä, kahdeksassa, yhdeksässä päivässä ja osa viikoissa. Tiesin sen etukäteen, koska tein juuri sellaisen, jossa oli granaattiomenamehua, joka ei ollut vakiovaruste. Joten saada se tuote lattialle, totes että tehdä tuote otti hieman ylimääräistä aikaa. He myyvät sen mielellään sinulle, mutta et ehkä saa sitä niin nopeasti kuin haluat.

nämä ovat siis asioita, joista eteenpäin mentäessä pitää olla tietoinen. Toinen asia, joka sinun täytyy muistaa, on lomat. Tuntuu vain siltä, että aina kun saan massiivisen tilauksen uudesta projektista, he haluavat sen 23. joulukuuta. Sitä tapahtuu koko ajan. Tai he haluavat sen 5. heinäkuuta, joten sinun on varottava. Annoin varoituksen joukko ihmisiä uusia projekteja viime viikolla, sanoin, ” meillä on kolme päivää, jotka ovat olennaisesti alas kiitospäivä, ja yksi minun iso packers menee alas 21 Joulukuu tammikuun 2nd. Ne suljetaan koko ajaksi, joten sinun täytyy tehdä tilauksia nyt, tai olet menossa olla lyhyt.

We Need to Say this …

we ‘ ll be say this over and over … just like in our first Vetting a Co-Packer Workshop Q&A series:

• jokainen brändi ja yritys on erilainen: asiantuntijat täällä käsittelevät yleisiä kysymyksiä monista eri yrityksistä. Käytä heidän neuvojaan ja ohjeitaan lähtökohtana.
• tämä viesti ei suinkaan ole kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää. On ton suuria resursseja tehdä neuvoja harkittaessa co-packing ratkaisu. Yllä on muutamia kysymyksiä, joita ruokavieraat pyysivät tähän co-packing and operations Workshopiin. Tässä vielä muutama mahtava referenssi lisää tietoa:
  • Onko yrityksesi valmis kanssapakkaajaksi? Here ‘s what you need to know New Hope Network
  • 4 vinkkiä ruoan startupin skaalaamiseen Co-packer Food Tech Connect
  • Seitsemän askelta Co-Packer Natural Products Insider

tämä on 4. ja viimeinen meidän sarjassa” tarkastaminen Co-Packer ” virkaa. Toivon, että nämä olivat hyödyllisiä, kun navigoit tarkastamalla co-packer auttaa kasvattamaan yrityksesi.

seuraava sarjamme kattaa rahoituksen kasvun pyöreän pöydän ja Työpajan. Etsi niitä lähiviikkoina.

Haluatko puhua yhteistuotannosta tai ehkä kävellä jotain läpi tässä postauksessa? Haluaisin kuulla sinusta. Ota yhteyttä [email protected].

ja, kuten aina, Jatkakaa brändinne nostamista ravintoketjussa!

Patrick Nycz
Perustava Presidentti
NewPoint