Coconut Cream Cookies

jos rakastat sokerikeksejä ja kookoskermapiirakkaa, tulet rakastamaan näitä keksejä. Ne ovat upea yhdistelmä molempia! Superpehmeä keksi on täytetty kookoksen maulla, kuorrutettu kermaisella kookoskuorrutuksella ja ripoteltu paahdetulla kookoksella. Ne ovat aivan jumalallisia, ystäväni. En malta odottaa, että pääsen taas tekemään niitä! Toivottavasti jotkut teistä saavat mahdollisuuden kokeilla niitä!

nauti!

Let me show you how to make it happen!

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
2. Ripottele 1 1/2 C makeutettua kookosta isolle uunipellille. Laita se kuumaan uuniin ja anna sen muuttua kullanruskeaksi ja paahteiseksi. (Pitäisi kestää vain noin 5 minuuttia, katsella sitä huolellisesti, jotta se ei pala!) Muista myös, että kookos kun paahdetaan, lähettää pois savua, joka on super herkullinen haju, mutta polttaa silmäsi hieman, Jos avaat uunin ja katsoa suoraan ennen kuin savu on mahdollisuus paeta uunista. Edetkää varovasti. 🙂 Nosta pannu sivuun ja anna kookoksen jäähtyä kokonaan.

3. Omaan stand mikseri paikka 1 C voita, pehmennetty. Lisää 1 1/2 C sokeria ja vatkaa keskinopeudella 1 minuutti. Kaavi kulhon pohja kumilastalla ja lisää 2 munaa. Beat keskinopeudella 2 lisäminuuttia tai kunnes kevyt ja pörröinen. Lisää 1 tl vaniljaa ja 1 tl kookosuutetta. Sekoita vain kunnes yhdistetään.

4. Yhdistä erillisessä kulhossa 3 C jauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl ruokasoodaa, 1/2 tl suolaa ja 3 Tb instant Kookoskermapiirakan täyte. Heitä kaikki yhteen yhdistääksesi.
5. Lisää kuiva seos kermaseokseen ja sekoita juuri ennen yhdistämistä.

6. Suihkuta iso piparilevy keittosuihkeella, kauho taikina 2 tuuman palloiksi ja aseta ne levylle. Ota jokainen taikinapallo käteesi ja pyörittele sitä hieman, jotta ulkoreunat ovat mukavan sileät.

7. Paista 7-8 minuuttia, tai kunnes keksin yläosassa on halkeamia. Nosta vuoka uunista ja anna keksien kypsyä pari minuuttia kuumalla pannulla.
8. Nosta piparit pannulta lankahyllylle jäähtymään.

9. Laita kuorrutukseen 1/2 C pehmennettyä voita, 5 C tomusokeria, 5 rkl maitoa, 2 tl kookosuutetta, 1 tl vaniljaa ja ripaus suolaa sauvasekoittimeen tai suureen sekoituskulhoon. Beat kunnes hyvin yhdistetty ja kiiltävä. Lisää maitoa, jos se on liian paksua, ja tomusokeria, jos se on liian ohutta.

10. Pakasta jokainen keksi yksi kerrallaan…

ja heti ripottele se paahdettu kookos.

Tarjoile ja nauti!

tässä kätevä tulostettava…

resepti Jamie keittää sen!