Coconut Pecan Cowboy Cookies
päivä sen jälkeen, kun tein cowboy-keksejä ja söin niitä kaksi työpöytäni ääressä iltapäivällä, sanoin työkavereilleni, etten ollut kovin vaikuttunut.
ne olivat hienoja, hyviä ehkä, mutta ei ne mitään niin erikoista olleet. Chewy chocolate chip cookie sydämessä, ne sisältävät rapeita extrat kuten kookos, pekaanipähkinät, ja vanhanaikainen kaura, jotain hieman monimutkaisempi kuin normi, ja kuitenkin melko yksinkertainen samaan aikaan.
scarfed molemmat, kuitenkin, kommentoimalla ääneen, että he todella olivat vain kunnossa – kaikki samalla kun katsoin alas minun muovipussi, surullisempi kuin olisin myöntää, että se oli tyhjä.
se oli vasta viikon ensimmäinen erä.
syötyäni nuo keksit tunsin jotain… tyhjyyden tunteen, eläimellisen himon tunteen.
toisen kerran tein ne vain päivää myöhemmin.
tällä kertaa leivoin sen verran, että toin sitä työkavereilleni. Kaikki ylistivät niitä.
mitä enemmän leivoin, sitä enemmän opin todella rakastamaan niitä. Ehkä he olivat kiintyneet minuun tai muuttuneet.
on myös huomattava, että toinen erä meni sekunneissa.
viimeisen erän tein, vain kaksi päivää myöhemmin pidin kaiken itselläni. Ja ehkä yksi liikeneekin, aviomiehelle.
tämä kolmas erä oli todella paras. Kolmas kerta toden sanoo. Se oli vahvistus tarvitsin täysin ja peruuttamattomasti vakuuttaa itselleni, että nämä evästeet eivät ole vain okei…
he ovat uskomattomia, jokainen rapea-chewy-sweet-salty-nutty-chocolaty-hearty mouthful!
minulle tuli valitettavasti tavaksi tarttua yhteen joka kerta, kun kävelin keittiön läpi. Ja totta puhuen näin alkoi tapahtua yhä useammin.
ne eivät ole erityisen kauniita tai erityisen vaikeita tehdä. Ensimmäisellä puraisulla saatat ajatella: meh, ho-hum.
mutta odota jälkivaikutuksia. Pari päivää näiden napostelun jälkeen toivot vielä, että niitä olisi jäljellä.
tulosta
kuvaus
nämä rapeat cowboy-keksit ovat yksinkertaisia tehdä, koukuttavalla sekoituksella kookos -, pekaanipähkinä -, kaura-ja suklaakeksejä.
ainesosat
Scale1x2x3x
- 2 kupit yleisjauho
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, pehmennetty
- 3/4 kupillista rakeistettua sokeria
- 3/4 kuppia kevyesti pakattua vaaleanruskeaa sokeria
- 2 isoa munaa
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1 1/2 kuppia vanhanaikaista kauraa
- 1 kuppi puolimakeista suklaalastua
- 1 kuppi pekaanipähkinän puolikkaita
- 3/4 kuppia silputtu makeuttamaton kookos
ohjeet
- Kuumenna uuni 350°F: iin.vuoraa kaksi leivinpaperia silikonisella leivinmatolla tai pergamenttipaperilla.
- Vatkaa jauhot, ruokasooda, suola ja leivinjauhe keskenään keskikokoisessa kulhossa. Siirrä sivuun.
- mela-lisälaitteella tai käsisekoittimella varustetussa seisontasekoittimessa taotaan voita ja molempia sokereita yhteen keskivahvalla nopeudella, kunnes ne ovat paksuja ja kuohkeita, noin 3 minuuttia.
- vähennä nopeus keskitasolle. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaa joukkoon vaniljauute.
- vähennä nopeus pieneksi ja lisää jauhoseos hitaasti sekoittaen, kunnes se on juuri sekoittunut sekoittamatta sitä liikaa. Lisää kaura, suklaa, pekaanipähkinät ja kookos ja sekoita yhteen.
- pudota taikina Isolla keksikaukalolla leivinpapereille parin sentin päähän toisistaan. Jäähdytä muotoiltua taikinaa 10 minuuttia.
- paista, kunnes reunat alkavat ruskistua, 10-12 minuuttia. Nosta uunista ja anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia ennen siirtämistä johtojäähdytystelineisiin jäähtymään kokonaan.
- Luokka: keksit
- menetelmä: Leivonta
- keittiö: jälkiruoka
Asiasanat: kaura, suklaalastut, kookos, pekaani, keksi
ruoanlaitto numeroilla …
Vaihe 1-Prep
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vuoraa kaksi leivinpaperia silikonisella leivinmatolla tai pergamenttipaperilla. Mittaa kaikki ainekset.
Vaihe 2 – Sekoita kuivat aineet yhteen
keskikokoisessa kulhossa vispaa yhteen monitoimijauhot, ruokasooda, suola ja leivinjauhe. Siirrä sivuun.
Vaihe 3-Kermavoi ja sokeri
mela-lisälaitteella tai käsisekoittimella varustetussa seisontasekoittimessa taotaan suolatonta voita, rakeista sokeria ja ruskeaa sokeria keskivahvalla nopeudella paksuksi ja kuohkeaksi, noin 3 minuuttia.
onko ruskea sokerisi kova ja hauras? Opi tekniikoita pehmentää ruskea sokeri!
Vaihe 4-Lisää munat ja vanilja
Vähennä nopeutta keskitasolle. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
se auttaa halkaisemaan munat erillisessä kulhossa ennen niiden lisäämistä sekoituskulhoon – näin voit helposti poistaa kananmunan kuoren palaset.
Vatkaa vaniljauutteessa.
Vaihe 5-lisää kuivat aineet
vähennä nopeus pieneksi ja lisää jauhoseos hitaasti sekoittaen, kunnes se on juuri sekoittunut sekoittamatta sitä liikaa.
tätä ei voi koskaan korostaa tarpeeksi – älä paisko taikinaa liikaa! Siitä tulee lopulta liian kova ja pureva, koska gluteeni on kehittynyt niin paljon. Muista sekoittaa vain, kunnes se on lisätty.
Vaihe 6-Lisää jäljellä olevat ainesosat
lisää kaura, suklaa, pekaanipähkinät ja silputtu kookos. Sekoita kunnes yhdistetty. Jälleen, sekoita vain kunnes yhdistetty!
Vaihe 7 – kauha
pudota taikina Isolla keksikaukalolla kahdelle leivinpaperille siten, että ne ovat parin sentin päässä toisistaan.
askel 8 – Leivo
paista, kunnes reunat alkavat ruskistua, noin 10-12 minuuttia. Ne näyttävät vielä hieman alipelatuilta keskeltä, mutta ei hätää-Pikkuleijonat asettuvat edelleen jäähtyessään.
ota uunista ja anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia. Siirrä lanka jäähdytys telineet jäähtyä kokonaan.
helposti monikäyttöinen Rousku
kun taas suklaahippujen, pekaanipähkinöiden, silputun kookoksen ja kauran yhdistelmä on täysin koukuttava, ilmentää cowboy – henkeä-vaeltaa vapaana leivontaraaka-aineiden valikoimalla!
Käytä mitä tahansa erilaisia suklaalastuja, pähkinöitä ja kookosta. Kokeile kinuski – tai maitosuklaalastuja, käytä hienonnettuja saksanpähkinöitä tai cashewpähkinöitä tai paahda suuria kookoshiutaleita ennen kuin lisäät ne taikinaan.
minkä valitset? En panisi pahakseni tehdä tätä reseptiä uudelleen (ja uudelleen, ja uudelleen, ja uudelleen), jos haluat jakaa herkullisia ideoitasi alla olevassa kommenttiosiossa!
Rakastatko tämän reseptin sydämellisyyttä? Syö lisää keksejä! Meillä on vielä muutama kaurapohjainen suosikki jaettavana:
- Harvest Spice
- gluteeniton hirviö
- suklaa-granaattiomena-kaurapuuro
- Facebook24
- Pinterest130
kuvat: Nikki Cervone, © Ask the Experts, LLC. KAIKKI OIKEUDET PIDÄTETÄÄN. Katso meidän TOS lisätietoja. Julkaistu alun perin 19. marraskuuta 2008. Päivitetty: 26.10.2020 klo 21.09. Lisänä kirjoittaminen ja editointi Nikki Cervone.
ravitsemukselliset tiedot, jotka on saatu tunnettujen geneeristen ja merkkituotteiden elintarvikkeiden ja ainesosien tietokannasta ja joita rekisteröity ravitsemusterapeutti ei ole koonnut eikä toimittanut laboratoriokokeisiin. Sitä on pidettävä likiarvona.
Shanna Mallon
Shanna Mallon on freelance-kirjailija, jolla on kirjoitustaidon maisteri DePaulin yliopistosta. Hänen töitään on esitetty useissa eri tiedotusvälineissä, kuten The Kitchn, Better Homes & Gardens, Taste of Home, Houzz.com, Foodista, yrittäjä ja Ragan PR. Vuonna 2014 hän kirjoitti yhdessä miehensä Timin kanssa Einkorn-keittokirjan. Tänään hän kaivelee ruoka-aiheita ja juhlistaa arkista syömisen armoa blogissaan, mene syömään leipäsi ilolla. Shanna asuu Nashvillessä Tennesseessä Timin ja heidän kahden pienen lapsensa kanssa.
